① 啤酒做菜有什麼用處 啤酒做菜小技巧
啤酒是我們最常喝的酒，家庭聚會或者自己在家都會來一點，而開封了沒有喝完的啤酒很多時候都被浪費仍掉了，其實沒喝完的啤酒還可以做菜的哦，而且味道會更加棒的。
喝不完的啤酒做菜技巧
炸物更酥脆：在炸魚、蝦前，用麵粉加水時，可倒入一些穀物釀造的啤酒調制面衣，油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔!
腌肉或烹調肉類：因為啤酒當中還有酵素成分，可先用啤酒腌制肉類，讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉里，除了增添風味，也會讓肉質變得軟嫩順口。在烹調雞湯或其他肉類料理時，也可加入啤酒，讓味道更加香甜、肉質柔軟。
去除魚腥味：將魚肉浸泡在裝著啤酒的容器里約十分鍾，啤酒的甘醇香可去除或降低魚腥味，適合用在較不新鮮的魚產，如超市的紅標即期品等。
腌制美味小菜：如買了不對味的啤酒，不想喝剩下來千萬別浪費，可將其倒入切好後的小黃瓜、紅蘿卜或白蘿卜罐里，再加入鹽、大蒜、香油、糖，蓋上蓋子，放入冰箱半天，滿溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一開瓶，只要接觸空氣約二十到三十分鍾就會變苦澀，但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、變質，即使飲用時風味不佳，仍是料理食物的好材料。
用啤酒做什麼菜好吃
1、用啤酒清蒸魚的小竅門
平時在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鍾，這樣不僅能去除魚的腥味，而且還能提鮮，下次做魚時可以試試哦!
2、啤酒雞/鴨
在燉雞或是燉鴨的過程中，可以用啤酒代替水，這樣做出來的啤酒雞/鴨會有我們在外邊吃到的感覺哦。
3、啤酒炒牛肉的小竅門
在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒來腌制，這樣炒出的牛肉吃起來會更加嫩滑。
4、啤酒火鍋
吃火鍋時可以加些啤酒，這樣可以使肉類變得鮮嫩而不老硬。
5、啤酒醬菜
在腌制的醬菜的過程中，可以加入少量的啤酒，可以讓醬菜提鮮。
6、啤酒高湯
在煲湯過程中可以加入少量啤酒，提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。
7、啤酒做米飯
做米飯時，以一人飯量加20毫升啤酒為准加入，蒸制出來的米飯會更香更好吃，但記住不要加太多，太多的話，米飯吃起來會有苦的口感。
8、用啤酒將麵粉調稀
將啤酒調稀的面汁淋在肉片或肉絲上，會讓肉吃起來鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。
9、讓肉類變柔軟
烹調肉類之前，先淋上一些啤酒，會使肉充分吸收變得柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類更不容易腐壞，味道吃起來也鮮美。
10、啤酒可提鮮涼拌茶
平時我們都是用水先將蔬菜過一下，下次可以試試用啤酒煮一下，等啤酒一沸騰便取出，加點調味料便可享用，吃起來也很不錯哦。
11、啤酒用於烙薄餅
在和面時，可以在水中摻些啤酒，這樣烙出的薄餅又脆又香。
12、啤酒消除油膩
有些較肥的肉或脂肪較多的魚在製作時，可以加一杯啤酒，這樣吃起來就不覺得很膩了。
13、啤酒用於烤麵包
在烤制麵包的過程中，在面團中揉進適量的啤酒，麵包烤制起來更快捷，味道也更濃郁。
14、啤酒去膻味
將准備製作的雞放在鹽、胡椒和啤酒中泡浸1～2個小時，能去除雞的膻味。其他肉類同樣適用，特別是膻味大的羊肉。
啤酒在廚房中的14個妙用，相信喜歡做飯的你一定會用得上，快收藏起來備用吧。
過期啤酒妙用-最佳清潔劑
啤酒過了保存期限，就會產生一些氧化物質，使啤酒變混濁，千萬不得飲用，以免造成腹瀉和中毒，但在未發出異味、變質、發霉、長蟲的情況下，仍是天然清潔劑與助長劑。
擦拭除污：將啤酒些許倒在抹布上，再擦拭易有臟污或油污的地方，如冰箱裡面、爐台、抽油煙機、玻璃、流理台、烤箱、餐桌等，啤酒中的酒精可分解油污，而水分則可去除臟污，若擔心殘留酒味，可用清水攪拌清洗抹布後，再擦拭幾次即可。
浸泡除油：為避免油污殘留，先將容器套上塑膠袋，再把瓦斯爐架放入，倒入啤酒浸泡約20分鍾，讓啤酒慢慢將油污分解，便可不必費力刷洗。如果是新式長型瓦斯爐架，則可先浸泡一邊後，再泡另一邊，除污效果相同。
② 過期啤酒能燒菜嗎
很明顯了過了期的啤酒不能用來喝，也不能用來做菜的，可以有用非食物性的活動，如澆花，擦拭傢具、灶具、洗頭等。過了期的啤酒，可能會受到細菌污染或內部成分發生了變質，在飲用後可能會導致身體不適、腹瀉等情況，因此是不易飲用及做菜使用的。
③ 啤酒開了放了一個月炒菜可以嗎
不可以的，啤酒屬於發酵類含酒精飲品，開蓋後常時間與空氣接壤，容易發生質變！即使在恆溫條件下，冰箱微生物等有害菌類很可能通過，沒有密封的瓶口入侵！所以不建議繼續＂食用＂!
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。
啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
適量飲啤酒的好處：
一是純天然。啤酒是由天然原料製成，，是可靠的純天然食品。
二是利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。中醫告訴你啤酒的食療功效
三是解渴。啤酒具有較高的水含量（90%以上），喝起來清火潤喉，夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭，其感覺美不勝收。
四是助消化。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質，能增進胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。
五是護眼。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12維生素B2（核黃素）。維生素B12對抗貧血和調節大腦中樞神經代謝機制有一定好處。維生素B2對保護視力有重要作用。
六是提神。啤酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，並能促進肌肉鬆弛。
以上內容參考 人民網——啤酒也有營養功效 六類人卻碰不得、網路——啤酒
④ 過期啤酒能做菜總嗎
也不能！
因為啤酒變質了，口味沒了，營養價值幾乎沒了，有害成分多起來了；這就不利於健康！所以，建議澆花，或者直接倒掉！