Ⅰ 在土裡埋烤紅薯的訣竅
有句話說的是：「霜打的茄子蔫了」，但是霜打的紅薯卻是越來越甜的！記得小時候在農村在地里跑了紅薯會挑出來一部分個頭比較小的然後用袋子裝著搬送到房頂上，在老家那種房子都是平房，不像現在農村各家各戶都蓋上了小洋樓，將紅薯倒在房頂上等下霜，白天太陽曬曬，晚上結霜一打，收取下來然後在地鍋里一悶，煮一下，比剛刨出來的時候甜的多。
每當「出」紅薯是小孩子都是最興奮的時候，家裡親戚多小孩也多，大人在地里「出」紅薯，小孩呢就在一旁挖個坑，再去樹林里撿一些柴火（樹枝，乾草），然後在地里挖幾塊大大的紅薯放在自製的灶里烤紅薯，在農村長大的小孩幾乎都這樣烤過紅薯，也算是一場游戲吧，但是烤出來的紅薯卻是非常香甜的。
農村幾乎家家戶戶或多或少都種的有紅薯，一般沒辦法種植莊稼的小塊兒地都會種植一些紅薯花生之類的，有的人會在樹林中種地荒著也是荒著還不如種點有用的東西，農村人都是比較簡朴的。
也有很多人家裡會種出像上圖一樣的「大紅薯」，看個頭一家四五口人一兩頓是吃不完的，像這種大紅薯是很少見的，每逢收獲的季節農村人的臉上都洋溢著快樂笑容。小時候生活在農村的人如今還記得自己跟玩伴們到自己家或者別人家地里偷紅薯的事么？幾個人合夥在地里將紅薯烤熟然後分食的樂事是否還記得？