① 刺梨怎麼選購 新鮮刺梨怎麼保存
一、刺梨怎麼選購
挑選刺梨時，可輕輕握住一把刺梨聞其氣味，若有刺鼻味道，表明該刺梨可能經過硫磺熏蒸，若為清香，則品質較好。
可嘗試用刺梨泡開水，若能散發獨特清香，沖泡後有酸味，表明刺梨質量上乘；反之，若有怪味或苦味，則可能質量不佳。
優質刺梨乾沖泡後色澤黃褐，清澈明亮，若色澤混濁，品質則不佳。
觀察刺梨乾顏色，表面破損小者為佳，顏色污濁、色差大的刺梨品質較差。
二、新鮮刺梨怎麼保存
將新鮮刺梨置於0-5攝氏度冰箱內，可保存數月，但口感會下降，且營養價值降低。
大量刺梨可加工成刺梨乾，減少營養流失，便於長期保存。
將刺梨置於陰涼乾燥處，可保存一兩個月不變質，發現腐爛或破損刺梨需及時丟棄，以防污染其他刺梨。
使用保鮮膜包裹刺梨，再放入冷凍櫃，可保存一兩個月不變質。
避免潮濕環境，刺梨易腐爛，存放時應保持陰涼乾燥，遠離濕氣。
② 刺梨果的保存最佳方法
低溫冷藏。
根據查詢聚優網顯示，低溫冷藏能保證食物不容易壞，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是個不錯的選擇。把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的溫度調到5~10℃左右，這樣的溫度環境下，刺梨果可以更好地保存，又不至於流失營養。切記：不要放進冰箱的冷凍櫃中，因為速凍會使刺梨果中的維生素C流失，還會使其果肉細胞破裂，影響口感和營養價值。
色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟後有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為「刺梨」。果實內含有豐富的維生素C，被稱為「維C之王」。單寧五百至一千毫克;含酸一克左右;總糖量一般四克左右。主要營養：維生素B、維生素C、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸食療功效：養胃健胃、提高免疫力力、排毒解毒、開胃消食、祛斑、養顏適宜人群：一般人群均可食用刺梨。特別是想減肥的人群。禁忌人群：脾胃虛寒，慢性腹瀉者勿食刺梨。