① 酥鯽魚怎麼做刺能軟 做酥骨魚怎麼使魚刺變軟
1、材料包括：鯽魚 800克、香蔥 40克、大蒜 20克、生薑 25克、干辣椒 3個、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 5片、蒸魚豉油 40毫升、生抽 30毫升、涼開水 40毫升、白鬍椒粉 3克、料酒 30毫升、澱粉 40克。
2、把鯽魚宰殺好。
3、鯽魚除掉魚磷，黑膜，魚腮後洗凈，兩面打花刀。
4、加入白鬍椒粉，生薑絲，料酒，鹽，翻拌均勻後腌制2小時。
5、香蔥挽結，生薑切片，大蒜去皮，香料沖洗浮塵。
6、澱粉倒入盤中，腌好的鯽魚裹上澱粉。
7、鍋中注入油加熱至七成熱時，下鯽魚炸制。
8、高壓鍋底部刷一層薄油，墊上薑片，大蒜。
9、碼上炸好的鯽魚。
10、最上面加入香料，蒸魚豉油，生抽，料酒，涼開水。
11、蓋上高壓鍋的蓋子，壓25分鍾至魚酥爛。
12、取出裝盤，這樣酥骨魚就完成了。
② 用高壓鍋想把魚燉的魚刺燉酥了應該用多少時間呢
上氣後，轉小火高壓20分鍾，關火，讓自行泄壓，大概10分鍾可以。
准備材料：去頭小黃花魚適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量。
1、把去頭小黃花魚用清水清洗干凈，然後用廚房紙吸干表面水分。
③ 微波爐加熱炸過的小魚需多少分鍾魚刺脆蘇
5分。
如果炸魚變涼了，我們需要用微波爐把它加熱一下，炸魚微波爐加熱幾分鍾大概需要五分鍾左右就可以了，不要加熱的時間太長，那樣就會讓炸魚失去了酥脆的口感，吃起來就比較軟了，這樣吃起來味道就特別不好，加熱五分鍾是剛剛好的時間
微波爐是一個非常好用的廚房用具，我們可以把我們的食物放到微波爐裡面去進行加熱，加熱的過程中，我們可以看到這些魚的已經開始慢慢的融化，然後這些魚就可以散發出來非常香濃的味道了，這個時候已經加入成功了，大家直接拿出來就行。
④ 高壓鍋燉魚多久魚刺就酥了
上氣後，轉小火高壓20分鍾，關火，讓自行泄壓，大概10分鍾可以。具體做法如下，首先准備材料：去頭小黃花魚適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量。
1、首先把去頭小黃花魚用清水清洗干凈，然後用廚房紙吸干表面水分。
⑤ 高壓鍋燉魚多久魚刺就酥了
高壓鍋燉魚一般須要30至50分鍾左右魚刺就酥了。
應用高壓鍋將魚刺燉酥消費的時光，具體須要依據魚的種類決議，如果是像小黃花魚之類的小魚，魚刺較小，一般放在高壓鍋中，火開後高壓30分鍾左右魚刺就酥了。
一般情形下，高壓鍋燉魚，魚肉大概20分鍾左右即可成熟，可以直接食用，如果想用高壓鍋將體型比擬大的魚的魚刺燉酥，可以選擇先將魚分塊放入油鍋中炸干水分，然後再放進高壓鍋中文火燉煮50分鍾左右，不過長時光的燉煮容易影響魚肉的口感。
做法：
原材料：鯉魚、大青魚或鯽魚，鹵水豆腐一塊，紅薯粉條一把，白菜，五花肉數片，榛磨或平菇多個，馬鈴薯一到2個
調料：青辣椒2個，小干紅辣椒一定要有（怕辣能少放），蔥一根，姜一塊，蒜全頭，鹽，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香
淋油。把魚清洗，打花刀，水控機凈，淋油或灶火煎三四分鍾。調湯。依據自身的口感把握食鹽量；把蔥切割成段，不必剁碎，那樣能夠提升整道菜的藝術美；生薑切成片，蒜削皮。把全部調料放到美食盆中，調均勻。這時候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切塊預留。
燉魚。魚淋油後，把不必要的油倒入，調準的料汁澆在魚上，加五花肉；加沸水，水流量沒過魚身小於炒勺邊，灶火燉；水開三五分鍾後調文火燉20分鍾。留意水流量不必太少，一是燉的時間長，二是後邊也要紅薯粉條，紅薯粉條喝水。
投料。魚下鍋燉約25分鍾後，添加紅薯粉條、馬鈴薯和榛磨，紅薯粉條不必緊靠底鍋以防黏鍋。10分鍾後添加切割成大面積的水豆腐、大白菜，大白菜能夠一整片放進，五六分鍾後熄火起鍋。一定得用稍大一點的盆來盛，那樣吃起來才夠氛圍。
⑥ 高壓鍋燉魚多久魚刺就酥了
上氣後，轉小火高壓20分鍾，關火，讓自行泄壓，大概10分鍾可以。具體做法如下：
准備材料：去頭小黃花魚適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量。
1、首先把去頭小黃花魚用清水清洗干凈，然後用廚房紙吸干表面水分。
⑦ 做酥骨魚怎麼使魚刺變軟
酥骨魚在不剔骨的情況下把骨頭燉的特別酥爛，最主要的是要控制火候和水分（鍋內湯少時，要加適量溫熱水，切勿加涼水。），這樣才能保證酥魚做的正宗又好吃。
酥骨帶魚的做法：
准備食材：帶魚5條、大蔥1顆、姜1塊、料酒1勺、老抽1勺、花椒面1勺、大料4個、亨氏番茄醬160g、色拉油適量 、鹽適量
製作步驟：
1、帶魚清洗干凈切段，放入料酒，花椒面，鹽，入味去腥。