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紅酒可以長時間存放嗎

發布時間: 2022-02-08 10:04:29

A. 葡萄酒可以存放多長時間

葡萄酒是有生命的。葡萄酒的存放時間與其自身的條件,儲存的溫度,濕度,地點都是有關系的。好的葡萄酒,儲存得當是可以放個十幾年都沒問題。

B. 紅酒有存放年限嗎,是跟白酒一樣,放的時間越長越好嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-02-19

C. 葡萄酒可以長時間存放嗎

一般的酒存放的時間越長就越香醇,而葡萄酒則不然,它是在脫裝後仍繼續變化的唯一的酒。這是它與白蘭地等蒸餾酒的最大區別之處。葡萄酒在裝瓶後,酒中的原料微粒以及酵母還會發生變化,使酒逐漸成熟、老化,繼而變質。因此,葡萄酒裝瓶後即可飲用,愈新鮮味愈美,不宜久存。短期存放葡萄酒應放在通風、陰涼、清潔的地方,避免陽光直射。

D. 紅酒是否存放時間越長越好

紅酒不是存放時間越長越好。

年份對於葡萄酒很重要,但葡萄酒並非儲存時間越長越好,釀造好的葡萄酒可以說要講究「天時地利人和」。而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品,正是由於這個年份信息代表了葡萄生長季所蘊含的整體信息,包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外,釀酒商也是決定葡萄酒品質的重要因素。

紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,佔80%以上,其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。

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保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

E. 紅酒可以存放多久

摘要 多數紅酒和其他食品一樣,也是有保質期的,一般為1—20年,其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。紅酒存放久了,營養和口感都會有所下降。

F. 什麼樣的紅酒是可以長期存放的(可以放十幾二十年以上的)

能夠陳放十幾二十年以上而仍未超過最佳適飲期的葡萄酒,都是各個著名產酒國的頂級佳釀。如:法國波爾多的列級名庄酒、義大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛蘭許等。

一般來說,世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內,只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。

葡萄酒的品質隨時間變化,有的越久越佳(例如波爾多的頂級佳釀,在良好的陳貯條件下,可陳放數十年才達到適飲期,但也是有時間限度的,再好的酒,過了最佳適飲期,酒質都會開始走下坡路),大多數並非如此。

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紅酒儲存要求:

普通的冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度,然後,等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。

這樣有幾個不好的地方,第一個是溫度有波動,而且也太低。

第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動,在冷凝器表面會結霜,即使冰箱裡面沒有除濕設備,也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計,因此啟動的時候會有振動。

所以,將紅酒存儲在相對穩定的空間內,將冰箱溫度調節到5℃以上,減少不必要的溫度調節。在酒的冰箱內,不宜存放刺激性氣味的食物。如果對紅酒有特別需求,強烈建議購買配備冰吧式冰箱或專業酒櫃。

儲存注意事項:

對於那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項,第一要保證恆溫保存,一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳,太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。

第二就是恆濕保存:理想儲藏濕度在 65%-76%之間,太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

第三要採用避光保存,光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味,這樣可以使酒更加有口感,所以一定要注意藏酒的周圍環境。

G. 紅酒可以存放多久

紅酒一般可以存放3-5年。

存放時間過長,風味會消散,味道變淡。大部分紅酒都是為了飲用而釀制的,不適合長期保存,只有少部分名庄頂級紅酒,才具有長久保存的能力。

正常情況下,開瓶後的紅酒如果不使用特定的保鮮技術,3天左右紅葡萄酒就會發生變質,而白葡萄酒則只需2天,所以如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒開瓶後,馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。除此之外,開瓶後的葡萄酒放入冰箱也可延長葡萄酒的生命。

相關知識

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程,葡萄酒的保存自然而然就關繫到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是:溫度、濕度、光線和振動。

葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之後3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。

像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒,還有法國勃艮第的頂級佳釀,西班牙和義大利的頂級美酒,還有美國納帕谷的一些,都是具有經久耐藏的潛力的,有些葡萄酒都具有投資價值,就是因為它們稀缺和經久耐藏。

H. 紅酒可以長期放在冰箱保鮮嗎

紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒,冰箱又可以保鮮,於是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質很久,殊不知這是一個大誤區。紅酒儲藏講究恆溫、恆濕、避光、防震、防噪音等,紅酒的儲藏溫度以12°左右為宜,切忌冷熱變化;而冰箱的工作原理是間歇式的,先製冷,製冷到設定溫度後停止,等升溫到一定溫度時又繼續製冷。這樣反復的溫度變化對紅酒的品質破壞很大,甚至於溫度過低,紅酒里出現凍出冰渣,那這瓶酒基本只剩下最基礎的酒味了。所以紅酒儲藏,尤其是自己買的或者朋友送的昂貴紅酒,最好放在酒窖、專業酒櫃等恆溫恆濕的地方,如果沒有,則放在床底、地窖等陰涼處也行,不要放在冰箱里。
但是,喝剩的紅酒扔了怪可惜的,可短暫放冰箱里。最好的儲存辦法是分小瓶裝,不留空氣密封;或者用可以抽空氣的瓶塞塞住。這兩種方法處理後放在陰涼處為宜,且在一周內喝,基本能保持大部分紅酒原味。如果以上條件都達不到,只能放冰箱里,則最好再兩三天時間喝完;不要和肉類、調味料食物放太近,以免其他食物味道串進紅酒里。

I. 紅酒是存放的時間越長越好嗎

葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史,把年份放到一個突出的位置來吸引消費者的注意。但是很多人並沒有真正理解「年份」對葡萄酒的價值。「年份」在葡萄酒領域內有著特殊意義,它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關,是影響葡萄酒酒質的先決條件。評判年份好壞的標准與年齡並不相關,而與一系列自然指標相連,如降雨量、日照時間等。正如,2000年份是葡萄酒一個極佳的年份,在酒評家Robert Parker的評分里獲得極高分數,這個年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲還要昂貴。

另外一個原因,可能與人的認知習慣有關。人會認為時間是檢驗一切的最好標准,能夠長久存活經得起時間考驗的產品往往是好的產品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產品的特性。由於洋酒等蒸餾酒的推廣力度比葡萄酒強而有力,蒸餾酒世界對酒齡的推崇往往會讓消費者對葡萄酒的認知產生偏差,認為葡萄酒與蒸餾酒一樣以酒齡長為佳。單純以酒齡來評判葡萄酒是不成立的,影響葡萄酒酒質的因素除了天氣、土壤等先天條件外,還有釀酒師的技術和釀酒工藝的精準程度。因此,葡萄酒並非越老越好,好酒來自於天、地、人的完美結合。

葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程,從誕生、成長、成熟、衰退到死亡,無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品,每一個種類的葡萄酒,甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒,其成長時間都是不同的。也就是說,每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同,有的可能需要新鮮時飲用,過了這個時間就踏入衰退期;有的(如法國列級名庄酒)則必須存放一定時間,沒到成熟期其特性就不能發揮出來,根本不能體現其價值。

如何劃分葡萄酒?有一個最簡單的標准,就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性,導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分,所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失,它的出眾之處則會消失殆盡。新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用,而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大,往往數十年樹齡,加上其適宜種植葡萄的土壤特性,釀造出來的葡萄酒丹寧充足,使其先天就具有耐藏的特性。

J. 紅酒可以保存多少年是越久越好嘛

紅酒可以保存多少年?

紅酒的存放時間:如果是普通的葡萄酒的話,它最佳的飲用時間可以在三年左右,但是對於一些陳釀型的葡萄酒可以存放的時間大概在10年甚至是20年左右都是有的,所以對於紅酒的存放時間上也是有差異的,其次一些進口的高品質紅酒一般存放的年限越久,酒的口味越好,而且還具有一定的收藏價值。


愛喝葡萄酒的知道葡萄酒具有一定的收藏價值,可收藏了,一般一瓶葡萄酒可以存放多少年呢?

很多人都認為貴的東西一定會更好,因此覺得貴的葡萄酒也一定擁有更好的陳年潛力,但事實上,價格貴並不能保證葡萄酒的陳年潛力。那麼究竟什麼樣的葡萄酒才能夠陳年呢?

怎樣的紅葡萄酒適合陳年?一般來說,日常飲用的紅葡萄酒生命周期為5年。

要弄清這個問題,我們首先要了解一個事實:大部分的葡萄酒都不會在陳年中獲益,它們只適合於日常飲用而不適合用於收藏。

一般來說,日常飲用的紅葡萄酒生命周期為5年,而日常飲用的白葡萄酒或桃紅葡萄酒的生命周期為2-3年,這些葡萄酒都需要在上市後盡快飲用,否則其原有的風味和愉悅感都會流失,從而失去飲用價值。

對於一款具有陳年潛力的葡萄酒來說,它需要有幾個要素。

首先,從顏色上看,紅葡萄酒的顏色越生動鮮明,就說明這款酒的陳年潛力越強。隨著陳年時間的增長,葡萄酒中的黃色色調會逐漸加深;那些過度老化的葡萄酒則會變成棕色,且看起來十分呆滯暗淡。而顏色的濃郁度相比之下就沒那麼重要了,顏色較淡的葡萄酒,如頂級的黑皮諾葡萄酒,一樣也擁有極佳的陳年潛力。

其次,可感受單寧。擁有陳年潛力的紅葡萄酒大多有著充沛的單寧。單寧在酒中起著抗氧化劑的作用,能夠幫助紅葡萄酒保持新鮮感。當然一些經過10-15年陳釀之後嘗起來更好的葡萄酒,可能在剛上市的時候嘗起來會有些緊澀。巴羅洛和波爾多的葡萄酒就是一上市便有著高單寧含量的紅葡萄酒。

再次,可看酸度。高酸的紅葡萄酒一般有著更好的陳年潛力。紅葡萄酒中的酸度就像是葡萄酒發生氧化等化學作用的緩沖劑,它能延緩這些化學作用的發生,從而阻止葡萄酒的內部結構遭到破壞。

同時,酒精度也是影響葡萄酒陳年潛力的重要因素。酒精具有防腐作用,酒精度越高,其陳年潛力越好。當然酒精度過高也會影響葡萄酒風味的平衡感,只有達到一個最佳點,才能使葡萄酒的整體結構達到平衡。最後,要看酒的復雜度。一開始就不復雜的葡萄酒經過陳年之後也不會變得復雜。