A. 酸辣粉怎麼保存
我很想回答你的問題!!可是我不知道所說的是哪一種酸辣粉!!!我分幾種常見的保存方式給你,僅供參考 一,如果是方便酸辣粉 ,發霉了絕對是你開封口了,這個只有讓你自己注意下封口了.這類東西最好不要放在潮濕與暴曬的地方,潮濕的地方會變質,暴曬也同樣會導致變質. 放在乾燥不見光的地方. 二,如果你所說的是自己做酸辣粉的粉條,,發霉了就是回潮了.你放在了潮濕的地方.還有注意的是 粉與面條,麵粉等粉類食物要用密封的袋子包裝,放在乾燥的地方,這就不 會發霉了 三,酸辣粉,製成成品的酸辣粉.目前我沒找到怎麼去保存好,第二餐吃就不好吃了...所以此類排開 .有什麼疑問可以在提出,我可以幫你確認下是什麼原因
B. 酸辣粉的湯能放多長時間
找師傅教
C. 酸辣粉需要泡多長時間
家常版酸辣粉的製作方法是比較簡單的，它的主料主要是紅薯乾粉條，調料是以蔥花、醬油以及辣椒油等組成，我們需要將乾粉條用溫水泡發，然後在將豬油渣放進鍋里，加入粉條，然後分別加入雞精、蔥花以及食鹽等攪拌均勻，最後澆上湯汁就可以出鍋食用了，喜歡吃家常版酸辣粉的朋友可以了解它的做法。
食材明細
主料
紅薯乾粉條適量
輔料
蔥花適量醬油適量豬油渣少許醋適量鹽少許花椒油適量辣椒油適量雞精少許綠色蔬菜適量
家常酸辣粉的做法
1、乾粉條用溫水，泡發(大約半小時)
2、蔥花放入碗里備用
3、豬油渣放入(建議在沒有準備臊子的情況下一定要用點豬油或者豬油渣，這樣酸辣粉才香，如果你備有葷臊子就用葷臊子)
4、醬油，醋，鹽，雞精放入
5、放入花椒油(前面有菜譜製作花椒油)
6、放入辣椒油(前面有菜譜製作辣椒油)
7、把所有調料都放好
8、用煮鍋燒開一鍋水，水適量多點
9、燒開後，放入泡好的粉條
10、用筷子撥開
11、粉條微微燒開的時候放入一些蔬菜
12、鍋里大開後，用勺子舀一勺水
13、沖入碗中，做成湯汁
14、煮至粉條軟即可出鍋
15、出鍋放入碗中，拌好調料，即可，酸辣爽口
小貼士
粉條一定提前泡軟再煮。
吃酸辣粉一定要有點油氣才香，可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果沒有也可以用豬油或者豬油渣都可，如果全都沒有，就是純粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有葷油的香，看個人喜好。
酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量大約為97.61大卡,碳水化合物()14.61克,脂肪3.87克,蛋白質1.81克,纖維素0.66克。
「酸辣粉」是純天然綠色食品,主粉由紅苕,紅薯,豌豆粉按最佳比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。「酸辣粉」以其物美價廉口味獨特的優勢在全國各大城市銷售非常火爆。酸辣粉是一個廣受消費者喜愛的特色小吃,特別是年輕女孩子,簡直是瘋狂之極。
我們都知道紅薯含熱量非常低,而且食用以後具有飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種非常好的減肥食品哦。紅薯的熱量低,加工的粉熱量也高不到哪裡去。很多人會認為紅薯粉甜甜的,就認定它含糖量非常高,其實不是這樣的哦,紅薯粉相反具有減肥的功效。一般人均可食用。
關於酸辣粉的熱量,我想大家都有一定的了解了,紅薯的熱量有多少,酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以減肥,那麼想要減肥的MM們就不用再擔心吃酸辣粉會長胖了。
酸辣粉的宜忌人群
大部分人是是可以吃酸辣粉的,但是也
D. 酸辣粉泡多久
大約是泡30分鍾.
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鍾，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鍾就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
E. 酸辣粉要泡多長時間
酸辣粉在製作的時候可以將其先置於涼水中浸泡一段時間之後在將其完全的浸泡開之後即可將其用來和一些食材你一起進行烹制，也可以使用溫水浸泡，一般可以選擇燒開的水和一些涼水對半混合之後將備好的酸辣粉置於水中浸泡，一般在三四個小時之後即可將其完全的泡發，相較於開水或者是溫水浸泡的酸辣粉比起一些涼水浸泡的酸辣粉的浸泡時間可能相對來說更短一些，烹制的時候也會更快一些，但是涼水浸泡出來的酸辣粉的食用口感更加的有嚼勁一些，所以在平時生活中製作酸辣粉的時候建議還是選擇使用涼水浸泡會更好一些。
酸辣粉是我們的生活中經常可以食用到的一種美食，酸辣粉的口感的話較為香辣，深受一些重口味的人群的喜愛，而且關於酸辣粉這種美食的做法的話也比較簡單，在生活中的話是可以嘗試著自己進行一些烹制的，但是在平時生活中製作酸辣粉的時候要注意酸辣粉的粉絲的浸泡的情況，因為有的人可能會比較疑惑酸辣粉的粉絲食用冷水來浸泡會更好一些還是使用開水浸泡會更好一些，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中浸泡酸辣粉使用開水會更好一些還是使用冷水會更好一些，我們一起來看看吧。
酸辣粉可以用開水泡嗎
酸辣粉的浸泡的時候使用的水的話建議還是使用涼水浸泡會更好一些，這樣可以讓酸辣粉的食用口感變得更加的有韌性一些，在平時生活中製作酸辣粉的時候可以將備好的酸辣粉先置於涼水中浸泡一段時間將其完全的浸泡開之後，再將其置於開水中進行烹制至成熟狀態即可食用，這樣製作出來的酸辣粉的口感會更加的有嚼勁，所以在平時生活中製作酸辣粉的時候是需要注意的。
F. 請問下有誰吃貨圈子酸辣粉可以放多久啊，保鮮程度怎麼樣的
酸辣粉好吃酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻
G. 酸辣粉面擠完料包可以放幾天
盡量不要放著吃完比較好，第二天還是不要吃了，以防吃壞肚子了。
H. 涼拌酸辣粉的粉怎麼才能存放一天,
涼拌酸辣粉是傳統酸辣粉的一種涼拌做法。重慶嘿巴適酸辣粉以其獨特的口味近年來深受全國各地人們的喜歡，重慶酸辣粉熱吃、涼拌皆相宜。涼拌酸辣粉更是人們夏日喜歡吃的小吃，不僅酸辣入味，而且爽口開胃，自己在家做著吃，或者銷售涼拌酸辣粉都很「爽」
涼拌酸辣粉存放先把粉條煮成8-9分熟，單獨存放保鮮櫃里，這樣不但可以存放，而且吃起也很有勁道，再把調料單獨放在一邊，要吃的時候，在粉上打相應的調料，攪拌就可以了
I. 酸辣粉可以隔夜吃嗎
酸辣粉放進冰箱保存後，可以再取出重新加熱吃。但是需要注意存放的時間不宜太久，最好不要隔夜，否則酸辣粉很可能出現變質的情況，如果誤食變質的酸辣粉，會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
「酸辣粉」調味料的調制和澆苕的種類：「酸辣粉」所用澆苕，如同面條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。
酸辣粉(5張)
南地區為代表，主要用花椒、麻椒調味）、酸辣（西北地區為代表，裡面的辣就有很多是乳酸調和的）、香辣（用香辛料提香）、鮮辣（裡面加了海米之類的海產品提取物）、火辣五種。根據區域口味習慣和天然條件，以及製作方法和食材品性、製作調配出不同的辣度。
為了保證這種辣的和諧，我們選用「子彈頭」來調配辣度，再用「二金條「和燈籠椒調配辣油的香，經此調配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當然在調制辣油的過程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油製作採用自己的獨特工藝和方法。
做法一
原料
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鍾，撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
做法二
原料
酸辣粉
粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（註：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱「打熟芡」。）
調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
製作
1、將明礬研成細粉，加水150克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。 「酸辣粉」調味料的調制和澆紹的種類： 「酸辣粉」所用澆紹，如同面條澆紹一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸紹」、「涼粉紹」、「排骨紹」等，其中尤以「肥腸紹」最為著名。 「肥腸紹」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。