Ⅰ 香腸晾曬多長時間可以吃
香腸曬多久可以吃
具體晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。一般來說，曬7-10天差不多了。吃的話，3-5天後就可以了。注意，不要曬得太干，否則口感就差了。曬好後用塑料袋裝好，放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可保存到春節後。
香腸曬干好還是風干好
香腸風干更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發霉、變壞等。
香腸風干多少度最好
香腸風干最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一周後(在腸肉腌肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的)。
香腸曬干好還是陰干好
香腸陰干更好，建議放在陰面的陽台外或通風的房間內，讓其自然陰干。但是，房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風干時定期翻面，以便風乾的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風干幾天。待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收干水分。香腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。
香腸怎麼曬干
1、香腸灌好後放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鍾)。
注意：在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸。另外，不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人。
風干後的香腸如何保存
1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鍾頭(清水混濁後要再換水)，用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉;
2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟;
3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼;
4.封：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。
Ⅱ 家裡可以自己製作香腸，香腸一般晾多久合適
灌香腸需要漏斗、腸衣、食材、香料粉，可用手搖式絞肉機，把刀頭卸掉把漏斗按上，把泡好的腸衣根據長短套在漏斗頭上，把切好的肉條或肉塊從絞肉機漏斗攪入腸衣里，一邊灌一邊捋腸衣，把灌好的香腸捋成粗細均勻的腸子，兩頭拿細繩系住，晾曬就行了。一般來說香腸晾曬10天就行了，天數再多香腸口感就會變得渣。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄地打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
Ⅲ 香腸要曬多少天可以吃
1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鍾）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
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適宜人群
一般人群均可食用。
選購指南一
什麼樣的香腸為上品？只要掌握一下的訣竅，就可以挑選出滿意的香腸。一看是否乾爽乾爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。
三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會"韌「。四看肉色香腸肉色過於透明，證明腌制時加入的白硝過多，並非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。
選購指南二
選購香腸時可採用一看、二聞、三捏的鑒別方法。
一看是觀察顏色。優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。
三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。
Ⅳ 香腸一般晾曬多久
7-10天。
在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄地打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人。
但不要曬得太干，否則口感會變差。晾曬好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處保存。
(4)香腸要曬多長時間可以收起來擴展閱讀：
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自製的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
Ⅳ 罐的香腸要曬多久
香腸一般晾多久合適
一，不同口味的香腸晾曬的時間不同
廣味香腸:廣味香腸一般晾的比較干為好，食用的時候蒸透香腸就會膨脹起來，這樣切開流油而酒香四溢，吃起來也比較美味。廣味香腸一般在陰涼通風的地方晾曬到表皮綳緊，顏色紅的鮮艷為好，這個過程大約需要兩周左右。
川味香腸:川味香腸主要吃它的麻辣干香，所以晾制的時間越長越好，這樣吃起來香腸中的肥肉明亮出油，瘦肉呈一絲絲狀，特別的有味。川味香腸還有很多人選擇灌好以後用柏樹枝熏制，這樣更能提升它的口味，因此川味香腸和湘味的香腸只要掛在高處，在陰涼通風的地方晾制，可以說晾制一個月左右味道更好。
台式香腸:台式香腸還是要吃它鮮嫩的肉味，講究個口感軟嫩不塞牙，因此台式香腸晾制時間要短一些，一般三天左右就可以收起入冰箱冷凍保存。
二，香腸晾曬過程中的注意事項
不要在陽光下暴曬:香腸屬於怕熱不怕冷的，如果溫度過高很容易變質腐壞，因此家庭製作香腸基本都是在冬季氣溫低時製作。香腸如果直接在陽光下暴曬，很容易使表皮溫度過高裡面的肉發酵而破皮，而且也容易使香腸腐壞變質，因此晾曬香腸要在陰涼通風的地方，注意遮住雨雪即可。
香腸晾曬過程中要注意觀察:香腸晾曬過程中如果鼓脹的厲害，為了防止破裂露肉，要及時用牙簽或針扎腸衣排氣，防止鼓脹破裂。
三，分享一個香腸的做法
【主要食材】:豬肉（三肥七瘦）750克、腸衣適量、香油25克、高度白酒（大麴酒最好）15克、料酒15克、鹽10克、花椒5克、薑末少許、豆蔻、砂仁、公丁香、肉桂各5克，白醋少許
【製作方法】:
1.腸衣加水泡發後，如何加入白醋搓洗干凈備用。
2.把豆蔻、砂仁、公丁香、肉桂磨成面備用。
3.把豬肉切成筷子粗細的長條放入盆中，加入鹽、料酒、白酒、香料面、花椒粒及薑末拌均腌制，一般腌制需要6——8小時。
4.腌好的肉條抖去花椒粒，把它灌入腸衣中，灌好後扎緊口既可以晾曬，一般晾制3天左右時間就可以收回入冰箱冷凍保存，喜歡吃干硬的也可以多晾曬幾天。也可以把灌好的香腸直接入鍋煮制，煮時注意用牙簽扎眼放氣，煮好的香腸可以熏制也可以直接食用。
【美味小貼士】:
灌香腸的肉喜歡吃瘦的也可以全部選擇瘦肉，不過一般帶點肥肉口感比較油潤。
喜歡吃麻辣口味的，也可以按照自己的喜好加入麻椒面和辣椒面，這樣灌制出來的就是麻辣腸。
白酒有防腐提味的作用，大麴酒的味道比較濃烈，選擇大麴酒味道會比較好。
Ⅵ 自製香腸要曬多久才能吃 自製香腸要曬多長時間才能吃
1、自製臘腸做好後放在露天通風處，曬3-5天。氣溫不高於20度，溫度越低越好，讓各種配料得到揮發和滲透；香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時，打包冷凍收起，隨吃隨蒸。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可。
Ⅶ 香腸曬多久合適
香腸曬久了會太硬，曬的時間太短沒有干透的話容易變質。因此，不僅灌香腸是一項技術活，曬香腸也要掌握時間和天氣的影響。那麼，香腸曬多久可以吃？香腸做好後需要曬幾天？
香腸曬多久可以吃
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
香腸怎麼曬
1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鍾）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
自製香腸的曬法
只要濕度不大，我家每年都做香腸還有吹乾肉的，放在通風的地方，不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好， 因為太陽曬過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟熏出來的一樣，好看又好吃，一般吹個十來天，如果老是下雨濕度大就放到凍箱里，不然那肉會有怪味，做得多的 話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱里，沒有熏過的肉是不易保存的。
Ⅷ 香腸要曬幾天
曬的時間，從7天—15天不等。
曬得時間過長，口感比較老，可曬滿一星期之後，就放冰箱冷凍保存。
晾曬方法:
裝好的香腸掛在通風、向陽的地方吹曬等涼干後，就可以收藏到電冰箱的冰凍室
香腸的做法:
1、找腸衣:灌香腸最重要的是找腸衣。灌香腸的腸衣用的是豬小腸，一般菜場不易找，需要到屠宰場訂購。
2、買肉:灌香腸的肉用前胛或後座，前胛肉嫩，但有筋，適合年輕人，老年人嚼不動，可改後座肉。
3、調味:調味是灌香腸的關鍵步驟，本地口味的香腸的調料配比為:10斤肉放三兩鹽、半斤糖、五香粉一袋、酒半錢、味精一兩。
4、灌制:目前，市場上灌制香腸都是用絞肉機。如果沒有絞肉機，可以用一個飲料瓶代替，把飲料瓶的頭部剪下就可以用了，腸衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。
5、扎口:灌制好的香腸，根據自己希望的長度，用粗棉線紮成一截一截的，以方便取食。
6、晾曬:晾曬是非常關鍵的一步。至於曬的時間，揚州的說法從7天—15天不等。