Ⅰ 魚蒸多久
蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鍾左右。具體時間需根據魚的大小和擺放方式適當增減，具體如下：
1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鍾即熟。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間，推薦蒸的時候盡量雙肚打開鋪著蒸，這樣蒸的最快，時間可以再縮短1分鍾還更鮮嫩。
2、一般蒸3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鍾即熟。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下擺放，建議將魚身切薄段但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鍾左右即可蒸熟。
3、一般蒸1-2斤/條的魚屬於小魚，水開上鍋蒸6分鍾即熟。因為一斤多的魚比較偏小，去除鱗片、內臟、腹內黑膜後就更小了，水開上鍋蒸6分鍾足以，可蒸至全熟。
蒸魚一定是熱水下鍋蒸，不可冷水下鍋。冷水下鍋蒸魚肉必老。由於魚肉本身是高蛋白肉類，直接冷水下鍋蒸，伴隨著水溫的升高，魚肉等完全蒸熟時水分已經脫離太多，此時再吃這魚肉早已乾柴無味。冷水下鍋蒸魚肉無香味也破壞營養。魚肉在冷水蒸的過程中，受熱時間太長，魚肉本身的香味會伴隨蒸汽自然揮發殆盡。
Ⅱ 魚蒸多久
魚的大小不同，清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鍾即可，每增加一斤，時間就增加2分鍾。不同的魚蒸的時間也有差別，草魚肉質老一些需要多蒸一會，需要12分鍾左右，鯉魚肉質細膩一些，蒸8分鍾即可。
清蒸魚的口感鮮嫩，能保留住魚肉的原汁原味，清蒸魚的營養價值高，魚肉高蛋低脂肪。可以用刀把魚切成孔雀開屏狀，後續淋上蒸魚豉油之後，魚肉更入味。
蒸魚注意事項
1、背部開刀不可省：吃過魚的人都知道，魚背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是幾乎八成的酒店都不會先給魚開背或者在肉厚的地方打花刀，因為嫌麻煩。但是當魚背成熟的時候，魚其他部位的肉質已經有些老了，食用起來自然不夠細嫩。所以，建議大家花費兩三秒時間，給魚開背。
2、筷子平行擺放：很多師傅都知道蒸魚的時候魚身下面要墊筷子，這樣可以起到「順暢」氣體的作用，更有利於魚肉的成熟。筷子應該與魚身平行放，而且最好靠近魚背的地方。有些廚師將魚身和筷子垂直放，這種做法是錯誤的，因為魚腩很容易成熟，而且肉質最為細嫩，筷子墊在其下，會改變魚腩的形狀。
以上內容參考網路-蒸魚
Ⅲ 清蒸一斤左右的魚要多長時間
。。，1斤左右的魚，蒸7-8分鍾左右
如果是日常在家裡做清蒸魚，選擇單條重量在1斤左右的魚比較好，一個是因為擺盤比較好看，另一個是因為火候和時間比較好拿捏。如果蒸的魚重量在1斤左右，從蒸鍋上汽開始算時間，一般蒸7-8分鍾左右即可，如果是海水魚，可以將時間縮短到5-6分鍾左右。
2、2斤左右的魚，蒸8-10分鍾左右
如果買回家的魚比較大一些，單條魚重量在2斤左右，蒸的時間要相應延長一些，不然魚肉容易蒸不熟，或者蒸不透。蒸2斤左右的魚，如果從蒸鍋上汽開始算時間，一般蒸8-10分鍾左右即可。
3、3斤及以上的魚，蒸15分鍾左右
如果買的是單條重量在3斤及以上的魚，蒸的時間要更久一些。不過因為個頭太大，不建議整條魚蒸，最好能切成片狀或孔雀開屏狀再蒸，這樣魚肉就不容易蒸老。而大點的魚頭，最好對半切開再蒸。蒸這類魚，從蒸鍋上汽開始算時間，一般蒸15分鍾左右即可。
清蒸魚的時間要拿捏好，蒸的時間過長，魚肉口感會變老，蒸的時間過短，魚肉還沒熟，或者不夠入味。至於具體蒸多長時間，主要根據魚的大小和重量來進行相應調整。
Ⅳ 魚蒸幾分鍾熟
蒸魚要蒸多長時間主要由魚的體型大小決定，像體型比較大、肉質也比較老的草魚，就要蒸十分鍾左右，而體型中等大小的鱸魚等魚類就只需要七八分鍾左右即可，以鱸魚為例，蒸法如下：
准備材料：海鱸魚1條、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺、醬油2勺
1、首先把海鱸魚片出花刀，如下圖所示：
Ⅳ 一般蒸魚在多少分鍾之內最好
清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鍾~15分鍾之間。
比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鍾最好；市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鍾左右；市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鍾左右。
蒸魚注意事項：
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開後，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質更鮮嫩。如果冷水下鍋蒸，魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也比較長，這樣蒸出來的魚肉質會變老，吃起來口感變差。
清蒸魚如果一開始就放鹽了，會導致魚肉蛋白質緊縮，降低了鱸魚肉的鮮嫩口感，可以在蒸好之後再淋上調味汁；用來清蒸的魚注意不要過大，一般控制在600克左右最好，真個體積排盤好看，而且火候也容易把握。
Ⅵ 魚一般蒸多久能熟
蒸魚最好控制在十五分鍾以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。
魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鍾。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鍾就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。下面我們就以清蒸鱸魚為例子，為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面，保證蒸出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味。
小貼士：
1、魚身上劃幾刀，這樣方便入味，也更容易熟，尤其是魚身比較厚的魚，一定要多劃兩刀。
2、這條魚就1斤左右，所以鍋中燒開水後上鍋大火蒸8分鍾就夠了。
3、蒸好後放上蔥姜絲，先澆蒸魚豉油，然後澆上熱油，澆在蔥姜絲上。