『壹』 烤箱怎麼樣烤蛋糕，要用錫紙嗎溫度和時間呢
告訴你另一種
材料：雞蛋四隻 糖 鹽 （麵粉和玉米粉各兩勺，約120克）、牛奶（20ml） 兩只大碗 勺子（瓷的，喝湯的那種） A組：
1. 把2勺堆高高的麵粉和2勺堆高高的玉米粉放在篩子（九陽豆漿機的過濾網）中備用；把黃油在微波爐中加熱半分鍾，使其溶化備用；牛奶（20ml）備用；
2. 先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水，把雞蛋清和蛋黃分離；
3.在蛋黃裡面加1大勺糖、5-6滴白醋（用鮮檸檬汁更佳）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋器快速打發蛋黃，打出小氣泡；牛奶（100ml左右）一邊加入一邊繼續打；
4.把篩子中的粉一邊篩入蛋黃糊，一邊輕輕調勻備用，拌濕即可，不要使勁攪拌以免出筋。
B組：
1. 在蛋清裡面加2大勺糖、5-6滴白醋（或檸檬汁）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋
器快速打蛋白。要把碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 2. 打成都是泡泡的時候（大概兩分鍾左右就行了），再加滿滿1-2勺子糖。繼續打，努力打，
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，這時候拿起打蛋器時蛋白不會倒，跟奶油蛋筒的尖尖一樣。這是最關鍵的一步，一般十分鍾可以搞定。
3. 這里指的是使用手動打蛋器，如果是電動打蛋器，糖就一次性放入蛋清。
C組：
1. 預熱烤箱和烤盤至180℃左右。
2. 蛋清分兩次倒入A組的備料，用打蛋器把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均
勻！一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了）。 3. 在黃油中放入一點打好的蛋糊，攪拌均勻後再倒入蛋糊，再輕輕攪拌均勻。 4. 烤熱的烤盤上塗擦一些黃油或色拉油以免粘盤。
5. 把做好的糊糊倒進烤盤，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。然後裝入烤箱
烘烤，約烤20鍾（蛋糊少而薄的話15分鍾即可；蛋糕是否完全熟透，可用用牙簽戳一下不沾）。
6. 建議在13鍾左右蛋糊全部脹起後旋轉烤盤，使烤盤底部受熱均勻，繼續烤10分鍾。 7. 取出蛋糕，在案板上敲打幾下，然後倒扣在微波爐的烤架或高腳的蒸架上，使其涼卻，
揮發一些水蒸氣，這樣口感更好。
『貳』 錫紙焗飯的做法 做焗飯用錫紙嗎
可以，以下是用錫紙焗飯的方法：
主料：米飯200g
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、雞蛋1個、小蔥適量、火腿腸1根、黃瓜適量、蘑菇精適量、黃酒適量、馬蘇里乳酪適量
步驟：
1、先燜好米飯放涼
『叄』 錫箔紙可以放在烤箱里，烤多長時間最長時間
鋁箔紙的用途廣泛，蒸、烤、煮都可以，但使用不當容易烤焦，甚至讓鋁箔紙的金屬溶出，而鋁又有增加失智風險的疑慮，該如何安全使用？
鋁箔紙易塑型、耐高溫，幾乎每一種烹調方式都可以使用，堪稱是萬用烹調用具之一。但是，用鋁箔紙包裹食物後入長時間水煮，或是烤肉或烤箱等高溫烹調，也讓人擔心重金屬溶出對人體有害。
鋁箔耐高溫400-600度，而水煮溫度為100度，烤箱約200多度、炭火約達300度，一般來說不用擔心會有重金屬溶出的問題。
至於烤箱或烤肉時，高溫使得鋁箔紙烤焦，或是將鋁箔盒盛裝食材後放進電飯鍋，電飯鍋跳起來時鋁箔盒底部變黑等狀況，也都讓人擔憂是否影響食物安全。變黑、烤焦可能是因為電飯鍋跳起時鍋內水已經蒸干，鋁箔盒底部直接接觸發熱盤，高溫導致鋁箔紙的塗層或其他物質碳化變黑，也可能是因為食物油脂因高溫而焦掉。
要避免這樣的情形，只要注意不要長時間蒸煮、避免水分蒸干即可，至於盛裝的食物還能吃嗎？不用擔心，只要把接觸到烤焦的部分剔掉，其他仍可以食用。
這種碳化的情形，不免讓人擔心是否類似跟烤肉使用木炭，燃燒過程中產生致癌物質多環芳香烴，顏宗海指出，溫度越高，多環芳香烴釋放量越多，但電飯鍋把水加熱頂多100度，遠比炭火溫度至少200度低，因此釋出的量少很多，相對健康；多環芳香烴產生是因為不完全燃燒，但電飯鍋加熱沒有燃燒的過程，因此沒有疑慮，使用者可以安心。
吃到鋁會失智？
盡管耐熱溫度高，一般的高溫烹調不太會讓鋁箔紙溶出鋁，酸性物質和高溫容易導致金屬溶出，因此酸味食材如檸檬、醋、西紅柿醬等等還是最好避免。
即使是吃到一點鋁也不用過於驚慌，林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海指出，其實許多葯物跟食品都有鋁，例如胃葯和膨鬆劑，且鋁透過腎臟代謝，因此如果腎功能正常、未洗腎的人都不用擔心，但腎功能不佳的人要注意，醫院在血液透析時都會監控水中鋁濃度，太高會導致高血鋁症，容易引起大腦和骨骼病變。
至於鋁會導致失智的說法，顏宗海表示目前沒有足夠的證據證明，不必過度擔憂。
此外，鋁箔紙跟其他金屬一樣，接觸空氣會生銹、變色，只要用來包裹食物的那層沒有生銹，都可以繼續使用，鋁碰水變成氧化鋁，那是一種保護層，比鋁更穩定，使用上無妨。但他也建議，鋁箔紙還是應該放在乾燥通風的地方，避免生銹。
聰明使用鋁箔紙的3個小技巧
鋁箔紙是透過密閉的方式，讓外界熱源將食物水分蒸發成熱水氣，再將食物悶熟，水份和味道都能保留，但使用時可注意3件事：
1.食物要帶些水分
食材本身帶些水氣能更快熟，如烤肉常用到的金針菇、茭白筍等等。
2.受熱面，滑、霧兩面都可以
鋁箔紙有滑面和霧面，許多人認為滑面反射熱能，因此霧面要朝像熱源，但其實兩面都可以，受熱、導熱程度差異不大，兩面的材質是一樣的，鋁箔紙製程是將液態金屬溶液放入模具中，再經碾壓而成，受壓力的一面自然呈光滑質地，因此兩面的效果其實相同。
3.墊污的好幫手
除了拿來包食物，鋁箔紙耐熱的優點也常被用來防止器皿弄臟。旅遊美食生活達人曾心怡指出，由於鋁箔紙的質量參差不齊，因此她通常不用來直接包食物，而是覆蓋在器皿就好，我曾用過品質很差的鋁箔紙，加熱取出後，銀色居然變成七彩，真的嚇到了，她說。
例如烤肉，肉汁會滴在烤排上很難清理，用廚房紙巾又會黏在烤盤上，因此她在烤盤上包鋁箔紙，把肉放在另一個矮架上，這樣鋁箔紙會反射熱能到肉上，肉汁滴在鋁箔紙上，烤盤幾乎不會弄臟，或是我做叉燒肉，如果用鋁箔紙包起來，肉會浸在肉汁里，這樣口感反而不好，所以我很少直接包食物加熱。
她也建議，如果要接觸食物，可用烘焙紙或烤盤紙取代鋁箔紙，就不必擔心吃到重金屬，且耐熱可達230度到250度，足以應付大多數的烹調方式，因此如果是放烤箱、電飯鍋，也慢慢有人用烘焙紙或烤盤紙來取代鋁箔紙。
除了鋁箔紙陶瓷、硅膠也好用
『肆』 烤箱錫紙花甲烤幾分鍾
「花甲」是人們常吃的海鮮之一，辣炒、涼拌、錫紙您更愛哪一種呢
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
花甲生於潮間帶下數米深的淺海區。以泥沙海底為最多。沿海均有分布。四季皆可捕撈，為居民最常用的海鮮食品之一。 棲息於沙質或沙泥質的潮間帶及淺海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋棲於灘塗，營底內的生活。廣東、福建沿海都有其分布。每年的10至11月是它的繁殖期。
花甲廣泛分布在我國南北海區，福建及廣東沿海產量較多，季在春末夏初。它生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時長，是一種適於人工高密度養殖的貝類，曾在泉州灣、圍頭灣、深灣有過大量人工養殖。今天小哥就跟大家分享我平常愛吃的幾種花甲的做法。
辣炒花甲的製作方法
鍋里燒開水，把洗干凈的花甲倒進去。每個花甲都煮開，沒有開口的就是壞的，不能吃，因為我要挑漂亮的殼，就泡冷水裡，慢慢挑，平常花甲都一個樣子。翻炒姜蒜，再把花甲辣椒一起倒進去翻炒。然後把調好的汁倒進去，收干汁就可以出鍋了。
錫紙花甲的做法
花甲800克 、鹽3克、花雕酒5毫升、雞精3克、姜絲10克、大蔥50克、紅椒1個、蔥花適量 。將花甲洗凈，放在80℃的水中煮開，洗凈泥沙 。大蔥切成絲，紅椒切圈，將大蔥絲、鹽、花雕酒、雞精、姜絲，與花甲拌勻 。把拌勻的花甲放在錫紙中包好，放入烤箱內烤6分鍾取出，撒上紅椒圈和蔥花即可。
涼拌花甲的做法
花甲600克、紅椒20克、蔥10克、姜5克 、鹽5克、味精、胡椒粉各3克 。紅椒洗凈去蒂去籽，切成小塊，花甲洗凈。鍋中加水燒沸，下入花甲煮至開殼，肉熟時，撈出裝入碗內 。將花甲裝入碗內，加入紅椒塊和所有調味料一起拌勻即可。
美味可口，花甲吐沙子需要時間，洗花甲也需要一點時間 ，耐心一點哦，不然吃到沙子可是很懊惱。熱水下鍋煮一下花甲，目的可以去掉沙子，也讓花甲在炒的時候快點熟。
大家好，我是在下小哥。從廚十餘年，每天忙碌於廚房之中，做炒菜工作。分享家常菜是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧。你們的支持就是我最大動力，如果您每天不知道做什麼來吃，就請關注我吧。我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，么么噠
『伍』 用電烤箱烤錫紙昌魚用多長時間
用電烤箱烤錫紙昌魚用15分鍾時間
原料：
鯧魚1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、姜4片、火腿75克
輔料：
(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯(或清水)1/2杯、澱粉水1/2大匙、香油少許
做法：
1鯧魚洗凈，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然後將取下的魚肉片下兩面魚肉，並斜刀切薄片後，拌入(1)料腌10分鍾。
2香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。
3將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內，再將魚肉每片包入各絲料少許，捲成花束狀，排在魚身內，完成原來魚形。
4放入蒸籠以中火蒸12分鍾，另將(2)料燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。
1.做這道菜的鯧魚一定要夠大，否則無法片下足夠的魚肉，用太小的魚做造型會受限。
2.卷裹絲料時，魚皮要朝下才卷得緊。
3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香，不能用洋火腿，但中國火腿要先煮過，去除鹹味後再用，以免過咸。
『陸』 烤箱烤雞翅包飯需要幾分鍾
1、先用200度預熱5分鍾，接著把雞翅放進去烤15分鍾，溫度還是200度。
2、雞翅入箱前，塗一層薄薄的蜂蜜，有助於鎖住水分，保證肉感的香嫩。
3、時間結束後，雞翅翻身，再塗蜂蜜。接著用200度烤15分鍾。
雞翅包飯（烤箱版）的做法：
用料：雞翅：4個、洋蔥：約半隻、胡蘿卜：一小段、雞蛋：1隻、隔夜飯、料酒、薑片、生粉、鹽、糖、生抽、蚝油、香油；
1）首先給洗凈的雞翅去骨。這需要一點技巧和耐心。去骨的技巧，我從網上搜到的。我買的是全雞翅，所以有三部分的骨頭：雞翅根的骨頭，雞中翅的骨頭和雞翅尖的骨頭。只需要去除前兩部分的骨。去骨之前，我把每一部分的骨頭連接處都折斷了，方便等下個個擊破。處理雞翅根的骨頭，需要用刀在骨頭上端轉一圈把筋切斷，然後慢慢挨著肉，把肉骨分離。接著雞中翅的骨頭也很方便，雞中翅的骨有兩根骨挨著，只需要找到兩根骨的相連處，對其下刀，切斷連接點就好辦了。
『柒』 烤箱烤五花肉一般烤多久
烤箱中層180度15分鍾就可以了，步驟如下：
1、首先准備材料，做韓式烤肉選用正宗的韓國辣醬味道才完美。
2、五花肉洗凈切3毫米左右薄片，姜蒜切碎末。
3、將五花肉放入碗中，放入姜蒜末，放入兩勺韓國辣醬，勺子就是平時吃飯的普通勺子。
4、依次放入兩勺香油、兩勺蜂蜜、兩勺生抽、兩勺芝麻。
5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制10分鍾，韓國辣醬有鹽味，可以不用放鹽。
6、烤箱提前預熱180度。烤盤鋪錫紙，把腌制好的五花肉放入烤盤。
7、烤箱中層180度15分鍾，具體時間根據自己烤箱脾氣調整。
8、烤肉的時候可以准備配菜，可搭配辣椒、蒜片、小香蔥、生菜葉。
9、烤至肉片稍卷，肉片四周有少許焦斑即可。
『捌』 烤箱里烤肉時可以用錫紙包好了烤嗎
烤箱里烤肉時可以用錫紙包好了烤，具體做法如下：
用料
去皮五花肉 250克
大喜大原味烤肉醬 55克（半包）
做法步驟
- 小貼士
7、包著生菜，比烤肉店的還好吃！
烤箱溫度根據自家烤箱脾氣調節，注意觀察。 肉肉烤好一定趁熱吃，口感最好！
『玖』 用錫箔紙包魚在電烤箱中烤需要多少時間和多少溫度
烤箱烤魚，上下火210度烤制30分鍾，再關掉下火加烤5分鍾，這樣烤出的魚皮更酥脆。烤箱烤魚的方法：食材用料：草魚1條（2斤）配菜：豆皮、土豆、洋蔥、金針菇、花生各適量。 調料：豆瓣醬、花椒、辣椒面、辣椒粉、各適量。 菜譜做法：1、2斤的草魚一條，開花刀，用料酒、薑片、鹽、花椒粉，腌制2～3小時；2、把配料切好備用；3、把腌制好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鍾，再關掉下火加烤5分鍾，這樣烤出的魚皮更酥脆；4、魚烤到25分鍾的時候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鍾，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鍾5、取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即。
『拾』 烤箱烤雞翅要用錫紙嗎，一般烤多長時間
不需要錫紙，烤制45分鍾。
主料：雞翅800克、烤雞料70克、蜂蜜水少許
操作步驟：
1、雞翅洗凈，用叉在雞翅上戳幾下，便於入味。