㈠ 魚燉多長時間
燉魚需要多長時間
1、燉魚多久為宜
製作燉魚所需的時間要稍微多一些,這樣才能夠更加入味。但是也不能夠燉太久,否則會使得魚肉變老,缺乏鮮嫩的口感,一般燉魚20分鍾左右即可。
2、燉魚需要些什麼調料
燉魚的時候選擇合適的調料很重要,可以適當添加一些像是蔥、色拉油、花椒水之類的調料來增加味道。
3、燉魚有什麼營養價值
由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉當中的蛋白質含量很高,而且脂肪含量非常低,所以特別適合一些老年人以及小孩食用。小孩多吃一些魚肉是能夠促進大腦發育的。中醫認為:魚類味甘性溫,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。
燉魚用什麼魚最好
各地方的人都有燉魚吃的習慣,燉魚選擇什麼魚因人而異,畢竟每個人的口味不同,需要補充的營養元素不一樣,所以會選擇不同的魚類,但目前最流行的有以下三種:
1、鯽魚
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質細嫩,不但蛋白質含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯽魚葯用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效,脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病。鯽魚分布廣泛,經濟型價值高,使用鯽魚做燉魚,不僅,湯汁濃白,肉質鮮嫩,而且取材方便,適宜家庭製作。
2、鯉魚
味道絕佳,處處都有生產。中國人餐桌上的美食之一。煮食,可治咳逆上氣、黃疸、口渴,通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒,有溫補作用,去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。燒研成末,能發汗、治咳嗽氣喘、催乳汁和消腫。用米飲調服,治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨,可治反胃及惡風入腹。
3、草魚
草魚生長快,個體大,最大個體可達35公斤。肉質肥嫩,味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15.5-26.6克,脂肪1.4-8.9克,熱量83-187千卡,鈣18-160毫克,磷30-312毫克,鐵0.7-9.3毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.17毫克,尼克酸2.2毫克。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物,並且含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。
燉魚有幾種常見做法
1、枸杞燉魚
配料:枸杞子30克,活鯽魚3尾,香菜6克,蔥、醋、料酒、胡椒面、薑末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。
特點:鯽魚酥軟,枸杞甘甜,香菜碧綠,味美適口。
操作:
1.1、將活鯽魚除去鱗、鰓和內臟,洗凈,用開水略燙一下。在鯽魚身上,每隔2厘米斜刀切成十字花刀。
1.2、香菜切段,蔥切成細絲。
1.3、在鐵鍋里放豬油,置大火上燒熱,依次投入胡椒面、蔥絲、薑末,隨後放入清湯、奶湯、味精、鹽,同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鍾,取出放入場中。
1.4、將枸杞用溫水洗凈後,下魚鍋內,燒沸後,移小火上燉20分鍾,加入蔥絲、香菜段、醋,淋入香油即成。
2、清燉魚
配料:五花肉5錢、鮮魚1尾、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢、清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。
特點:清甜可口,湯汁濃白,肉質鮮嫩。
2.1、將魚刮洗干凈,在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,蔥切段,姜切片。
2.2、先將魚入水氽一下,去其醒雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出。
2.3、勺中加底油燒熱,加入蔥姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入魚,燒開後打去浮沫,慢火燉透入味,調好口味,撿去蔥姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。
2.4、料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳。
3、啤酒燉魚
配料:啤酒、魚、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。
特點:咸香入味,肉質鮮美。
3.1、鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬,花椒大料,蔥段薑片蒜瓣爆炒,炒出香味放魚炒;
3.2、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉;
3.3、待差不多的時候,再放點糖和蒜末,大火收汁;
3.4、關火出鍋裝盤即可!
㈡ 燉魚需要多長時間
燉魚也是一門學問，很多人喜歡吃魚，看似簡單的一道燉魚自己動手做出來吃著很腥而且味道寡淡。那麼怎麼樣燉出來的魚吃起來口感才會更加的鮮美呢？
去除魚腥味，有些人會提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，結果做出來的魚吃起來還是有特別濃的魚腥味，湯汁也沒有什麼味道。其實做魚也是有技巧的，不管是什麼魚，只要是燉著吃，就可以用上這一技巧。
如果家中沒有啤酒的話也可以換成白酒，用蔥姜熗鍋之後倒入開水，水開放入煎好的魚，5分鍾之後倒入約30毫升的白酒，同樣可以起到去腥的作用。
腌制魚的時候一定不要抹鹽，可以用生抽替代。
燉魚的時候要蓋上蓋子，這樣燉出來的魚不會跑味，小火燉15分鍾，中途盡量不要隨便打開鍋蓋。
㈢ 魚需要燉多長時間
燉魚多長時間
燉魚是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，但是我們在製作的時候時間是很關鍵的，時間是會關繫到魚的熟沒熟，而且對於肉的營養也是有非常大的影響的，燉魚一般來說時間控制在15到20分鍾左右就是可以了，不需要燉太長的時間的，如果時間太長的話就是會使得魚肉的嫩味和鮮味沒有了，所以大家在製作的時候一定是要注意把握好時間，我們如果是將魚肉煮的時間太長的話就是會使得肉質變老，而且營養價值也是會變得非常的低了。
魚肉裡面是含有大量的優質蛋白質，而且能夠很好的被我們的身體所吸收，而且魚肉裡面是含有非常豐富的核黃素、尼克酸、硫胺素、維生素D，而且也是含有鈣、磷、鐵等豐富的礦物質。我們食用魚肉能夠很好的幫助降低血糖和保護心臟，而且對於預防骨質疏鬆有很好的效果。
魚油裡面含有我們身體所需要的脂肪酸，n-3脂酸。這種物質是會影響到我們的身體脂質代謝，能夠降低我們身體的膽固醇，使得高密度的蛋白質增高，我們食用魚油能夠幫助防止冠心病和動脈硬化的發生。
魚肉裡面是含有非常豐富的維生素D和維生素A，而且裡面也是含有維生素B6、維生素B12，而且含有煙鹼酸，我們食用魚肉能夠很好的補充身體所需要的一些礦物質，而且魚肉裡面的DHA對於促進我們的腦健康和腦力有很好的作用。
看了上面的內容，相信大家對於燉魚需要多長時間有了很好的了解和認識了，我們在燉魚的時候時間是非常的關鍵的，煮的太熟了或者是煮太久了，都是會影響到魚肉的營養，所以大家在製作的時候一定是要學會掌握時間，而且我們也是可以多了解一些製作的技巧和方法，這樣做出來的魚肉是會更加的美味營養。大家不妨經常製作食用一些試一試。
㈣ 燉魚幾分鍾可以燉熟
燉魚多長時間最好吃？燉魚時需要注意什麼
燉魚也許是你最拿手的一款美食，燉魚的時間很重要，這關繫到魚肉到底熟不熟，而且它的營養會不會跑掉，那麼燉魚多長時間能熟呢？燉魚做多長時間會更美味呢？燉魚你都是做多長時間呢？燉魚的時間掌握好了，那麼它的營養與美味也就會出來了，燉魚多長時間才能夠限呢？它的肉才會軟呢？普通的魚一般是要用半個小時左右就熟了，下面我們來看一下燉魚所用的時間吧。
燉魚多長時間能熟? 燉魚做多長時間會更美味?
材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 燉魚
1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋 。
燉魚多長時間能熟？一般在十五到二十分鍾就會熟了，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了，燉魚的時間一定要掌握好，否則的話，魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。
㈤ 燉魚大火還是小火燉多久-簡短介紹
燉魚最好用大火煮沸，然後小火或中火保持魚湯一直翻滾，燉煮20分鍾左右即可。燉魚是一種家常菜，主要原料是魚，加入調味料和熱水進行燉煮的吃法。燉魚的營養價值很高，可以將魚肉中的營養價值燉入湯中，湯汁濃郁，魚肉鮮美，其中與鯽魚燉湯口味最佳。
燉魚大火還是小火燉多久
燉魚是我們日常比較喜歡的一道家常菜，其做法也比較簡單，很多新手不知道應該如何掌握火候。其實，燉魚時，最好先用大火煮沸，然後再用小火或者中火保持魚湯一直翻滾的狀態即可。民間俗語「千滾豆腐萬滾魚」說的就是這個道理。
燉魚的時間也不宜太長，太長容易將魚肉燉爛燉散，這樣就會影響整道菜的風味。同時燉魚的時間也不宜太短，否則魚肉未煮熟，魚湯不入味。一般燉魚的時間在20分鍾左右即可，即可以保證魚肉的完整，還可以保證魚湯的鮮美。
燉魚的營養價值
燉魚應該以鮮美為最佳，燉湯的魚一定要新鮮，各種魚類中，鯽魚燉湯口味是最好的。鯽魚是一種雜食性魚類，肉質鮮嫩，蛋白質含量很好，並且很容易被人體吸收，還可以提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A等多種營養元素。
㈥ 燉魚燉多長時間燉魚燉多久
1、燉魚需要20分鍾左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。
2、燉魚是一種菜名，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。
3、通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋就可以了。
㈦ 燉魚時間多長時間最好
燉魚多長時間最好吃？
燉魚多長時間最好
1、燉魚多長時間最好
一般在十五到二十分鍾就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。
2、燉魚怎麼燉最好吃
材料:魚1條,雞蛋1個,適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽
做法:
2.1、白鰱一條,草魚也可,鯉魚更佳,本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟,鯉魚請去腥線和喉骨。
2.2、在魚表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。
2.3、准備一小碗,內放蔥白5段,大蒜3個切半,八角2個,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一湯勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺。
2.4、煎好後,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦～。
2.5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥。
2.6、心裡數十個數,開鍋蓋,加水,大體淹沒整條魚。
2.7、蓋鍋,大火燒開,轉中小火。期間調入適量鹽,請根據鹽的鹹度酌情放,大約20分鍾,盛出。
3、燉魚的家常做法
3.1、清燉魚
材料:小鯽魚兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
3.1.1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
3.1.2、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾。
3.1.3、然後放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
3.1.4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鍾之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5——10分鍾,出鍋前撒上點的蔥花即可。
3.2、豆腐清燉魚
做法:
3.2.1、洗凈宰好的魚,將魚頭和魚身分開,魚頭開邊,斬件,魚身同樣開邊,切塊。
3.2.2、豆腐沖凈,切塊;香菜和蔥洗凈,切末。
3.2.3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃。
3.2.4、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里,用中小火燜煮30分鍾;
3.2.5、放入豆腐繼續煮15分鍾,下鹽調味,撒入香菜和蔥末即可品嘗。
燉魚用什麼魚好
1、鯽魚
國內常見的淡水魚之一,最肥美的時段是2-4月和8-12月,常見做法是醬燒和燉豆腐湯。燉湯魚選用野生鯽魚為佳,把魚身用油煎至兩面金黃,加入料酒和水,大火煮到湯汁成奶白色,再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠,再加入鹽燉幾分鍾,出鍋前加入蔥段。
2、黑魚
國內常見的淡水魚之一,各地稱呼不同,其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。黑魚湯是術後恢復常見的補湯,因為據說食用黑魚對傷口恢復有好處,湯中常見的主要配料也是據說能起到同樣功效的火腿和黑木耳,次要配料是小蔥、生薑、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時候,洗凈切段放入熱油鍋煎至金黃,加水和配料,慢燉約45分鍾。
3、鱅魚
國內常見的淡水魚之一,江浙稱花鰱和胖頭魚。胖頭魚的名字由來就是這種魚的魚頭大個,各地吃法也主要集中在魚頭的部分。一般選用現殺的活魚燉湯,只要選得鱅魚不差,燉出來湯鮮美不說,魚肉還帶有股甜味。
㈧ 燉魚一般多長時間能熟 燉魚一般多少分鍾能熟
1、一般在十五到二十分鍾就會熟了，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了，燉魚的時間一定要掌握好，否則的話，魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。
2、材料：魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒、燉魚。
3、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
4、鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯。
5、加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右。
6、取出蔥段、姜塊不用，放醋。
㈨ 魚燉多久比較合適
很 多人愛喝魚湯，其實也是大補的食材。一般是懷孕生小孩的媽媽們會喝魚湯，對於生病的人，堅持喝魚湯幫助傷口恢復。那麼魚湯熬多久營養最好？
魚湯
1 燉魚湯多長時間最好
一般是十分鍾，將所有的配料放在鍋裡面，然後持續的燉煮，只要十分鍾左右就可以了，味道也是很鮮美的。
如果想要喝到更加鮮美的魚湯，那麼只需要放鹽就可以了。接著繼續用小火燉15分鍾就可以了，不要煮得過久，這樣會影響口感。在煮的時候，湯可能會變少，要過一段時間就得加一點水，這樣是為了不讓魚湯干鍋。
魚湯
2 喝魚湯要注意什麼
1、內熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。
2、痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高。
3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
3 坐月子吃什麼下奶
1、西蘭花是一種綠色蔬菜，這種菜可以涼拌也可以炒菜吃。如果涼拌就是要加粗，別的不需要加材料。如果炒菜的話，最好是放點肉末，這樣炒出來的西蘭花味道效果更好。
2、菠菜最好是熬著吃，可以和土豆一起熬，這樣熬出來比較麵糊，然後配上大米飯的主食，雖然菜色素凈，但是味道是不賴的，也不影響寶媽的奶水咸，還下奶呢。
3、豬蹄湯是下奶的首選，出鍋之前根據個人口味加少許鹽，如果可以不加最好。
4、豆腐不止有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥的功效，還是一種催乳食物，以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以下奶。
5、小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍。小米能開腸胃、補虛損、益丹田。
㈩ 魚一般燉多久就熟了
魚一般燉15分鍾就熟了。燉魚需要准備材料：鯽魚、蔥、姜、蒜、鹽、油。共分為3個步驟。以下是燉魚做法的詳細操作：
操作/步驟
1
鍋中放進鯽魚煎至變色
蔥切段備用，鍋加熱後加入麻油、姜，放進鯽魚，兩面稍煎，煎至變色。
2
倒入清水，煮15分鍾
將水倒進去，大火煮15分鍾。
3
加入配料熬30分鍾
湯變為白色，加入鹽、蔥花，熬30分鍾即可。
END
總結：以上就是關於魚一般燉多久就熟了的具體操作步驟，希望對大家有幫助。