Ⅰ 高壓鍋燉羊肉需要多長時間
高壓鍋大火壓10-15分鍾，10分鍾開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鍾。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。
拓展資料：
燉羊肉的注意事項
1、和蔬菜一起燉
羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火，經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。
2、把握烹制時間
燉羊肉要注意烹制時間一定要適當。燒制的時間不要太短，但也不要太長。時間長，營養價值會流失，還易燒焦，不但影響羊肉的美味，還易致癌。燒的時間短，肉還沒有變色就開始吃，吃起來似乎很嫩，口感不錯，吃過因為沒有熟透，很容易腹瀉。
3、放葯材要適度
現在很多人喜歡燉羊肉時放些葯材一起燉，因為燉的時候加些合適的中葯或營養上能起到互補作用，滋補作用會更大。可是，這葯材的搭配一定要適度，否則也會滋補變吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身體的隱患反而被激發出來，後果不堪設想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮的。
Ⅱ 杜伍嫂保紅燜羊肉質期多長時間
咨詢記錄 · 回答於2021-11-24
Ⅲ 紅燜羊肉怎樣做
原材料：羊腩3斤，麻椒八角，刮囊的外果皮，胡蘿卜，馬蹄子，竹蔗等。
作法：
1、最先，把買回去的羊腩放到開水裡出水量，把牛肉里的臟東西煮出去，煮到水的表層上調起一層泡沫塑料之後就撈出!
2、把控乾的牛肉放到麻辣干鍋里烤，哠到冒油，隨後在撈出，把鍋清洗。歷經以上二步解決之後的牛肉，就不容易有臊味了。
3、加少量油進鍋中里，進行爆香大蒜，姜，刮囊的外果皮，大棗，良姜，麻椒和八角。
4、再把解決過的牛肉放進鍋中里爆，進行爆香後，倒進小半碗(150Ml上下)純糧酒
5、盞過酒之後的牛肉便會越來越好香的拉。
6、把用豆腐乳，排骨醬，面豉醬，花生醬，味精混好的調味品倒到鍋中燜香！
7、要牛肉好味，除開調味品之外，也要添加少量老冰糖。
8、在此外一個鍋中，竹蔗，籮卜，馬蹄子和小棗煮料汁。9、在煲里燉大約一個半小時就可以了。
Ⅳ 紅燜羊肉怎麼做
用料：羊後腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3隻，大料2茶匙（10g），白鬍椒粉1茶匙（5g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
步驟：
1.將羊後腿肉洗干凈，切成5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2.鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鍾，（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復沖洗干凈，並且控干水分。
3.大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鍾，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4.把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫，再下入鹽、白鬍椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鍾即可。
Ⅳ 新鄉紅燜羊肉怎麼做
做法一
食材准備
約5000克重的公山羊1隻， 辣醬450克 ，紅醬油200克 ，料酒500克， 胡椒粉5克 ，大料10克 ，三奈3克 ，肉桂15克 ，丁香2克 ，草果5～6枚， 白蔻3克 ，小茴3克 ，砂仁3克， 陳皮4克，香葉5克 ，紅棗50克 ，枸杞15克 ，孜然20克， 姜塊100克，大蔥250克 ，精鹽、雞精、味精各適量 ，食用油750。
製作步驟
1、公山羊宰殺後剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之後把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中「出一水」，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香後磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色後，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，並摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開後撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨後放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鍾，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時隨配油麵筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
做法二
食材准備
羊肉、棗、白蘿卜、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白鬍椒、大蔥、香葉、植物油
紅燜羊肉
製作步驟
1、羊後腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊；
2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鍾後撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分；
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鍾後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；
5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鍾
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
Ⅵ 紅燜羊肉的做法
一、
紅燜羊肉
紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載：「羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病後虛弱有奇效」。故傳統中醫學又有「人參補氣，羊肉補形」之論。俗話說：「葯補不如食補」，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。
(收起)
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
羊肉 香辣醬
輔料
枸杞 桂皮
花椒 八角
鹽 糖
老抽 生抽
薑片 干紅辣椒
料酒 大蒜
紅燜羊肉的做法步驟
1. 羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊；
2. 胡蘿卜切大塊；
3. 鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；
4. 把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水；
5. 小火慢燉1小時候後加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。
二、紅燜羊肉
用料
羊肉
大蒜
料酒
香辣醬
干紅辣椒
薑片
生抽
老抽
糖
鹽
八角
花椒
桂皮
枸杞
紅燜羊肉的做法
羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊
胡蘿卜切大塊
鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水
小火慢燉1小時候後加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
三、紅燜羊肉
簡介
紅燜羊肉，據傳起源於河南新鄉。正宗的紅燜羊肉的講究多，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。但要在自已在家做，就太麻煩了。這次，我用了家常的做法，用料，都是家中常備的，做起來也相簡單，味道相當不錯，很適合在這個秋天，羊肉肥美的季節，燉上一鍋進補。(收起)
食材
主料
羊肉
500g
啤酒
330ml
輔料
油
適量
鹽
適量
洋蔥
適量
胡蘿卜
適量
干紅椒
適量
蒜
適量
料酒
適量
八角
適量
花椒
適量
茴香
適量
香葉
適量
桂皮
適量
醬油
適量
桂皮
適量
姜
適量
步驟
1.准備食材。
2.買回來的羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。
3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘米米大的方丁，或更大點的丁。
4.將羊肉入沸水鍋中。
5.焯至至色變白後撈出用溫水洗凈。
6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入適量料酒。
10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入兩大勺醬油。
12.加入一罐啤酒，再加入適量水。
13.加入一片桂
Ⅶ 紅燜羊肉怎麼做才能做好吃呢
紅燜羊肉的做法一
材料：羊肉300g、啤灑330ml、植物油適量、鹽適量、生抽適量、姜適量、辣椒干適量、八角適量、料酒適量、圓蔥適量。
作法：
1.買一些新穎的羊肉，隨後把羊肉切割成一小塊，過一下水，除去雪沫撈起來。胡蘿卜削皮切滾刀塊。
2.鍋中放一點油，煸香大蒜瓣，隨後把羊肉塊倒進，翻炒一會兒。
3.隨後把胡蘿卜塊倒進，一起翻炒一下。
4.隨後把洗干凈的大棗放進，其他香辛料放進，加料酒，生抽醬油，糖，半小盤子水。
5.加蓋大火燒開後轉文火燜1個鍾頭。
6.加上少量鹽調整口感，到汁液收濕就可以了。
Ⅷ 紅燜羊肉怎麼做
自製紅燜羊肉
Ⅸ 高壓鍋燉羊肉需要多長時間
高壓鍋上氣後燉30分鍾就可以了，以下是具體做法。
主料：羊肉1500g
輔料：鹽適量、花椒適量、大料適量、小紅辣椒適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量
步驟一：羊肉洗凈切塊