❶ 泥鰍可以用料酒腌制嗎
水煮泥鰍材料：泥鰍350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、水澱粉各適量。
水煮泥鰍詳細製作步驟：
可以。
1.泥鰍剖殺洗凈，去內臟、料酒腌制20分鍾。
2.油鍋燒熱，下泥嫩片、姜粒炒至泥鰍片伸展變直時，加入豆瓣醬、辣椒粉炒香出味，加入少許清水，放入醬油、白糖、味精、料酒；以中小火燒至汁稠味濃時，用水澱粉勾芡，將辣椒撒在泥鰍片上，撒香菜末即可。
❷ 泥鰍的壽命有多久
4-6年。
鰍的壽命是很長的，在一個很好的生活環境中，泥鰍大約可以活4～6年，但也有個別的可以達到十幾年的壽命。泥鰍屬溫水性魚類，對環境適應能力強，多棲息於靜水或水流緩慢的池塘、溝渠、湖泊、稻田等淺水域，通常生活在水的底層，有時喜鑽入泥中，喜中性和偏酸性的泥土。
泥鰍養殖周期一般為5-6月。它的食性很雜，生長速度快，繁殖期3-5月，產卵期間在6-7月，產卵後2-3天即可孵化成鰍苗。經過人工飼養，投喂足夠的飼料，5-6月可長成商品規格，就可以捕撈上市。
(2)泥鰍可以長時間腌好嗎擴展閱讀：
泥鰍是雌雄異體、分批產卵、體外受精的魚類，通常1~2齡即達性成熟。長江流域多從4月上旬（水溫18℃）開始出產卵繁殖的群體，並將一直延續到9月上旬才結束，其中5-7月是繁殖盛期。
泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高於一般魚類，故離水後存活時間較長。在乾燥的桶里，全長4～5厘米的泥鰍幼魚能存活1小時，而全長12厘米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能活動正常。
泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。
❸ 在做泥鰍之前，泥鰍應該怎麼處理最好呢
每次我出門買菜，問老媽嘴饞想吃點什麼時，老媽總會毫不猶豫地對我說——「帶點泥鰍回來」。
❹ 泥鰍在沒水的環境下能活多久
只要是環境潮濕兩三天。
泥鰍在底泥中或水的底層淤泥中活動，且喜晝伏夜出，長期在黑暗環境使其視力退化。但觸須、側線等卻十分敏感，在避敵和覓食活動中起到關鍵作用。
泥鰍除了用鰓呼吸外，還能進行腸呼吸，所以它對低溶氧的忍耐力很強。在缺水的環境中，只要泥土保持濕潤，泥鰍仍可存活很長時間。泥鰍對環境的適應性很強，因而在鰍科100餘種魚類中，唯獨泥鰍數量最多，分布最廣。
繁殖方式：
泥鰍一般2齡時開始性成熟。其繁殖季節是4-9月，6-7月為繁殖盛期。通常情況，19℃以上開始產卵，24℃左右產卵量大，繁殖活動強烈。泥鰍是一年多次產卵的魚類，產卵常在雨後夜間進行，有時白天也產。產卵活動期間，泥鰍膽子較大，常到水面上來追逐。
泥鰍卵有黏性，卵在水中受精後，粘在水草或水中雜物上孵化，落入水底的受精卵也能孵出仔鰍。雌鰍的懷卵量除個體差異外，與其體長有很大關系：體長8厘米的雌鰍懷卵量約為2000粒，體長10厘米的雌鰍懷卵量約為7000粒，體長12厘米的雌鰍懷卵量約為13000粒。
以上內容參考：網路-泥鰍
❺ 泥鰍的壽命是多長
在常見的淡水原生魚類中, 泥鰍可以說是一種很怪異的魚類，無論是外表，體型，還是生活習性都與其他魚類有著顯著不同，然而正是這些特質，塑造了它們強悍的生命力：
它們全身布滿濕滑的粘液，非常滑溜，很難抓到；
除了進行傳統的鰓呼吸外，出水之後還能夠用皮膚和腸來輔助呼吸，這能讓它們離開水很長一段時間內延續生命；
更厲害的是，天旱池塘乾涸，其他魚類面臨滅頂之災，泥鰍們則會鑽入池底淤泥中，利用有限的水分維持生命，直到大雨降臨。
這種小魚具有很高的營養價值，體肥刺少，肉味鮮美。在各式野味中，有著很高的地位，素有「水中之參」的美譽，直到今天很多地方還流傳著「天上斑鳩，地上泥鰍」的說法。在古代，泥鰍被稱為「氣候魚」，人們通過觀察它們的行為來預報天氣。
下面為大家詳細地介紹一下這種神奇的魚類。
生命力頑強的怪魚
泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）屬於底層魚類，雜食性，廣布我國內陸水域，常見於池塘、稻田和溝渠等水流緩慢、有淤泥的水域，因而英語里稱它為 pond loach ，是鯉形目、鯉亞目、花鰍亞科、泥鰍屬的一種魚類。成年泥鰍體長一般10多厘米，最大的能長到30cm。
身體細長，背部及兩側灰褐色，有黑色斑點，腹部白色。體色受環境的影響較大，不同水域中的泥鰍整體顏色差別明顯。泥鰍的鱗片構造與一般鯉科魚類有很大差別，細小而薄，橢圓形，深陷皮下。同時體表被一層粘液覆蓋，肉眼看上去很難覺察到鱗片，因此給人一種泥鰍無鱗的錯覺。
嘴周圍有一撮性感可愛的「小鬍子」，由5對觸須組成，每根觸須都能獨自運動，上有很多感覺味道的細胞，用於在水底搜尋食物。生活在水底（或者泥中）且喜歡晝伏夜出的它們，視力都不太好，這些「胡須」在躲避敵害和覓食活動中發揮著至關重要的作用。
泥鰍的觸須。
泥鰍身體上滑滑的粘液由皮膚下的腺體分泌出來，起到潤滑保護的作用，使其在天敵的捕捉下（如鳥類的利爪和長嘴），有更大的生存概率。
條泥鰍不幸被冠魚狗抓到，但它強烈扭動身體，最終成功掙脫鳥嘴。
抓泥鰍是需要技巧的，而不是用蠻力。即便是放在水桶里的泥鰍，想把它們取出來的話，也不要用單手去抓，受驚的泥鰍會在手中亂鑽，這樣滑膩的身體很難攥住，越用力反而越容易從手指縫隙中溜掉。把它們從野塘的水底里徒手捉上來，更是一件十分艱難的事情。通常的做法是輕輕地用兩手把它們捧出來（泥鰍身體未受到手指的擠壓，會老實很多）。正如老俗語所說的：泥鰍要捧，娃娃要哄。
再次入水，又抓到了一條泥鰍。這次它學聰明了，飛到石頭上用力摔打泥鰍，直到摔暈後，才把它吞下。
人們用「老泥鰍」來比喻那些非常圓滑世故的老油條，還把泥鰍和狐狸組合在一起創造出千古流傳的歇後語：「河裡的泥鰍種，山上的狐狸王——老奸巨猾」，以詼諧幽默的方式表達著對身邊大自然的思考。
濕滑粘液的另一個用途是輔助皮膚呼吸。泥鰍除了正常的鰓呼吸外，皮膚也能進行呼吸，而體表粘液的保濕作用有利於維持皮膚的正常呼吸功能，能讓離開水的泥鰍存活較長時間，在危難之中延續生命，再把它們放回水中仍能正常活動。因此它們忍耐低氧的能力遠遠強於一般魚類。
喜鵲抓到一條泥鰍。
泥鰍的粘液在傳統中醫里，竟然還是一味中葯，叫做泥鰍滑液。人們把捉到的泥鰍用清水養起來，待用時刮下身上的粘液。
泥鰍一般晝伏夜出，白天潛伏起來，喜歡鑽入泥中。晚上出來覓食活動。等夜幕降臨，泥鰍會從泥洞中出來，在手電筒光的照耀下，能看到它們懶洋洋地爬在岸邊柔軟的淤泥上，彷彿正在享受著夜晚的寧靜與美好。
幾十年前的江南水田，夜晚照泥鰍曾經是水鄉村民的一項很重要的娛樂活動。據說在那個年代，夜色籠罩的田野上，放眼望去，到處是星星點點的火光，這些全都是提著水桶和魚叉捕捉泥鰍的人們，想必是一幕非常有趣的景象。
隨著生活的改善，伴隨著環境污染（特別是化肥的大量使用），泥鰍越來越少，如今已經很少有人照泥鰍了，當年的趣聞軼事僅僅存在於那一輩見證者的記憶之中，成了茶餘飯後的談資。
夜裡照魚。
燕園水系中的泥鰍並不常見。主要由於水體渾濁、湖岸大多為垂直的石砌駁岸，沒有用於泥鰍藏身的淤泥，因此不適合夜裡「照泥鰍」。但如果幸運的話，還是能遇到夜裡在石階上思考「鰍」生的泥鰍的，面對手機燈光的照射，它們毫不畏懼。
夜晚朗潤湖邊的泥鰍
白天的時候，我曾在未名湖的水面上看到過泥鰍，不過它當時身上有傷，精神狀態很差，貌似快死掉了。
氣候魚
泥鰍具有很強的生命力和環境適應能力，不僅能用鰓和皮膚呼吸, 還具有特殊的腸呼吸技能。
當水底的溶氧含量不足時，通過這種獨特的呼吸方式，它們可以游到水面直接吞食空氣。泥鰍的腸管較直，內腸壁密布著復雜的血管系統，用於進行氣體交換。當空氣進入腸管時，氧氣被吸收，其他廢氣由肛門排出（轉頭下潛時），遠遠望去彷彿泥鰍在水面吐泡。
每當天氣系統（如暴雨天氣等）即將來臨之前，本地受低氣壓控制，這種天氣狀況通常讓人感覺悶熱、喘不過來氣，同時低氣壓還會造成水中、特別是水底的溶氧量嚴重不足。這時僅靠鰓呼吸已經無法滿足泥鰍們的生活需求，它們被迫游到水面，甚至跳出水面，進行腸呼吸。因此在白天我們就能觀察到池塘里的大量泥鰍在水面吐泡泡。
泥鰍跳，風雨到。
在科技不發達的年代，人們根據泥鰍的這一行為來預測天氣的變化 ，如果發現成群的泥鰍異常活躍的出現在池塘水面，這很可能意味著一場暴風雨即將來臨。因此在西方國家，大約從中世紀起，泥鰍便有了 Oriental weather loach 這一稱謂，或簡稱為 weatherfish，中文譯為氣候魚。
數千年來，我國勞動人民在長期的農業生產實踐中，不斷觀察、思考身邊各種野生動物的生活習性，積累了豐富了動物測天經驗，並被總結成口口相傳的氣象諺語。這是先民智慧的結晶，留給後世的寶貴文化財富。其中就有許多關於泥鰍預測天氣的諺語（見下圖），而且全國各地都有類似的描述，這足以證明泥鰍預報天氣的可信度。
❻ 咸泥鰍腌制需要多長時間
料酒或者白酒，鹽，少於糖（調味提鮮）生抽，生薑片，蔥段腌制二十分鍾以上。再用油小火煎泥鰍至金黃上鍋。鍋里留底油，將蔥姜蒜小米辣切成末，紫蘇切碎，放鍋里爆香，加入生抽，雞精，加入煎好的泥鰍，翻炒幾下，上鍋。不喜歡辣或者不喜歡紫蘇的可不加
❼ 處理好的泥鰍怎麼能長期保鮮
一、處理後的泥鰍要長期保存使用鋁盤上裝上泥鰍後，放入冷凍室冰凍能長期保存，可保存半年至一年可食。
二、處理後的泥鰍短時間的要吃食的可採取保鮮的辦法進保鮮，在處理干凈的泥鰍上抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到保鮮層中保存。保鮮層的溫度可調至0-3度。放置在保鮮層的泥鰍不易過久一般3天之內要吃食以防過久產生變質。
❽ 泥鰍可以用食鹽處理嗎 龍魚之巔
泥鰍可以用食鹽處理可以吐出泥腥味。但一點即可，時間大概30-60分鍾即可。
❾ 怎麼腌制泥鰍，炸的時候更好吃
清理干凈的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。炸的時候也更有味道。