⑴ 藕藕去了皮放水裡泡著放在水裡泡著隔夜以後再吃行嗎
藕切開後泡隔夜是不能再吃的。
藕切開後非常容易氧化變黑，需要將其放入水中浸泡，但這個浸泡的時間不宜過長，一般是20分鍾以內為宜，否則時間長了，無論是泡藕的水還是藕都會發生不同程度的變質變味現象，無法繼續再食用。需要將其放入冰箱冷藏或不斷更換水質，這樣藕才能保持新鮮脆爽的口感，但存放時間也不宜超過一天。
藕片切好後隔夜存放方法
鹽水浸泡
如溫度在15度以下的，可以將切好的藕放入水中浸泡，然後在裡面加入適量的鹽，利用鹽的殺菌作用延長藕片的保存時間，如溫度較高的情況下，需將其放入密封的保鮮碗中浸泡保存，可以存放2天左右。
焯水冷藏
還有一種方法就是將切好的藕片事先用沸水焯燙之後，再瀝干水分放涼，放入密封的保鮮袋中，然後置於冰箱冷藏室保存，也可讓藕不變色，延長存放的時間。