Ⅰ 孜然羊肉涼了可以吃嗎如果加熱如何加熱不失美味
孜然羊肉的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜
孜然羊肉的製作材料： 主料：羊肉300克,孜然15克,筍片50克,油1500克（約耗75克）,料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水澱粉50克,香油10克,湯,面各少許。孜然羊肉的特色： 質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。教您孜然羊肉怎麼做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
Ⅱ 孜然羊肉不能和什麼一起吃
牛肉不能和什麼一起吃？
1、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有「肉中驕子」的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
6、生薑
生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
8、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
Ⅲ 孜然羊肉的四個做法
孜然羊肉
材料
主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻
做法
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鍾。
3、香菜摘洗干凈，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的.油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
孜然羊肉
材料
6～7兩羊肉，生粉，料酒，白鬍椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉
做法
1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白鬍椒粉、孜然粉、鹽腌20分鍾（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鍾，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鍾左右，出鍋。
孜然羊肉
材料
嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然
做法
1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個小時。
2.洋蔥切絲，
3.鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點干即可，
4.卷著生菜吃很好吃。
孜然羊肉
菜譜簡介
羊肉果然還是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就覺得這就是羊肉味，呵呵，可見羊肉和孜然真的是好搭檔啊！
材料
羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法
1、准備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2、熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3、羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4、炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽、一點糖，羊肉基本都炒熟了，然後放些辣椒粉。如果吃辣的話，可以放很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味。
5、最後適量鹽、蔥和、紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
Ⅳ 請教孜然羊肉的做法，謝謝
孜然羊肉可以這么做：
主料：羊腿肉500克。
腌料：孜然粒20克、郫縣豆瓣醬20克、鹽5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：雞蛋一個、白芝麻100克、澱粉100克、香菜段20克、洋蔥絲30克。
具體做法：
腌制：
將羊腿肉清洗干凈，切成大肉丁或大顆粒狀，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫縣豆瓣醬20克、鹽4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少許水，攪拌均勻，然後打入一個雞蛋，在放入澱粉100克，攪拌均勻，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌勻，腌制20分鍾左右。
炸制：
鍋中放入植物油燒至大約170°左右，將腌制好的羊肉一粒粒放入鍋中，炸至表層金黃色，炸熟，待用。
炒制：
炒鍋中放入少許植物油，燒熱後放入洋蔥絲30克炒出香味後，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均勻，即可出鍋。
大家好、我是濤子。很高興來回答您的問題，下面是我分享的孜然羊肉的做法。
所需材料： 羊肉，洋蔥，蔥，姜，香菜，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，雞精，孜然粉，辣椒面
2. 在盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒少許，快速攪拌，用手抓勻，讓肉片更好的吸收調料，這樣羊肉才夠入味，打入一個雞蛋清，順時針快速攪拌兩分鍾，再加入料酒，干澱粉繼續攪拌，最後倒入一勺植物油。
3. 鍋中燒油，油燒至4成熱，下入羊肉，有粘連的用勺子推散，滑1分鍾左右，滑至羊肉輕微變色，撈出控油。待油溫升至5成時，下入羊肉炸至羊肉金黃，倒出控油備用。
4. 鍋內留少許底油，下入洋蔥，炒出香味，下入羊肉，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前撒香菜段，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
最後總結一下：羊肉盡量選用腿肉，盡量切薄片。滑油時第一次滑散，第二次讓羊肉上色和有焦糊感。
很高興回答您的問題，今天分享一個家庭做法的孜然羊肉，操作簡單，方便上手，羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
1，准備一些羊肉，把羊肉切片，大蔥花，切蔥花，香菜切段，備用，把切好的羊肉用清水洗干凈撈出備用，在把羊肉腌制一下，，找一個盆子，下入羊肉，加入鹽，味精，胡椒粉，白糖，把羊肉抓伴均勻，在加入一個雞蛋，充分攪拌均勻，加入玉米澱粉。
2，開始製作，起鍋燒油，油溫5成熱時，下入腌制好的羊肉，滑油1分鍾，撈出備用。
3，起鍋下一點油，下入蔥花炒香，下入羊肉，翻炒一下，調味，加鹽，味精，白糖提鮮，胡椒粉，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻，加入紅油，下火快速翻炒，炒出香味，在下入香菜翻炒10秒，美味即成，可以出鍋了。
美食 坐家做的孜然羊肉是我家孫女孫子最喜歡的一道菜，他們總說吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一樣，羊肉串都是烤出來的，我總覺得小孩子吃太多還不如吃孜然羊肉，所以我總會買來羊肉給他們做來吃，看著他們吃的很香，這個時候我也會覺得很幸福。孜然羊肉的主要特點就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香氣怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，我本來有點抵制用澱粉裹肉油炸的。不過，為了口感，還是油炸了。這樣，一道可以媲美烤羊肉串的家庭版孜然羊肉就做好啦，口感外焦里嫩，燒烤味十足，香飄四溢。
一、原料准備：
羊腿肉250克，生雞蛋1個，姜5片，菜籽油、鹽、芡粉、生抽、蚝油、香菜、料酒、白芝麻、蔥、辣椒粉、色拉油和孜然粉各適量。
1.羊腿肉洗干凈，切成厚薄均勻的片，孜然羊肉切片盡量薄一點。 把切好片的羊肉放到盤子內，加入鹽、生抽、料酒和胡椒粉， 先抓勻，再把羊肉片抓粘， 腌制20~25分鍾入味。
2.加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發柴，水打進去之後，加入雞蛋清攪拌均勻，再加入玉米粉芡攪拌均勻，不要用生粉，生粉滑油會粘連。把粉芡攪勻之後加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水。
3.鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟，放入腌制好的羊肉，炸至稍微變色撈出控油。鍋中放少許油燒熱，下入蔥姜，小火煸炒出香味後加蚝油、辣椒粉、孜然粉白芝麻，炒均勻後加入炸好的羊肉，繼續煸炒，炒至羊肉熟。出鍋前撒上白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
很高興回答你的問題，關於孜然羊肉發表一點個人的做法，希望對你有所幫助！
首先做孜然羊肉的肉應該選擇養的肉體肉，如果可以的話再加上一點肋板是最好的，兩種羊肉綜合起來就是最完美的組合。第一羊腿肉緊實，成品口感勁道，但是由於沒有肥油會欠缺該有的香味，所以加上一點含油量豐富的肋板就補足了這個缺點。把羊肉切稍大一點的丁備用（一般大小在1公分就可以了）。
然後准備所需要用到的配菜及調料，香菜，蔥花，薑片，孜然粉，干辣椒段，辣椒面，鹽，味精，白芝麻，老抽。用蔥姜少許鹽老抽把切好的羊肉腌制十五分鍾，香菜切斷備用。
鍋中燒寬油至四成熱時下入腌制好的羊肉炸熟撈出，然後把油溫升至七成熱時進行復油炸，直至羊肉表皮酥脆時撈出，這個過程時間很短，切記不要炸的時間太長而把羊肉炸干炸老。鍋留底油下入辣椒段，蔥花炒香下入炸好的羊肉，下入鹽味翻炒均勻，在加入辣椒面，孜然粉，香菜段和白芝麻上火略炒幾下即可出鍋裝盤了。
這道菜炸制羊肉是最關鍵的地方，有些把羊肉上沾一些乾粉，這樣雖然操作簡單，但是由於澱粉鎖住了大部分水分而使得羊肉的干香味不夠濃郁，所以個人認為還是干炸的效果比較好。
提主您好，大家好的阿耀，很高興能回答提主的這個問題「請教孜然羊肉的做法」
一，羊肉的第一個功效是可以健脾溫中，因為從中醫食療角度上來講羊肉甘而熱，有著很好的溫補脾胃的作用，因此對於脾胃虛寒、納少反胃、食慾不振的人，如果適當的食用羊肉，可以有著很好的健脾溫中、提高消化功能的作用。
二，羊肉也是有很多種做法，孜然羊肉的做法之中一，那麼我分亨一下我做的孜然羊肉的做法給大家。
三，做法和流程。（5斤配方）適合不喜歡羊肉味重的朋友，記得收藏哦，謝謝。
1.食材，羊肉
2.輔料，香芹50克，小洋蔥50克，蒜50克，洋蔥30克，檸檬半個，簿荷葉20克。切絲。
3.佐料，鹽5克 糖10克 雞粉15克 味精10克，生粉50克，黃芥末10克（淘寶網有賣），孜然粉30克，香葉3張，土耳其（淘寶網有賣）20克。黑椒碎10克，蒙特利（淘寶網有賣）10克
4.將買回來的洋肉切粒，沖水，把血水沖洗干凈，撈出控水備用。將輔料，佐料，依次倒入捉拌均勻，腌制2個小時，24小時最佳。
5.把羊肉粒用竹簽串起來，起碳燒火 烤了。煎也可以，烤的話會更香。
最後總結一下，羊肉一定要沖干凈血水哦，然後控干水分再腌制哦，不然羊肉味很重的呢，如果是煎一要掌控好火候，不要煎糊了哦。烤的時候要多看看哦。
我來分享一下孜然羊肉串的做法，你可以試試，是和我店對面的新疆飯館烤串的小夥子告訴我的。選用上好的羊後腿肉，帶點肥的吃的時候更香。把肉切塊，放入鹽，生抽，料酒，洋蔥末，雞蛋清，抓勻腌制20分鍾，開始穿串，保證每串上有兩塊肥的。烤的時候先兩面各烤一分多鍾，再用刷子刷一遍提前煉好的羊油，烤一分多鍾，再撒上鹽，孜然粉，辣椒粉，直到烤熟就可以了。吃吧覺得正宗的烤羊肉串。近期我沒有烤羊肉串，正好昨天烤了雞肉串，方法基本一樣，就是不用刷羊油，換做涮醬汁。味道超級好吃！
你好朋友，很高興能夠回答您這個問題，因為孜然羊肉我家媳婦和孩子非常的喜歡吃，所以在家經常做，就因為這個孜然羊肉，我還被封了個暖男的稱號...，今天就把這個孜然羊肉的做法分享給大家。
孜然羊肉所需食材：
羊肉、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、雞蛋、香菜、玉米澱粉、胡椒粉、雞精，
製作方法：
1、新鮮的羊肉切塊備用，加入鹽，胡椒粉，生抽，抓拌均勻，打入一個雞蛋清，抓拌均勻後，加入適當的料酒去腥，抓勻後在加入一小把玉米澱粉，抓勻後腌制10分鍾。
2、碗中加入一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉備用。
3、蔥花切好別用，姜切片備用。
4、4成油溫下入腌制好的羊肉，要不停的攪拌，防止黏連，炸熟後表面微微焦黃撈出控油備用。
5、另起鍋燒油，下入蔥姜爆香，炒香後下入准備好的孜然粒、白芝麻、辣椒粉、小火炒出香味後，倒入炸好的羊肉塊，翻炒均勻後加入雞精，繼續大火翻炒，撒上香菜段，即可出鍋裝盤上桌。
你好朋友，很高興能夠回答您這個問題，因為孜然羊肉我家媳婦和孩子非常的喜歡吃，所以在家經常做，就因為這個孜然羊肉，我還被封了個暖男的稱號...，今天就把這個孜然羊肉的做法分享給大家。
孜然羊肉所需食材：
羊肉、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、雞蛋、香菜、玉米澱粉、胡椒粉、雞精，
製作方法：
1、新鮮的羊肉切塊備用，加入鹽，胡椒粉，生抽，抓拌均勻，打入一個雞蛋清，抓拌均勻後，加入適當的料酒去腥，抓勻後在加入一小把玉米澱粉，抓勻後腌制10分鍾。
2、碗中加入一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉備用。
3、蔥花切好別用，姜切片備用。
4、4成油溫下入腌制好的羊肉，要不停的攪拌，防止黏連，炸熟後表面微微焦黃撈出控油備用。
5、另起鍋燒油，下入蔥姜爆香，炒香後下入准備好的孜然粒、白芝麻、辣椒粉、小火炒出香味後，倒入炸好的羊肉塊，翻炒均勻後加入雞精，繼續大火翻炒，撒上香菜段，即可出鍋裝盤上桌。
孜然羊肉
1.首先把羊後腿肉200克切成1.5cm✘1.5cm的丁;
2.加入水15克，鹽4克，雞精3克，洋蔥絲20克，充分攪勻，把水打入羊肉內，表面發粘，加入30克澱粉，攪勻放冰箱冷藏靜置2小時;
3.鍋中燒油至5成油溫(一成油溫30度)，把腌好的羊肉丁逐個下入鍋中炸至外焦里嫩撈出;
4.鍋中留底油，下入炸好的羊肉丁，放入孜然，辣椒面，白芝麻，翻炒幾下，下入香菜段即可出鍋;
5.此菜外焦里嫩，孜然味濃，不喜歡吃辣可以不放辣椒面。
Ⅳ 在做孜然羊肉時可以用羊腿肉嗎，孜然羊肉的製作過程是什麼
在做孜然羊肉時可以用羊腿肉嗎，孜然羊肉的製作過程是什麼？
1.孜然羊肉有烤羊肉的味道，小孩子都說像烤肉串一樣好吃。但是羊肉串是烤的，不如孜然羊肉健康。關鍵是操作簡單，更適合家庭自製。新鮮孜然羊肉色澤棕亮，微辣鮮香，不膩不膩，鮮嫩可口。那個味道，我看著就饞，趁熱吃一口，哈哈，感覺生活好得不能再好了。把肉切成薄而均勻的片，盡量切薄。孜然羊肉最好用羊腿。肥瘦相間的羊肉味道更好。這次羊肉有點太瘦了，所以加了一點肥肉。
4.不要在鍋里炒羊肉。炒1-2分鍾後，用勺子推羊肉，翻炒。把肥肉炒成油，其實就是炒羊肉的過程。羊肉外觀變黃，放大。取出羊肉，倒出多餘的油。鍋里少放一點油，加入一部分孜然粒，微燙出香味。將羊肉翻炒幾下，轉中火，翻炒洋蔥，倒入1茶匙醬油，然後加入白芝麻、辣椒粉、孜然粉等剩餘的乾料，翻炒均勻。關火，加入香菜。快速翻炒。一分外香內嫩的孜然羊肉就做好了。乾料的量可以根據口味添加，喜歡重口味的可以多加，反之可以減少。
Ⅵ 孜然羊肉不能和什麼一起吃
羊肉*西瓜——傷元氣
羊肉：不可與南瓜同食，否則易發生黃疸和腳氣,胸悶腹脹
羊肉：忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食；忌銅、丹砂。
雀肉：不宜與羊肉同食
紅豆：不宜與羊肉同食
羊肉與醋相剋：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉;不宜與柚柑同食
羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食
羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒。
羊肉與半夏相剋：同食影響營養成份吸收。
茶與羊肉相剋：容易發生便秘
Ⅶ 孜然羊肉的做法有哪些
【導讀】 孜然羊肉，是羊肉、孜然、洋蔥、辣椒等食材結合的美味，一點辣，一點鮮，一點咸，一點香，一點一點的占據你的味蕾，刺激著我們唾液腺，這是孜然羊肉的味道，但不止這些味道。孜然羊肉肉質細嫩，蛋白質含量高，無論是做成孜然羊肉炒飯，還是孜然羊肉串，味道都是贊贊的，絕對能讓我們輸在起跑線上。跟著我一起來探究孜然羊肉的奧秘。 孜然羊肉的做法
羊肉，和孜然，兩種食材，融合成一種獨特的味道。一盤孜然羊肉擺在面前，對於美食的誘惑我們從來不曾贏過。來看看孜然羊肉做成的料理。
孜然羊肉炒飯
原料：羊肉，洋蔥，胡蘿卜，色拉油，料酒，食鹽，孜然，蔥。
製法：
1、去皮。洋蔥和胡蘿卜洗凈，洋蔥剝去外皮，胡蘿卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味後切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。
3、鍋中倒食用油燒熱，倒入羊肉翻炒至表面收緊，顏色變深。
4、羊肉中倒入料酒炒勻。
5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿卜丁，大火快炒。
6、加入鹽和孜然粉。
7、倒入冷飯，用鍋鏟把米飯團打散，使米飯粒粒鬆散，和羊肉，蘿卜等一起翻炒。
8、撒上蔥花出鍋。
小提示：
1、羊肉選帶點肥的，炒出來的飯既油潤又香噴噴。
2、孜然粉的量不要放的`太少，因為孜然是促成這道美味的關鍵之一。
孜然羊肉卷餅
原料：羊腿肉，鹽，雞蛋，蚝油，生抽，孜然粉，生菜，洋蔥，青椒，黑胡椒碎，生粉，生薑，洋蔥。
製法：
1、羊腿肉洗凈切片，生菜，洋蔥，青椒洗凈，分別切小。
2、調醬汁。盤里放入鹽、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、薑片、青椒圈、洋蔥碎拌勻，打一個雞蛋，加生粉上漿，加入羊肉，充分攪拌。
3、和面。將麵粉倒入盆中，加少許鹽，加水攪拌，揉成一個光滑均勻的面團，蓋上濕布餳半個小時。 ...
孜然羊肉是哪個地方的菜
南宋詩人陸游吃過「胡羊肉」後，寫下著名詩句「東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥」，稱贊胡羊肉酥軟濃香。宋仁宗品嘗後，嘆謂其「味果甘脆」。可見孜然羊肉是多麼的受歡迎！那麼孜然羊肉是哪個地方的菜呢？
也許大家早都猜到孜然羊肉是哪個地方的特產了，不錯，它就是屬於新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一種調料，氣味濃烈而且芳香，食用可以達到理氣開胃的效果，屬於生活中常用的調味品。現在常見的街頭小吃羊肉串，也少不了孜然粉這一調味料。「孜然」是維吾爾語，被稱為小茴香、安息茴香。安息古時是中亞，現屬伊朗一帶。
孜然羊肉做法很多，最常見是孜然羊肉串和孜然羊肉炒飯。下面介紹孜然羊肉炒飯的正宗做法，有興趣的媽媽可以學著做做呢。
孜然羊肉炒飯
原料：羊肉，洋蔥，胡蘿卜，色拉油，料酒，食鹽，孜然，蔥。
製法：
1、去皮。洋蔥和胡蘿卜洗凈，洋蔥剝去外皮，胡蘿卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味後切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。
3、鍋中倒食用油燒熱，倒入羊肉翻炒至表面收緊，顏色變深。
4、羊肉中倒入料酒炒勻。
5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿卜丁，大火快炒。
6、加入鹽和孜然粉。
7、倒入冷飯，用鍋鏟把米飯團打散，使米飯粒粒鬆散，和羊肉，蘿卜等一起翻炒。
8、撒上蔥花出鍋。 ...
做孜然羊肉怎麼去膻味
記得第一次我家裡買回來羊肉，我們選擇煮湯，湯中加入了山葯、枸杞等食材，但是吃的時候發現羊肉的膻味很重，湯的味道也變得奇怪。羊肉沒除去膻味，是令人十分頭疼的一件事，那麼羊肉應該怎麼除去膻味呢，一起來看看。
羊肉膻味很重，但只要烹調方法得當，使用的調料合適，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味：
1、將蘿卜切開，放入鍋里與羊肉一起煮，或在鍋中放一些綠豆，可除去膻味。
2、將羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可減少。
3、鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4、將核桃打破（不用去殼），用紗布袋子包住，然後和羊肉一同放入鍋中煮，也能去膻味。
5、在煮羊肉的時候就放入山楂，去羊肉的膻味。
6、鍋中倒一些米醋或者加咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。
7、羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、料酒等，起鍋時加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
一般情況下，在炒羊肉的時候，適量的加入料酒和薑片即可去除膻味，而在燉煮羊肉的時候，加些蘿卜片後者是適量的花椒、橙皮，核桃等，也能起到去除膻味的效果。
吃孜然羊肉的同時不能吃什麼
羊肉雖然營養豐富，味美，但是多吃很容易導致上火，而且在食物的搭配上也有講究，羊肉和一些食物一起吃可能會導致不良的結果，一起來看看羊肉不能和什麼一起吃。
1、吃羊肉不能喝茶
羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
2、羊肉不宜和醋一起吃
酸醋具有收斂作用，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、羊肉不能和西瓜一起吃
羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用。
4、羊肉不能和南瓜一起吃
羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果一起食用，無疑是火上澆油。
羊肉性溫，在食用的時候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用可能會加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
吃孜然羊肉有什麼好處
孜然羊肉是新疆著名的菜餚，很受當地人民的歡迎，當地人民也常常會用它來招待外來的客人。孜然羊肉不僅氣味芳香，味道有人，還有著豐富的營養與功效。下面我們就來說說吃孜然羊肉有什麼好處。
孜然又名安息茴香，帶有濃烈的香味，可祛腥解膩，令肉質更加鮮美，搭配羊肉可以說是再適合不過了。並且，孜然還具有增強食慾、緩解消化不良的作用，經常食用可祛寒除濕、平肝降火、理氣開胃。
羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。它的肉質比豬肉要細嫩一些，並且脂肪和膽固醇含量也很少，不僅能禦寒，還能補虛損，於人體是大有益處。並且，羊肉對一般的風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虧陽痿、腹部冷痛等均具有一定的治療作用。
Ⅷ 產婦月子里可以吃孜然羊肉嗎
孜然屬於刺激性調料，而處在哺乳期的媽媽要少吃，最好是不吃這類食物。吃孜然會助內熱，這會讓產婦虛火上升，容易出現口舌生瘡、便秘等情況。而且還可能會通過奶水刺激到寶寶，這會讓孩子內熱加重，因此哺乳期寶媽盡量不要吃孜然。
哺乳期女性倒是可以食用羊肉，生產會使女性失血，而且哺乳要消耗很多營養，所以需要多吃點營養食物。而羊肉營養豐富，產後食用還有出色的催乳作用，所以很適合哺乳期的女性食用。
哺乳期吃羊肉能提高免疫力，它含有很多蛋白質、維生素，而且鐵、鋅等元素含量很高，但是羊肉的脂肪、膽固醇含量較低，是出色的滋補食物，而且食用後還不容易發胖。羊肉的吃法有很多，女性產後可以吃燉羊肉、羊肉湯，而不一定非要吃孜然羊肉。
順產坐月子護理事項
1、盡早母乳喂養
剛生完寶寶後，產婦的乳房會明顯的充血膨脹，此時，要注意盡早給寶寶進行哺乳，因為給寶寶餵奶，利用刺激乳汁的正常分泌，還有利於產婦子宮收縮，對女性的產後康復有利，但在給寶寶哺乳之前，要注意乳房的清潔衛生，要用干凈的睡清洗乳頭，乳房，防止乳腺發生感染，引發寶寶腸道感染。
2、及時排尿排便
產後尿量增多應盡量解小便。以免脹大膀胱妨礙子宮收縮。產後2日內應有大便。如有便秘，可用輕塗劑、開塞露、肥皂水灌腸等處理。
3、注意觀察子宮復原情況
摸測宮底高度逐日復原，產後10日後應在腹部摸不到，剖腹產產婦復原較慢應適當用宮縮劑，惡露有臭味應給抗炎治療。
4、衛生護理
產後汗多要勤換內衣褲及床單，可用溫水擦浴。保持室內空氣流通、防止中暑。順產產婦或者有側切傷口，或者有撕裂傷口，都需要進行縫合，並注意清洗護理。
5、產後運動
產婦應避免勞動，但是可以適量進行少量運動。一般來說，產後14天就可以開始進行簡單的腹肌收縮、仰卧起坐等運動，但要視情況，不能勉強，不能過於劇烈。喜歡有氧舞蹈的媽媽，則要等上6周才可以重新開始。總之，產後運動要持之以恆。
Ⅸ 孕婦可以吃孜然炒羊肉嗎
您好
孕婦可以適當的吃些孜然羊肉，羊肉中含有大量的鈣以及優質蛋白，能夠補充身體所需的營
養，但以後盡量的多吃清燉羊肉，少吃孜然，容易影響胎兒的生長發育，如果偶爾吃一次的
話，影響不大，不用過於擔心，平時注意營養全面，飲食均衡，但注意任何食物都要控制好
量，避免引起腸胃不適的情況。