⑴ 煮豬肝需要多長時間
在烹飪豬肝前，一定要保證豬肝已清洗干凈，可以先將豬肝放進淡鹽水中浸泡2個小時，然後再放進清水中浸泡30分鍾後撈出切片。除了浸泡之外，也可以將買回來的豬肝用水流將其反復沖洗干凈，然後再取適量白醋放入清水中，再把豬肝放入其中浸泡30分鍾。
等到豬肝清洗完畢後，就可以將豬肝切成薄皮，最後再利用清水反復將豬肝片沖洗干凈，等到無血水滲出，就可以放入鍋中烹飪了。
有些人認為，煮豬肝時烹飪時間最好短一些，好讓豬肝吃起來更加爽嫩。可實際上，烹飪豬肝的時間是不可以太短的，否則達不到「殺毒」的效果。為將豬肝中的維生素殺滅干凈，豬肝應該在急火中翻炒5分鍾以上，一定要確保豬肝的顏色全部變成褐色。中途也可以用筷子戳一下豬肝，如果沒有汁水滲出，就是熟了。
如果覺得豬肝味道較腥，建議在烹飪前用食鹽或料酒對豬肝進行腌制，經過腌制的豬肝，吃起來腥味都比較淡。
⑵ 腌豬肝需要多長時間需要什麼配料
1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾；
2. 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
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4. 豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鍾後，豬肝異味即可清除；
5. 豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻,並盡早下鍋。
⑶ 豬肝能腌制吃嗎
豬肝可以腌制，腌制完以後就成了臘豬肝，下面一起來看看腌制方法步驟。
首先准備材料：豬肝10斤、鹽300g、白砂糖200g、白酒150ml。
臘豬肝的腌制方法：豬肝放入清水中浸泡40分鍾，把泡好的豬肝切成5厘米寬的條，然後把切好的豬肝控一下水分。
把控過水的豬肝放入盆中加入鹽充分的攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制12個小時。腌制好的豬肝繼續控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的攪拌均勻，再蓋上保鮮膜腌制12個小時。
腌制好的豬肝控去水分，倒入高度白酒攪拌均勻，腌制12個小時。腌制好的豬肝再控一下水分，再將每條豬肝分別用棉線穿起來，掛起放在陰涼通風處晾一周的時間，把晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。
這樣臘豬肝就腌制好了，腌制也是非常簡單的。
所以，臘豬肝的腌制方法比較的簡單，只要把豬肝、鹽、白砂糖、白酒准備好，然後按照腌制的步驟要求就可以把臘豬肝腌制好，腌制的製作過程也是很容易操作的。
⑷ 豬肝腌制多少時間
豬肝腌制10分鍾左右，買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
⑸ 豬肝要腌幾天可以曬
腌一個星期，吹乾，再曬。不然有腥味。
⑹ 臘豬肝腌制多久
臘豬肝一般需要腌制5天，腌制的時間足夠才能讓鹽分充分入味，這樣豬肝不容易變味，存放的時間更久。在腌制過程中，每天可以翻動一次，更利於均勻入味。
⑺ 鹽焗豬肝要腌制多久
鹽焗豬肝並沒有統一的做法，有的做法根本不腌制。只需要將豬肝清洗干凈，將食鹽炒熱後，取出一半，將豬肝放進去，再用熱鹽將豬肝埋進去，小火大約35-40分鍾即可。
每個人的做法不同，你也可以腌制，我可以不腌制。不腌制的時候可以將豬肝下鋪墊一些生薑片，也可以再炒鹽時候加入一些香料，例如：八角、花椒等。
⑻ 腌制豬肝需要多少天才能晾曬
豬肝要腌1-2天才可以曬的。
因為腌制的時間足夠才能讓鹽分充分入味，這樣豬肝和豬心不容易變味，存放的時間會更久。在腌制過程中，每天可以翻動一次，更利於均勻入味。
腌制1-2天豬肝已基本入味就可以掛在太陽下曬干即可。往往雲貴川湖南湖北各地再用煙進行熏制，就有煙熏味。一般都要過了冬至過後進行腌制，不然會導致肉質變質，生蛆。
晾好的豬肝可放入冰箱冷凍保存。肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡40分鍾，可以使肝臟更嫩，沒有腥味。
⑼ 豬肝可以腌制到第二天吃嗎
如果天氣比較涼爽，或者是用保鮮膜蓋住放在冰箱里，隔夜的豬肝只要沒有變質是可以吃的，有時候保鮮措施沒有做好，豬肝過長時間的呆在空氣里很容易變質，變質的豬肝要趕快的扔掉，肝臟類的食物變質後很容易發臭，而且氣味非常難聞。
辨別豬肝是否變質的方法有很多，首先可以用手摸一下，如果感覺黏黏的肯定是壞了，還可以根據豬肝的顏色判斷，好的豬肝是紫紅色的，變質的豬肝沒有光澤，並且發黑。
(9)腌制豬肝需要多長時間可以吃擴展閱讀：
關於去腥味也有很多說法，炒豬肝要腌制，要事先煮一遍，這么做的確能去除一點豬肝的腥味，但是做出來還是不如飯店裡做的好吃，因為這些說法其實並不完全正確。如果想要炒出好吃的豬肝，大家應該再加一步，這樣做出來的豬肝會非常鮮嫩，餐館里都是這么做的。
其實我們多加的這一步是把豬肝放到碗中加入醋加入水浸泡大約四十分鍾，這樣肝臟中的毒素就基本上去除干凈了，這也可以使肝臟更嫩，沒有腥味。我們平時腌制豬肝時基本上都是用鹽，料酒，澱粉等等，這樣可以一定程度地去除豬肝的腥味，但不能完全去除，更無法去除豬肝中的毒素。
當然了，只用醋水泡是遠遠不夠的，焯水也是不能少的。浸泡過之後一定要焯水，冷水下鍋，大火煮開，兩三分鍾後取出，切片即可。切記豬肝切得不要太薄，切得太薄吃起來沒有味道。如果要腌制豬肝不要添加太多的澱粉，否則會變老變硬。
⑽ 臘豬肝要腌制多久時間
腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒攪拌均勻腌制12小時。6、腌制好的豬肝再控一下水分。在將每條豬肝分別用棉線穿起來。7、掛起放在陰涼通風長晾4到7天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可