⑴ 臘肉一般幾月份開始做
臘肉一般臘月做，在進入陰歷12月份就可以做了，可以在買肉時讓售肉的幫著加工，也可以自己買腸衣，買佐料，買肉灌腸，做好後及時涼曬在室外，這樣過年時就可以蒸著吃了。
⑵ 臘肉是不是什麼時候都可以做
不是喲。在四川一般是冬至前2周至冬至後2周。這期間的氣溫比較適合。天氣暖和了臘肉會發臭的。
⑶ 什麼時候可以做臘肉
冬季十二月的時候做最好。
內容拓展：
一、臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點擊此處添加圖片說明衣經發酵、成熟干製成的肉製品。
二、製作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮濕跡象，不宜進行，因製成的濕腸，不能立即充分接受陽光曝曬或寒風吹透，可能變味。臘腸晾曬約三四天即成。
三、臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
⑷ 東北能做臘肉嗎
合適，只要溫度到位，做臘腸的時間就到啦。不過南方做臘肉都是在冬至以後，要是太早了，臘肉會嚎掉，影響口味，因為南方溫度比較高，一般要到冬至後才會出現零下的溫度，你們東北溫度低，現在可以做啦。合適，只要溫度到位，做臘腸的時間就到啦。不過南方做臘肉都是在冬至以後，要是太早了，臘肉會嚎掉，影響口味，因為南方溫度比較高，一般要到冬至後才會出現零下的溫度，你們東北溫度低，現在可以做啦。
⑸ 臘肉什麼時候腌制最好 臘肉什麼季節做最好
廣式臘肉的文化廣東、廣西人都愛吃臘肉，每年到了相應的節氣，幾乎家家戶戶的陽台都晾曬滿了臘肉。臘肉的種類並不單調，比如有臘豬肉、臘腸、臘雞、臘鴨、臘魚等等。小雪時節做臘肉，春節就有臘肉吃，這是兩廣地區的風俗，從很久以前傳承下來的。
想要吃臘肉的時候，取一小塊，洗凈塵土，切成片，或蒸或炒任君選擇。熟透的臘肉，肥處呈金黃色，瘦處呈棕紅色，味香鮮美，有咸甜的味道，跟米飯一起蒸煮，更是香味撲鼻，讓你吃一次就再也忘不了！
⑹ 東北什麼時候適合做臘肉
11月份就開始做了！！！
⑺ 臘肉什麼時候開始做
臘肉，臘肉，顧名思義就是要求在臘月腌制，即必須在「小雪」至「立春」前期間加工，過一天都不行!如果臘月二十七「立春」，你到臘月二十八再腌肉，那麼加工出來的肉只是普通鹹肉味，就不具有臘肉香味，我們祖先發現的二十四「節氣」就這么神奇!臘肉之所以要冬天腌，是因為冬天氣溫低，細菌不容易繁殖。
⑻ 幾月份做臘肉最好
居然提到了臘肉，那肯定是進了臘月以後才最合適呀！小時候條件苦，但還是會養豬過年。即使養了也不是整頭都自己吃，很多人家都是賣半頭吃半頭。還有的是把四個腿瘦肉多的賣掉，瘦肉價格高可以賣好價錢，自己家留中間肥的部分做成臘肉，所以臘肉是農村普通家錢的一筆財富，但這個財富要安全度過整個臘月才行。
殺了豬，不代表就有肉吃了，肉能安全放到大年三十那才真安全。過了年了，家家戶戶都把臘肉取了藏起來了，小偷知道找不著了，也不出來偷了。