『壹』 海參要泡多久
回答如果是新鮮海參則無需泡發，若是干海參一般需要泡2-3天左右，因為干海參是新鮮海參經過乾燥脫水處理後的產品，其質地乾燥堅硬，不易泡發，而且泡發途中還需要經常換水，同時海參的泡發時間與海參的乾燥程度相關。注意在泡海參時要避免遇油，勤換水，並選擇用純凈水泡發。
一、海參要泡多久
如果是新鮮海參則無需泡發，若是干海參一般需泡2-3天左右。因為干海參是新鮮海參經過乾燥脫水處理後的產品，其質地乾燥堅硬，不易泡發，至少需要2-3天左右才能泡發，而且泡發途中還需要換水，同時海參的泡發時間與海參的乾燥程度相關，對於很乾燥的海參則需更長的泡發時間。
二、海參怎麼泡
1、步驟一:准備適量海參、純凈水、干凈無油的容器。
2、步驟二:將海參放進容器中，加入沒過海參，浸泡1天左右，每隔6小時換水一次，直到海參變軟。
3、步驟三:將泡發的海參用剪刀沿著腹部的刀口從下往上剪開，再剪掉海參頭部的沙嘴，去除海參牙，並用水沖洗干凈。
4、步驟四:將清洗干凈的海參放入鍋里，倒入純凈水，將水煮開後在繼續煮15分鍾左右，直到海參完全軟透。
5、步驟五:將軟透的海參挑出，留下有硬芯的海參繼續煮，直到海參完全軟透即可。
6、步驟六:往容器中加好水，將煮好的海參倒入，放進在冰箱保鮮層中泡2天左右即可，注意中途需換水2-4次。
三、泡發海參時注意事項
1、避油 :海參體內含有一種自溶酶，如果在泡發過程中遇油，其體內的自溶酶會加速蛋白質的溶解，從而導致海參的營養價值降低，同時海參的外皮也有可能脫落。
2、勤換水:在泡海參時注意要經常換水，否則水中雜質會影響海參，使海參出現掉渣的現象。
3、用純凈水泡:泡海參時以純凈水為宜，因為普通水的軟硬度不同，含有較多雜質，用普通水泡海參會影響海參的漲發率。