A. 黔台老酒坊醬香型的酒最長能存放多少年
一般醬香酒能時間長的也就存放30年、50年，言酒社建議具體還是根據自己的口感去選擇存放時間比較好。
存放30年、50年的茅台，和直接購買的30年、50年的茅台年份酒，哪個更好喝？這個絕對是仁者見仁，智者見智。
普通人更喜歡老酒的綿柔醇厚，當然會覺得存放30年、50年的茅台更好喝；天天喝酒的老酒鬼，更喜歡豐富、刺激的口感，自然會覺得30年、50年的茅台年份酒更好喝。
醬香型白酒是不是放二三十年後，就不能喝了呢？
當然不是！醬香型白酒是所有香型中存放時間最寬的，醬香型白酒的巔峰口感在30年左右。30年左右的坤沙醬酒，顏色黃中透著綠，綿柔醇厚，香郁回甘。
超過30年的醬香型白酒
當然不是，越老的酒，酒的味道更弱了，但是喝下去之後，酒的所有的感覺都有，並且更美好。
真正超過30年的老酒，不是不能喝了，而是你一口一杯地直接喝掉太可惜了，簡直就是暴殄天物啊。
30年以上的中國白酒，特別是坤沙醬香型白酒，全中國都沒多少。而能達到這個年份的醬香型白酒，一般都是拿來勾兌新酒。一瓶新酒只需要滴幾滴這樣的老酒下去，都會使新酒質的飛躍！
醬香型白酒的存貯禁忌
1、醬香型白酒的存貯應避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶裡面的酒分子，嚴重影響口感。
2、注意防潮，有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存!放商標及封口容易發霉腐爛，嚴重影響酒的品相。
3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，在計劃經濟年代，醬香酒並不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶醬香酒，如獲至寶一樣捨不得喝，放在櫃子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入醬香酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸以後就會受到污染，嚴重影響口感。
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B. 酒存放多長時間才能稱為老酒
一，首先你要知道什麼樣的酒才能算作老酒。
1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標准，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。
2，酒精度數，一般來說，度數在50 -53 的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。
3，這點尤為關鍵，那就是酒的發酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態發酵而來的，如果是那種液態酒精勾兌的，即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態酒精勾兌的。
酒被稱為陳年酒需要多長時間？五年？十年？還是二十年？醬香天下說出了自己的看法，說錯了，還是希望你指出來！
1.我們要儲存的酒必須是固態發酵的純糧酒，而不是固液法和液相法生產的酒精酒。由於白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成，隨著時間的推移，酒精的香氣物質會流失，剩下的就是酒精和水，所以即使儲存一百年，也不能稱之為老酒，而只能稱之為老掉酒。
2.一般認為，酒從生產之日起儲存至少5年後，可稱為陳酒。但我個人認為，要稱之為陳年佳釀，還需要十多年的時間。老酒是關於時間的積累，而沒有時間作為基礎，那麼為什麼要談老酒呢？
3.並非所有的香型白酒都適合長期儲存。例如，清香型白酒長時間放入後味道不好。這種酒儲存了很長時間後。除了陳的香味，這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了，味道也不如剛送來的酒好。
4.如果你想儲存陳酒，醬香天下有幾個建議：大麴坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲存陳酒的首選。如果你有良好的經濟能力，你可以選擇中國八大名酒的核心產品進行收集和儲存。選擇那些酒精度高的酒，不低於50度的酒，度數低的酒酒精很容易揮發並影響酒的最終味道。此外，低度酒的味道在長期儲存後可能會變臭。如果條件允許，可以直接在酒廠封壇，這是一個很好的選擇。
老酒是我喜歡的話題，一直在學習當中，我今天也談下我的想法。
1.我們要存放的酒必須是純糧固態法發酵的酒，而不是固液法和液態法的酒精酒。因為酒精酒，大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兌而成，隨著時間的推移，酒精的香味物質會喪失掉，剩下的就是酒精和水了，所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。
2.一般認為白酒從生產之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個人認為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時間的積淀，沒有時間作為基礎，談何老酒啊。
3.不是所有香型的白酒都適合長期存放，比如清香型白酒放的時間長了反到酒不好喝了，我喝過一款25年的清香型白酒，除了陳香味之外，酒體缺乏平衡和層次感，很多的香氣已經弱很多，不太好喝。
4.建議選擇大麴坤沙醬酒、濃香型白酒，作為老酒儲存酒的首選比較好。
5.選擇中國八大名酒的主線核心產品進行收藏存儲，選擇高度的，不低於50度的。
6.如果有條件，在酒廠選擇封壇也是一個非常好的選擇。
關於老酒的事情，可以給我留言，大家一起多交流。如果您有好的觀點，分享給我，讓我進步提升。
如是純糧斤釀造的白酒，且酒度數高於53度以上，即可長期存放。一般三年以上，口感就很不錯了。若要稱〈老酒〉，超碼存放八至十年，儲藏室溫度二十度左右，容器密封嚴實，這樣的純糧酒，開封以後，香味撲鼻而來，酒略呈微黃色，比市場上幾百塊錢的瓶裝酒，美味有過之而無不及。如系醬香型白酒，那甚至可比茅台酒，口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年，以前都喝瓶裝酒，近二十多年，瓶裝酒價格飛漲，且假酒太多了，所以都喝家鄉小酒坊釀造的純糧酒，五十度以上，存兩三百斤，輪流買，都儲藏三年以上才喝。六九年喝酒至今，沒進過醫院。
六八老叟。
一般來說，喜歡喝酒的人，都會更愛老酒，那酒存放多久才能稱為老酒呢？是3年？5年？8年？甚至是10年呢？
老酒是陳年的白酒，越陳越好，最重要的就是時間。中國白酒通常是沒有保質期的。白酒在存放的過程中，會產生多種酯類物質，也就是人們說的「醇化」過程。
一般認為白酒從生產的那天開始，存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時間的積淀，所以自然是時間存得越久越好！
其實酒的存儲也是分種類的，清香酒一般保存10年，口感和香味已經是最好的了，沒有保存更久，飲用10年的清香酒是最好的；醬香型的白酒是最適合保存的， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的，口感和香味都會達到頂峰，而且存的時間越長，味道更棒！和朋友分享一下，想要藏酒就要選擇度數高的，53 的醬香酒就很合適。
一般在10年以上稱為老酒，10年以下三年以上是次新酒，三年內為新酒。
不過現在一般酒商把三年以上的習慣叫老酒了
這些東西沒有準確定義，只是一個行業內的習慣稱呼，沒什麼具體標准。
白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構成香味和口感的物質。放得越久的酒，酒精度數會越來越低，除了酒精本身具有易揮發性外，還有個原因就是白酒在儲存過程中發生的氧化作用。
乙醇（酒精）可氧化為相應的醛，相應的醛又可以氧化為相應的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會發生酯化反應，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什麼酒放的越久越香就是這個原因。
但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，不但酒精 度數降低，酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長，酒體物質發生的變化就是酸高酯低。
藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會揮發又會轉化，度數降低口感又會變得單薄，所以說如何平衡這個點，什麼時候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時間也是不同的。
清香酒，一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經達到頂峰，綜合情況來說此時飲用是最佳的。
醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優勢。
記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以後喝的話，那藏個30多年已經足夠了，當文物等升值的話另說。
最後，很多人買茅台就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。
你問「一瓶酒存放多長時間才能成為老酒？」根據早期的老酒收藏圈，把1993年以前生產的糧食酒定義為老酒。因為在1993年之前，白酒市場還處於計劃經濟，那時候糧票還在市場使用。白酒廠都是按計劃生產，不像現在盲目擴產，片面追求經濟效益。那時候天藍、水清、糧食純凈，很少使用化肥農葯、釀出來的白酒質量最好。1993年以後，新工藝白酒就是酒精勾兌酒大量涌現到市場，占當年白酒產量的50%以上，市場白酒魚龍混雜，酒的質量堪憂。
老酒被稱為「流動的液體黃金」、「能喝的古董」，深受廣大白酒愛好者的喜愛，隨著老酒的飲用、消耗，喝一瓶少一瓶，市場日漸稀少，大部分都在藏家手中。隨著時間的推移，後來白酒收藏圈又重新定義老酒的時間，把10年以內的白酒稱為次新酒，10年以上的白酒稱為老酒。
白酒的收藏門檻極低，任何人都可以收藏。你可以根據自己的經濟情況，購買收藏不同價位的白酒保存在家中，不需要准備什麼專門的藏酒室，但是一定要購買度數高正規廠家生產的糧食酒。最好學習一些白酒保存的小知識，保存個三年、五年酒質就會變得很好，保存十年以上酒的質量會大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點小酒，他的方法值得廣大酒友學習。這位鄰居每年買很多酒儲藏，當年喝的酒都是五年前買的，並且把當年喝掉的酒及時補上，不斷輪回反復，這樣就可以保證年年能喝到老一點的酒。
隨著人們生活水平提高，對酒的品質要求也越來越高，民間有意識收藏白酒的人日漸增多，大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產、股票、基金、古玩字畫之後的又一個投資界的新寵。目前國內各大拍賣行都不時的舉行老酒拍賣專場，頻繁拍出天價的老酒記錄。
酒是陳的香的理念深入人心，利用現在比較年輕，有條件的話買點好酒放在家中，為未來准備一些醇香甜美的老酒，是一件很不錯的事情。
對於一瓶新酒來說，存放5-10年算做是次新酒，至少10年以上才算老酒，個人感覺一瓶酒如果:在一個通風透氣恆溫的儲存環境里安靜的瓶陳15年喝起來口感才會有點老酒的意思，這和被儲存的酒本身的質量、度數、香型也有關系，質量:90年代的糧食、水、工藝和當下是截然不同的，度數:高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實就是成品酒在時間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化，使得呈香的酯類物質產生變化，保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他復合香氣，一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點物質隨著時間也逐步再減少，酒體更佳順滑成團。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒，瓶陳15年後肯定不如一瓶濃香型白酒變化大，若是儲存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好，然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下，放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣，在陶壇里陳放的肯定會更好，所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。
1995年之前生產的高度酒，被稱為老酒。
C. 收藏幾瓶醬酒，醬酒能放多長時間不是說放長了也不好茅台鎮同緣夢的好酒
同緣夢酒確實不錯，我也收藏了不少⌄。不過雖然說好醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的酒口味也會慢慢變差的。
D. 醬香酒為什麼存放5年是什麼意思存放5年的醬香酒就一定是好酒
茅台鎮華成酒業(集團)有限公司
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公司新聞行業動態白酒知識
醬香型白酒為什麼一定要儲藏五年之久？
2021-03-17
俗話說「酒是陳的香」，但白酒陳化過程是一個復雜的物理、化學變化過程，不是所有的酒經過貯存就會變好，更不是所有的酒都是越陳越好。
醬香型白酒合理的儲藏期為5年以上，主要與其獨特的生產工藝、酒精度、物質成分有關。通過三年的窖藏，前期主要是酒體香氣的變化期，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期主要是酒體味感的變化期，酒體漸漸變得醇厚協調、細膩豐滿；後期主要是酒體風格的變化期，醬香純正突出、優雅，漸漸出現陳味。
01、發生氧化反應，使酒香更純正。
剛釀出的新酒由於制曲，堆積，發酵工藝都是在高溫條件下進行，高沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發，多含有醛類和硫化物等低沸點雜質，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點。
經長時間的陶壇貯存，空氣中的氧氣及茅台鎮特有的微生物能進入壇內，與酒產生「微氧循環」，使壇內的酒產生呼吸，酒體自身發生了氧化和脂化等多種化學、物理變化，有效地排除了酒的這些低沸點雜質，使得辛辣味減少，醬香突出，酒體變得柔和、綿軟，香氣也更純正優雅。
02、窖藏延長發酵期，使醬香更突出。
醬香型白酒入庫時的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、縮合反應緩慢。三年以上的長時間貯存能使酒隨著發酵期的延長，其香味物質增加，也就是醬香和陳香更突出，風格更典型。
03、提升聯酮類化合物，使酒味增強。
醬香型酒顏色允許帶微黃，而這些微黃的顏色，就是來自釀酒過程中生成較多的聯酮類化合物。長達三年以上的窖藏，令醬香型白酒中的聯酮類化合物不斷增加，使得酒味增強，酒體的醬香、芳香、醇厚感也明顯得到提升。
04、促進締合反應，使酒體更醇和。
酒精和水都屬於極性分子，經過窖藏之後，白酒中的乙醇分子和水分子的排列逐漸理順，從而加強了乙醇分子之間的束縛力，降低了乙醇分子的活度，讓白酒的口感變得更加柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質分子也會產生締合作用。當白酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子就越多，白酒就會越綿軟、柔和。
科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固，再加之醬酒貯存時間長，酒精分子與水分子的締合效果越好，也就減輕了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。
白酒陳化過程是一個復雜的物理、化學變化過程，掌握好時間的「度」很重要，因為醬香型白酒獨特的三高工藝、高酒精度、物質成分，五年的儲藏期是保證其品質的不二法則，促進酒的氧化反應，酒分子和水分子的締合作用，延長發酵期，使酒香更突出、優雅，酒體更加醇和，風格更
E. 醬香型白酒存放時間越長越好嗎 醬香型白酒是不是存放時間越長越好
1、醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用並不見佳。此外，存放時間還要考慮酒度和酒質兩大因素。
2、酒精濃度與存放時間對酒品質的影響：酒精濃度要大於百分之五十，化學反應朝酸加醇等於酯的方向發展，整個酒體才越放越好；酒精濃度低於百分之五十，化學反應朝酸加醇等於酯的方向發展，酒體就會變酸；
3、酒質與存放時間對酒品質的影響：酒質越好的，放的時間越長才越好；酒質不好的，放再長時間也不會變好；
4、存放溫度與存放時間對酒品質的影響：低溫存放的，酒精度揮發的少，化學平衡如第一點中一樣，酒質越放越好；常溫或高溫存放的，酒精度揮發的多，化學平衡如第二點中的一樣，酒質越放越差。
F. 醬香酒放多久最好喝
存放幾年的醬香酒才是最好喝的？醬酒知識
俗話說「酒是陳的香，白酒年份越長，酒味越濃郁，口感越醇厚」。當我讀到杜牧那句「古往今來只如此，牛山何必獨沾衣」的時候，心中好似被扎了一下。回過頭來看「酒是陳的香」又似乎多了一種意思，酒的老熟的確對酒有提升，可以讓酒更加的醇厚芳香。大家都想著找老酒，但是市場上真正的老酒能有多少呢？現在市場對醬香老酒的界定很模糊，相信很多酒友也是似懂非懂的，醬香酒的新老是一個相對概念。有人說是本年度五前勾調出品的醬香酒可以算老酒；有人說是釀造後保存5年以上的酒才能算老酒，沒有一個特定的標准。那麼醬香型白酒到底要存放幾年才最好喝呢？你知道嗎？
一、醬香型白酒為什麼需要存放？
醬香型白酒的口感和風味跟後期的儲藏有很大的關系，剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏後才能改善新酒的風味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。
二、醬香酒可以放多久？
根據國家質檢總局和標准委的規定，10度以上的飲用酒是可以不用標注保質期的。因為高度數的白酒，乙醇含量高且具有殺菌、消毒和防腐的作用，細菌等微生物幾乎難以在裡面生存，長期得當保存下不會發生變質的。然而醬香型白酒都是在10度以上的（醬香型白酒基本都是30度以上的），所以醬香酒沒有保質期這一說。雖然醬香白酒沒有保質期，但是存放時間與其口感有關系，是有最佳品嘗期的，俗話說酒越陳越醇香，但是到了一定的年限時候其口感失去了真正酒的感覺。
三、醬香酒存放幾年最好喝
同時醬香白酒是我國蒸餾酒的一種，一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。剛蒸餾出來的酒叫新酒，一般至少要5年以上才出售。白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒，儲藏10年以上的酒才能稱得上是老酒。俗話說：白酒三分釀七分藏，也就是說醬香白酒的品質三分在於釀造工藝，七分在於後期的儲藏。
所以，好的白酒都是要經過一段時間儲藏的。尤其是醬香型白酒，五年以上罐裝才正確哦。如果是優質高度數的醬香型白酒，密封好，存放得當，存放幾年時間，根本不用擔心，酒不僅不會過期，口感反而比剛買回來的更好一些。
我是茅台當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價實茅台鎮醬香散酒的酒友可以關注並私信我了解茅台鎮散酒。我接觸酒業以來，深知好酒還是有很多的，但是被一些不良商人搗亂了市場，對此也是深惡痛絕的。其實口感比較接近飛天茅台的好酒也是不少的，對此我一定不忘初心，致力把真正好酒帶給大家。
G. 醬酒為什麼要存放5年存放5年的醬香酒就一定是好酒嗎
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用著實不佳。如需醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業。醬酒要存放5年的原因具體如下：【→點擊免費領取茅世原醬香白酒】
1、發生氧化反應，使酒香更純正。經長時間的陶壇貯存，酒體自身發生了氧化和脂化等多種化學、物理變化，有效地排除了酒的這些低沸點雜質，使得辛辣味減少，醬香突出，酒體變得柔和、綿軟，香氣也更純正優雅。
2、窖藏延長發酵期，使醬香更突出。三年以上的長時間貯存能使酒隨著發酵期的延長，其香味物質增加，也就是醬香和陳香更突出，風格更典型。
3、提升聯酮類化合物，使酒味增強。長達三年以上的窖藏，令醬香型白酒中的聯酮類化合物不斷增加，使得酒味增強，酒體的醬香、芳香、醇厚感也明顯得到提升。
4、促進締合反應，使酒體更醇和。酒精和水都屬於極性分子，經過窖藏之後，讓白酒的口感變得更加柔和。與此同時，白酒中的其它香味物質分子也會產生締合作用，白酒就會越綿軟、柔和。
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H. 皇制醬酒買回來可以存放多久啊
如果廠家出廠以後，一直沒有開封的情況下，這種酒的話都可以放幾年都可以的，因為皇制醬酒一般不會存在著過期的，但是保存稱特別的重要，放置陰涼乾燥的地方，而且還不能經常挪動。