『壹』 葯膳羅非魚火鍋的做法
用料：羅非魚一條，小蔥、大蔥、生薑5克，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺。做法：（1）羅非魚一條，去掉內臟，把魚鰭也一並剪掉。（2）洗凈後，控干水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥姜絲腌制10分鍾。（3）鍋里倒入油，燒至7、8成熱（冒煙後1、2分鍾），手提魚尾將魚滑入鍋中。（4）轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然後小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃。（5）待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。（6）取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒。（7）生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中。（8）剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。（9）將糖醋汁倒入，小火熬煮。（10）放入料酒2勺，轉大火，煮開。（如果太稀，可以勾點水澱粉）（11）撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。