❶ 剛釀的白酒放多長時間能喝
釀好了可以直接喝，但是口感不好，放置的時間越長口感越好。
❷ 純糧食酒放的越久越好喝嗎
當然是放的越久越好喝，長時間放置酒精能轉化為芳香烴化合物，從而讓酒更加香醇，想要存放可以購買谷養康無添加純糧酒，這個是只做零添加糧食酒的品牌，在京東就有出售。
❸ 自釀糧食酒可以窖藏後喝嗎
隨著大家對酒類知識的學習，越來越多的人意識到，喝酒還是得喝純糧釀造的正宗糧食酒，酒精勾兌的對身體有害無益。
但在廣闊的白酒市場，冒充糧食酒的各種「原漿」、「陳釀」讓人眼花繚亂，真正糧食釀造的好酒，要麼價格直比飛天，要麼就是真假難以分辨。
在這種時候，很多人寧願選擇鄉鄰親戚自家釀的高粱酒、玉米酒等散酒，而不是買包裝精美的品牌白酒。很多人已經意識到，並非昂貴、好看的就是好酒，純糧、好喝的自釀酒才更安全、健康。
越來越多的人有了自己釀酒或者請人釀酒的念頭，相信這也是未來酒友們的一大選擇。但自己釀酒一方面對技術、工具、工藝等有嚴格要求，另外自釀酒還可能出現以下幾大問題，要引起酒友們的注意。
這是因為新酒含有的雜質多，酒中較活躍的醛、醇等香氣物質不穩定，通過一段時間的窖藏，就可以讓酒中的懸浮物質沉降，以此降低酒中的固態雜物，同時也可以讓酒裡面有害的氣體揮發出去，使得酒體在恆溫、恆濕、避光的條件下趨向豐滿。
自釀白酒由於量少或者急用等原因，存放時間不足。往往並不能讓酒體中的有害物質充分發散，輕則會破壞酒質，重則會導致酒中積累毒素。
因此購買自釀散酒的酒友，最好先把酒沉澱一段時間，待有害物質充分揮發、酒質趨於穩定後再飲用，才能得到更好的飲酒體驗。
綜上所訴，在自釀白酒或者選購散酒的過程中，如果你解決好了以上的問題，那麼家釀也就能變成佳釀。
在這個假貨比真貨多的時代，這個市面上酒精酒橫行的時代，喝著自己釀的小酒，吃著自己種的瓜果，吃著自己養的雞鴨魚肉，生活才讓人安心、放心。
❹ 自己釀造的葡萄酒放時間久了還能喝嗎
如果保存得當的話，酒液無渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。因為消毒條件和輔料添加的限制，在比較完美的情況下，家庭自釀葡萄酒的保存時間一般不超過2年，建議各位家庭自釀葡萄酒愛好者及時飲用釀造完成的美酒，以免果香變淡，或者感染黴菌最後導致變質。
(4)自己做的糧食酒放時間長可以喝嗎擴展閱讀：
1、葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
2、葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃ ，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。
3、貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
❺ 自己家放了20年的白酒還可以喝嗎
（1）並不介意喝，白酒也有自己的保質期。市場上購買的勾兌好的白酒，並非存放越長越好。
（2）油珠子是因為酒存放久了會氧化成脂,所以表面會有油裝薄膜。
（3）致於有雜質那是無所謂, 因為老酒都是谷類或葯材。
只剩下一點，那是沒有完整的密封，揮發了。剩下的老據實際情況來考慮。
（4）每個年齡都可以飲酒，年齡尚且的應適當少服用，度數太高的也應減少服用。
根據白酒的分類，醬香型白酒是最為穩定的，可以存放得久些。不過所有香型的白酒都有一定的最佳飲用時期。
白酒一般沒有保質期，但這並不意味著酒存放的時間越長越好。近幾年，低度白酒在存放一段時間後（通常需一年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。
酒還是陳的香，但前提要滿足保存條件：1、密封；2、溫度適宜：0-30度之間。我國曾有多地挖掘出距今已有1000多年歷史的酒窯，裡面還存有相當多的古酒。
酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是該酒的度數。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、葯材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。在無氧環境中，經過時間推移，白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了『酒是陳的香』的說法。
而白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以說白酒只要是在上述條件下保存，時間越長就越好。
拓展資料：
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數量的豌豆。大麴又分為中 曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
採用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，沒有特定要求，只規定有共性要求．如酒質要無色，或微黃、透明，有舒適的獨特香氣，香味協調，醇和味長等。這種爵型的酒品，又可分為以下5種：
一是董香型 又稱葯香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻穀為原料，以小麥製成的大麴、大米製成的小曲，兩種曲作為糖化發酵劑，而且曲中加入多種中葯材；採用小曲由小窖製成酒醅，大麴由大窖製成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色、透明、既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點，有愉快的葯香，諸味協調，回味悠長。
二是豉香型 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀製成的小曲酒為基礎酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質玉潔冰清，晶瑩悅人，豉香純正，諸味協調，入口醇和，餘味甘爽，酒度30度，低而不淡。
三是芝麻香型 以山東省安丘市景芝鎮的一品景芝為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用特殊工序培養成有芝麻香味的窖池發酵釀制而成。酒質特點為無色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長。另有內蒙古晨網曾經報道，該香型白酒最早由內蒙古酒企研發而成。[6]
四是特香型 又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥製成中溫大麴為糖化發酵劑，採用地窖發酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調味的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色透明，聞香清雅，飲後濃郁，醇甜綿軟，酒體協調，恰到好處。
五是老白乾型 以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發酵，採用地池發酵、清蒸原輔料，續糙發酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，後勁悠長。
❻ 自家釀的糧食酒可以存放多長時間
咨詢記錄 · 回答於2021-11-03
❼ 白酒放了十幾年還能喝嗎
50度以上的白酒適合久存。高度白酒一般為純糧食釀造,易揮發物質較少,酒體不易變質,適宜久存。50度以下的低度白酒則添加了很多香味成分,隨著時間的流逝,香氣也會逐漸消散;同時,低度酒中含有很多易揮發物質,酒體容易變質。
1、一定要純糧食酒。只有純糧食酒才有長期存放的意義。
2、選擇香型。醬香型和濃香型白酒的酸類和酯類成分多，所以更適合長期存放。而清香型和米香型的微量成分較少，酒體比較純凈，香型清淡，所以不太適合長期存放，一般5-10年左右就可以了。
3、優先選擇高度酒。網上有一種說法是，只有高度酒才能存放，低度酒不能存放，其實不準確。應該是高度酒更適合長期存放（50度以上），大約5-25年左右。低度酒也可以存放，大約5-10年左右。低度酒存放時間太長，就會發生水解反應，酒味變淡，口感發酸。
4、注意包裝。想要大量存放，最好用大的陶罐，微量的透氣性能促進白酒的老熟。若是准備單瓶保存的話，最好選擇瓷瓶，不透光。若是買的玻璃瓶，最好用紙盒子裝起來，目的是避光。而金屬瓶和塑料瓶是堅決不能用的，很容易導致酒變味。
5、二次封口。現在的瓶口製作工藝都比較好，但是也只能存放5年左右，時間長了，很容易松動變形，導致乙醇揮發緩慢跑酒。所以若是打算長期存放，白酒的瓶口要進行二次封口，方法是先用防水膠帶纏緊實，然後把蜂蠟融化，糊住瓶口，這樣做雖然不好看，但是可以保存很長時間不會跑酒。
6、存放的環境。應該存放在溫度10-20度左右，濕度70%左右，避免光照，微微通風的環境。
7、杜絕異味。很多人都習慣把白酒放在倉庫里，裡面除了白酒，還有其他雜物。一定要避免有異味和特殊氣味的，比如說樟腦丸、酸菜、香料、海鮮製品之類的，否則也會影響酒的品質。
8、定期檢查。白酒存放好以後，要定期檢查一下。注意看看環境有沒有變化，有沒有跑酒，有沒有被磕碰之類的。把一切「潛在危險」都及時排除掉，這樣才能長久存放。
想要長時間存放白酒，上面這「8點」一定要注意，任意一點沒做好，就是在浪費好酒。
❽ 新釀白酒存多久能喝，自己釀的白酒能放多久
醬香型白酒最容易儲藏，可以適當的存放時間長一些，而另外一些香型如米香型等，不宜儲存太長時間，建議不要超過三年。
儲存白酒對地窖的要求是：陰涼的儲藏環境，因為白酒在陰涼的環境中儲存是最能保持和增進酒香的；避免潮濕之地，因為潮濕的空氣會影響白酒的濃郁香味。
(8)自己做的糧食酒放時間長可以喝嗎擴展閱讀：
家庭儲存瓶裝白酒
聞香：這可不是教你品酒，是要你確認一下瓶蓋是否擰緊了，如果聞到酒香，說明你的瓶蓋沒有擰緊。
除塵：用小的軟毛刷輕輕地刷一遍，再用濕毛巾擦拭，最後擦乾，注意不要去擦拭酒標和包漿。
密封：這要三重保護，第一重用保鮮袋纏繞瓶口，這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用於水管安裝）再次纏繞，達到封閉的效果；第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬無一失。
❾ 糧食釀制的白酒有保質期嗎最長可以儲存多長時間
很多酒友都表示，聽說過「酒越陳越香」，但到底能不能長時間存放，存放久了會不會產生有害物質卻不太清楚。，平時在超市和商店中可以看到紅酒都是有保質期的。
而對於白酒，規定度數在38度以下的，需要註明生產日期和保質期。很多人說的酒越陳越香，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要註明生產日期，不需要註明保質期因為在這個酒精度數以上，酒體內的細菌難以生存不會出現變質的問題同時。
存儲：密封
高度數的酒越陳越香，但在存儲上，有一些細節必須注意。首先必須密封。不能是一瓶酒打開喝了一些，剩下的存起來。如果這樣就算是高度數的酒，也不會越陳越香。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，可能存了一瓶酒最後經過揮發只剩下了一杯酒。
白酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃的恆溫狀態比較好。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。
❿ 白酒時間久了還能喝嗎
國家標准有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。
白酒沒有保質期，意味著無論時間多麼久遠也必須符合標注的質量標准，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標准也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。