Ⅰ 冬筍怎麼樣儲存才能時間更長
現 在是吃竹筍的時節，很多人都會去挖新鮮竹筍。但有時竹筍太多，一時吃不完，這時候應該如何儲存呢？竹筍能放冰箱嗎
竹筍
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竹筍能放冰箱嗎
竹筍可以放冰箱保存，冷藏和冷凍都可以。
若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。
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新鮮竹筍怎麼保存
封藏法
取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後扎緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
鹽水浸藏法
將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
蒸製法
將挑選好的冬筍除去外殼並洗凈，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
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竹筍吃多了會胃脹嗎
竹筍吃多了，就會產生腹脹，因為筍含高纖維的。
過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
Ⅱ 毛竹筍怎麼腌制可以存放久一點
筍不但可以用來做湯，用來燉肉，它還可以腌制以後使用，而且它有多種不同的腌制方式，腌好以後的筍味道鮮香，口感獨特，下飯配粥都特別好吃，但是人們對於筍的腌制方法了解卻不多，不知道它怎麼腌最好吃，今天就為大傢具體介紹一下。
腌制方法二
1、筍在腌制時，還沒加入適量的米酒，具體材料是筍500克，高度米酒30克食用鹽和白糖各適量准備，除此以外，味精和香油也要准備一些。
2、把筍去掉筍殼以後，用清水洗凈，再用刀把它切成扇形的小塊。然後再把每個筍小塊用刀切成連著的連刀片。
3、在鍋中放水加熱，燒開以後，把筍片入鍋焯燙，燒好以後，取出降溫，然後放在盆中，加入准備好的食用鹽和白糖調勻，隨後再倒入米酒，腌制24小時。
4、把腌好的筍片取出，擺放在盤子中，滴上香油，就能上桌食用，嘗一口既有米酒的香氣也能筍的鮮香，味道特別好。
Ⅲ 新鮮竹筍怎麼泡成酸筍後怎樣放得久點
找個干凈的容器放好就可以，記得不要沾油，最好密封起來。
酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。
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酸筍的介紹
酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。
酸筍的功效與作用
酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
酸筍的營養價值
酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。
Ⅳ 竹筍怎麼保存腌制
1.放入保鮮室中。我們一般家庭的冰箱想必都是這樣的設置，上面是保鮮室，下面是冷凍室，或者左面兒是冷凍室，右面是保鮮室，那麼保鮮室，保鮮室及作用當然就是保鮮了，不過很多家庭也會出現這樣的現象，那就是保鮮室里，由於放的東西過多，或者放到。東西過於的雜，而導致保鮮室中的氣味很不好，這個時候小編建議大家准備一些橘子皮或者柚子皮，放入冰箱的保鮮室中，以去除冰箱中的雜味，使得更好地保存一些蔬菜的同時，還不會使這些蔬菜變味道。而我們從外面買回來的竹筍，如果不想馬上使用，還想將其保鮮的話，就可以將竹筍包好，放入保鮮室中就可以了，大約可以保存一周左右。
2.我們知道鹹的東西一般都是不易腐爛或者壞掉的，比如我們家中所吃的各種各樣的鹹菜，就是這樣的道理。那麼如果我想要使竹筍新鮮，我們也可以採用這樣的方法，那就是將竹筍放入已經燒開的沸水中焯一下之後，再放入鹽中，腌制三到五個小時或者更長的時間，然後放置到陰涼處就可以隨時想吃隨時吃了，而且很不易壞，不過經常吃鹽分過高的食物，對身體也會起到一些負面影響，這里要特別的注意一下。
Ⅳ 腌冬筍怎麼腌法
腌制冬筍的方法
腌制方法一
1、平時腌制冬筍時可以准備新鮮的冬筍五百克，食用鹽適量，味精適量，清水適量。
2、把准備好的冬筍去掉筍殼以後，用清水洗凈再用刀把它從中間切開，然後在鍋中放入適量的清水，燒開以後把切好的冬筍放入到鍋中煮熟。
3、冬筍煮好以後，取出瀝掉水分，降溫以後放在盆中，然後再加入准備好的食用鹽，調勻以後腌制。
4、2到3小時以後，把腌制的冬筍取出，放在容器中，用重物壓實，再過24小時，冬筍就能入味，這時把它取出，切成片狀以後，放入麻油和味精，調味，調勻以後鮮美可口，特別好吃。
腌制方法二
1、冬筍在腌制時，還沒加入適量的米酒，具體材料是冬筍500克，高度米酒30克食用鹽和白糖各適量准備，除此以外，味精和香油也要准備一些。
2、把冬筍去掉筍殼以後，用清水洗凈，再用刀把它切成扇形的小塊。然後再把每個冬筍小塊用刀切成連著的連刀片。
3、在鍋中放水加熱，燒開以後，把筍片入鍋焯燙，燒好以後，取出降溫，然後放在盆中，加入准備好的食用鹽和白糖調勻，隨後再倒入米酒，腌制24小時。
4、把腌好的筍片取出，擺放在盤子中，滴上香油，就能上桌食用，嘗一口既有米酒的香氣也能筍的鮮香，味道特別好。
Ⅵ 冬筍怎麼保存時間長而新鮮呢
用密封儲藏法即可。
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
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注意事項：
由於冬筍是屬於寒性的食物，所以如果自己的脾胃較為虛寒的話，那麼在平時應該少吃冬筍，最好是不吃，特別是對於老年體弱的人來說，更要注意不要吃冬筍，寒性的食物吃多了對健康是有一定影響的。
此外對嬰幼兒來說也不可以吃東西，因為脾胃比較虛弱，吃冬筍不容易消化，所以父母要注意不要給寶寶吃冬筍。
Ⅶ 腌冬筍的腌制方法
腌冬筍的腌制方法
剝殼切片之後，放到鍋中煮上15分鍾，之後及時撈起放到清水中進行浸泡，每隔上三四小時就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，我們一般等上一天就可以食用了。
可以用白醋或者是白酒對冬筍進行腌泡，可以去掉其中的苦味。之後我們泡發好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微沒過冬筍的時候就可以了，我們可以用白酒或者白醋兌水。浸泡4個小時左右，之後撈起來，用清水沖上一下，之後我們再用清水浸泡就可以了，注意三四個小時左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了。
冬筍怎麼保存
冬筍如果吃不完需要保存好，水煮保存是不錯的方法，我們直接把新鮮的冬筍用水煮好就可以保存，如果是已經剝好殼的冬筍，我們把剝開的冬筍直接放入鍋中，之後用清水沒過筍身，用大水燒開，等到可以聞到冬筍清新味道的時候就可以關火，放到籃子中瀝干水分，之後攤放在竹籃子中保持通風好，就可以保鮮10-15天。
用鹽水密封保存冬筍的時間很久，新鮮的冬筍是可以剝皮之後，直接放到能夠密封好的容器中，疊放一層冬筍之後，需要鋪上一層食鹽，疊放完灌入涼開水，等到沒過冬筍就可以用石頭壓住冬筍，一定要避免冬筍露出水面，密封好就可以了，能夠讓冬筍保存一年以上，吃的時候把冬筍取出來，用清水浸泡兩天之後就可以炒著吃了，也可以在水煮一下之後再用清水洗就可以炒食。
上面給大家介紹了有關冬筍的情況，能夠發現冬筍的做法是比較多的，上面介紹的這些冬筍吃法都是很好的選擇，我們完全可以通過吃冬筍來起到養生效果，對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些冬筍吃法是很不錯的選擇。
Ⅷ 冬筍要怎麼保存才能放得時間更長
這里是一部分先曬乾的竹筍，顏色是很自然的土黃色，聞起來有竹筍的清香味。曬好的竹筍用保鮮袋裝起來放陰涼的地方或者放冰箱里冷凍保存，放上半年都不會壞，竹筍剪成小段更方便收納。
Ⅸ 冬筍腌制方法
1)原料:採收：當日挖回鮮筍，剝掉外殼，冬、春筍應注意保留根點(即筍花)，保護尾尖，切除老化部分。
(2)水煮：把整理好的筍投入燒開的鍋內煮，水要多、火力要旺，煮的時間按筍的大小程度分開煮，要達到熟透心為准，當天採回筍一定要煮完。
(3)冷卻：煮好即撈起，放入清水中冷卻，同時剝去筍尖的全部嫩殼，要注意保護筍尖，春筍要用竹插串通內節。
(4)殺菌：為防止雜菌繁殖，把冷卻好的筍撈出放入殺菌劑里，常用的殺菌劑是次氯酸鈉或漂白粉溶液。浸泡15～30分鍾殺菌。經殺菌後的筍切勿再接觸生水，以免雜菌感染發生腐爛。
Ⅹ 請問，怎樣才能使冬筍保存較長時間
要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識
竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化
此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可
這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法
找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處
這種方法可以把竹筍儲存2個月左右
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱里保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重
事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化
他們在冰箱里保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化
因此，在冰箱里保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水
不建議用冰箱長時間保存生竹筍
有的時候，為了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時候，我們會把筍殼剝去
這種情況不能用上一步的方法保存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長霉斑，味道變了，外觀也難看
這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀