Ⅰ 燉蛋沒熟可以在放回去嗎
燉蛋沒熟可以放回去的，我告訴你一種方法燉蛋，燉蛋時放到鍋里碗上扣一個盤子蒸多久雞蛋都不會老的，您可以試試，這樣你不用看著時間，但是提醒你這樣的蒸五分鍾以上，我的方法應該能幫到你。
Ⅱ 蒸蛋隔夜了還能吃嗎
1、蒸雞蛋隔夜是否能食用，需要根據具體情況判斷。如果放在冰箱中保存，沒有出現變質，隔夜後可以食用。如果天氣比較炎熱，而且沒有將蒸雞蛋放在冰箱中保存，可能導致變質，不建議食用。
2、可以食用：如果在冬天天氣寒冷，放在通風的環境下，或者將蒸雞蛋放在冰箱中保存，保存的時候蓋上保鮮膜，預防蒸雞蛋變質，通常可以隔夜食用。在食用之前需要先進行加熱，能夠減少對胃腸的刺激；
3、不建議食用：如果天氣比較炎熱，而且沒有進行低溫保存，蒸雞蛋有可能會被細菌污染導致變質，食用後引起胃腸疾病，比如腹痛、腹瀉、惡心等症狀，因此不建議食用。
4、在食用雞蛋的時候，建議食用新鮮雞蛋，蒸熟以後及時進食，避免長時間存放，能夠預防細菌滋生。
Ⅲ 一般燉蛋要花多長時間
燉蛋一般需要15分鍾就可以了。
另外燉蛋的做法有很多，最常見的做法就是清蒸飯，這種做法非常簡單。還可以做蝦仁燉蛋，蝦仁燉蛋更加有營養，而且非常好吃，即鎖住了蝦肉的營養還保留了雞蛋的營養。蝦仁燉蛋的做法也比較簡單，只是在起鍋之前放入蝦仁繼續蒸幾分鍾的就可以了，起鍋時放點蔥花和生抽，一道美味的蝦仁燉蛋就做好了。燉蛋適合大多數人群，特別是對小孩子和老人來說是相當好的，但是也不能每天吃，一周吃兩次就可以了。對蛋白質過敏的人最好不要吃雞蛋，而且含有蛋白質成分的食物最好也不要吃，因為這部分人群的體質比較弱，為了自身的安全含有蛋白質的食物一定不要吃，以免引起不良反應，嚴重的可能會引起腹瀉和腹痛。
Ⅳ 雞蛋怎麼保存最長能保存多久雞蛋怎麼做好吃又營養
你好，雞蛋放冰箱冷藏保存，一般放個把月沒問題，但是最好盡快用掉，放久了蛋黃會散，就不新鮮了。
最簡單的做法可以燉，又嫩又滑，可甜可咸，當甜品或者當菜品都可以。
【小貼士】
1、攪拌雞蛋液的時候加入的一定要是溫水，不能是冷水或者熱水。
2、雞蛋液燉之前一定要過濾，這樣才能保證燉蛋細滑沒有孔洞。
3、燉蛋的時間不能太長，否則容易老，定型就可以出鍋了。
4、燉蛋期間不要掀蓋子查看，這樣燉蛋容易失敗。
轉自 百家號
Ⅳ 怎麼燉蛋才會嫩又好吃竅門
1燉蛋怎麼燉才嫩竅門
要想把燉蛋做的滑嫩可口需要注意幾點。
一是要把蛋充分攪勻，再加入溫水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然後要放一點香油和少量的鹽。
二是蒸的時候，最好要在碗的上面蒙一層保鮮膜，這樣蛋液的表面就不會干，也不容易起蜂窩狀。最後上鍋蒸6-10分鍾，燉蛋就是又嫩又滑的。
2燉蛋要多長時間
一般燉蛋時間控制在10分鍾之內，中火為好，時間過長不但口感會差，蛋白質凝固，不利於消化。而時間過短的話，則可能沒有熟透，沒有完全殺死其中的細菌和寄生蟲。
3燉蛋加熱水還是加冷水
燉蛋時，往蛋液中注入的水以溫水為佳。如果用冷水的話，做出的燉蛋往往不夠嫩滑，而用過熱的水則可能會把蛋液燙熟成蛋花。所以。做燉蛋最好用45度左右的溫水，也就是能感覺熱但又不燙手時就可以。
4燉蛋可以放什麼更營養
蛤蜊燉蛋
將蛤蜊洗凈，焯煮至殼開，煮的時候放點料酒。煮好後取出蛤蜊，並將蛤蜊湯倒入另一碗中沉澱待用。然後把雞蛋、濕澱粉、鹽攪拌均勻，並把沉澱過的蛤蜊湯倒入蛋液中(這一步要慢，防止把雜質倒入)攪勻，上蒸鍋蒸至7成熟(即表面的蛋液還未凝結時)，把蛤蜊輕輕碼入蛋中繼續蒸熟。出鍋時撒入蔥花即可。
蝦仁燉蛋
製作處理干凈蝦仁待用。取雞蛋打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.5，然後加少許鹽攪拌均勻，過濾蛋液2-3次並用濾網過濾去除泡沫。將蝦仁放入攪拌好的蛋液中，再給蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開上鍋後中火蒸10分鍾左右即可。
Ⅵ 燉蛋第二天可以吃嗎
可以
煮蛋隔夜是可以吃的，只不過是需要有一個好的儲藏方式，這樣的話就不會影響水煮蛋的口味和品質，第二天照樣可以吃到非常美味的水煮蛋的，不過盡量當天煮的蛋當天吃完比較好，這樣的話口感和營養成份會更好。
首先雞蛋的外表它是有一層堅硬的殼，所以如果要想在裡面發生變質的話，首先要讓細菌經過外面的雞蛋殼深入到裡面，這是需要一個時間過程的，因此是不會影響雞蛋的品質的，所以煮蛋隔夜是可以吃的，只不過是需要有一個好的儲藏方式，這樣的話就不會影響水煮蛋的口味和品質，第二天照樣可以吃到非常美味的水煮蛋的，不過盡量當天煮的蛋當天吃完比較好，這樣的話口感和營養成份會更好，而且營養價值沒有剛煮的高，蛋白質會流失。
如果當天煮的水煮蛋多的話，那麼可以放到冰箱裡面進行冷藏，這樣的話可以抑制細菌的增長，保證第二天的水煮蛋不會變質。然後從冰箱里拿出的水煮蛋，必須放在微波爐裡面加上熱水加熱或者是在鍋中放入水，把水煮蛋重新煮一下，完全煮透之後才可以吃。這樣的話會更加衛生，而且更加健康。因為通過高溫可以殺死一些細菌，吃起來會更加能有利於身體健康。
但是也有第一次煮雞蛋，雞蛋沒有完全熟透的情況，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。當吃雞蛋時，聞到異味時，請不要再食用，以免對身體造成傷害。
Ⅶ 蒸蛋沒吃可以放電飯鍋過夜嗎
冬天可以，夏天不可以，因為電飯煲是有點保溫的，夏天太熱了，放食物過夜食物會餿掉。
需要注意的是，放置一夜的雞蛋羹，再次食用之前,要放在微波爐或者電鍋上熱一熱，不能吃生冷的雞蛋羹，否則會出現拉肚子的情況。
蒸蛋的保存方式
蒸好的雞蛋如果暫時不吃的話，可以放入到冰箱進行冷藏保存，三天之內是不會壞的，吃的時候重新放入鍋中蒸一下或者加熱一下就可以了。把蒸蛋放入到冰箱的時候，也不能直接放入。
需要在上面裹上一層保鮮膜，防止雞蛋表面的水分被蒸發，同時蓋上保鮮膜之後，可以防止串味。如果冰箱有專門的保鮮區的話，那麼把蒸蛋放入到保鮮區進行冷藏保鮮的話，時間可以放到更久，8~10天都可以。
蒸好的雞蛋羹要用保鮮膜密封好在放入冰箱里冷藏保存，保存的時間不能太長，時間太長雞蛋羹就會變質，口感也會受到影響。蒸雞蛋羹的時候要放入適量的清水和食用油，蒸的時候中小火蒸7-10分鍾即可，火候太大蒸的雞蛋羹就會比較老。
Ⅷ 燉蛋的營養 都有哪些
1.蛋的營養價值
蛋是人類重要的食品之一，常見的蛋，包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，它們的營養成分和結構都大致相同，其中以雞蛋最為普遍。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成，分別具有以下的營養價值：
蛋殼
蛋殼含有豐富的碳酸鈣，非常容易消化吸收，是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下，每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用，可預防因鈣質不足、骨量減少而導致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨質疏鬆症。
蛋黃
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之後，可生成膽鹼，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人痴呆的功效。膽鹼還可預防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率最高，是最補血的天然食品。
蛋白
蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白，經消化酵素分解之後，可以產生一種溶解酶，可活化巨噬細胞，抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力。
蛋系帶
蛋黃左右有兩條白色的索狀物，就是蛋系帶，它是蛋白的一部分，也是優質蛋白質的來源。它還含有一種燕窩也有的成分，叫「涎酸」，具有抗氧化作用，可與侵入人體的病毒結合，進而消滅病毒，防止感染的產生，並且有預防癌變的作用。
此外，中醫葯古籍《本草綱目》記載：蛋性味甘平，能安五臟、安心神；能定驚、安胎，具有養陰、健脾、補肺等作用，且補而燥，常吃能去病延年，最適合成長中的兒童、青少年及孕婦，做為營養補給品。
2.潛藏危機
危機一 膽固醇
蛋中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以一般人皆知曉，有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。
不過，也有部分醫學研究認為，蛋黃含有豐富的卵磷脂，它是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並呈現懸浮狀態，這樣將有利於脂質透過血管壁，被組織吸收利用，以使血中膽固醇減少。因此醫界建議，已經有病在身而須限制膽固醇攝取量的人，最好在營養師的指導下，控制蛋黃的食用量。而一般民眾，在吃蛋的同時，則須控制動物性脂肪及熱量的攝取，並多吃蔬菜水果，才能避免膽固醇過高。
危機二 細菌性中毒
蛋在生產、運送及儲存的過程中，如果沒有確實做好衛生品管的工作，可能提供沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌及其它細菌滋生、繁殖的好機會，吃了這種被細菌感染的蛋，會使身體出現上吐下瀉、腹痛、發燒等現象。
危機三 抗生素殘留
抗生素能促進雞的生長，增加產蛋的機率，但過量的抗生素若殘留在雞肉或雞蛋裡面，則會對健康造成危害。
3.如何健康吃蛋
蛋的吃法雖然很多，但也要注意吃法正確與否，否則不但沒有補充到營養，還可能影響到健康。在吃蛋時，如果能配合下列的健康吃法，不但可以減少膽固醇的吸收，更能多加有效利用蛋的營養：
1.蛋含有各種營養素，但唯獨不含維生素C，所以若能搭配蔬菜食用，營養將更均衡。
2.吃蛋時多搭配蔬菜食用，有助蔬菜中的維維，吸收膽固醇及其它有害物質，並將之排出體外，減少膽固醇的危害。
3.蛋生吃難以消化，且可能因此吃進沙門氏菌、真菌或寄生蟲卵，因此不宜生吃蛋。
4.用熱豆漿沖生雞蛋，會形成不易分解吸收的物質，影響消化、破壞營養。
5.每天一顆蛋加上米飯、麵食一起食用，就可完備地取得各種人體必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋。
6.煮蛋時可依個人所需，酌量加些中葯，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，將更具食療效果。
7.蛋殼的顏色與蛋的營養價值無關，所以不必特意去吃紅褐色蛋殼的土雞蛋。
8.吃受精蛋未必比未受精蛋營養，因為未受精蛋沒有因胚胎發育而消耗養分，營養較完整。
9.蛋黃已散開的蛋不能食用，因為那可能是儲放時間過久，已被細菌寄生、分解，所以蛋黃才會散開。
10.蛋黃的顏色濃淡，與它的營養價值無關，所以不必特別吃紅蛋黃的蛋。
4.蛋如何安全儲放
蛋因為富含蛋白質，所以如果儲放不當，很快就會變質、腐敗。因此蛋買回來之後，最好先依下列方式儲放起來，才能吃得安心、健康：
1.如果買的是一般傳統的散裝蛋，放冰箱之前，一定要先徹底清洗、拭乾。
2.超市賣的包裝完整的洗選蛋，保存期限約14天。
3.一般新鮮的帶殼蛋，若夏天在冰箱儲存乭放7天左右 ，冬天則可放一個月左右。
4.蛋殼很怕潮濕，所以不能悶放在不透氣的塑膠盒中以免受潮發霉。
5.蛋擺放時，須將較圓的一頭向上，較尖的一頭向下。
6.蛋的冰點是零下2.2度C，若冰箱溫度低於此溫度時，蛋殼可能就會破裂，使蛋遭受污染。
7.蛋去殼之後，最好馬上煮食，就算放冰箱，也不宜超過4小時。
8.水煮蛋、茶葉蛋等煮熟的蛋，如果沒有馬上吃完，可存放冰箱約10天左右。但若殼已破裂，則夏天就算放冰箱，也只能放4天左右，在室溫中則大約只可保存2天。
Ⅸ 雞蛋羹過多久才會涼
應該是10分鍾左右
Ⅹ 冬天把雞蛋羹打好放蒸鍋里一個晚上早上再蒸可以嗎
不好，這樣會茲生很多菌的最好現吃現做