① 螃蟹苦能吃嗎
你好
1 螃蟹苦的還能吃嗎
不建議再吃。
正常的螃蟹一般是味甘鮮美的，吃起來香氣濃郁，是沒有一點苦味的，若是出現了發苦的現象，那麼大多可能是螃蟹體內的重金屬或者污染物含量超標導致的，食用之後不利於人體健康，所以螃蟹苦一般是不建議再吃的。
2 為什麼螃蟹會發苦
主要有以下幾種可能。
螃蟹太嫩
依據螃蟹自身的原因來說，螃蟹發苦有可能是因為螃蟹本身我還沒有成熟，然後蟹黃沒有結塊，從而吃起來會有一種發苦的感覺，這時一般建議購買成熟的螃蟹比較好。
環境污染
螃蟹生活的環境同樣很大程度的會影響到螃蟹的質量，水質差、重金屬超標的水質，生長出來的螃蟹就會受到嚴重的污染，從而導致其口感發苦，對人體健康造成傷害。
螃蟹不新鮮
不新鮮的螃蟹，比如病蟹或者死蟹，這種螃蟹的內部可能發生了腐爛或者變質，這時再將其用來烹飪食用，不僅沒有螃蟹的鮮味還會帶有一些苦味。
3 吃了發苦的螃蟹會怎樣
可能會引起一系列胃腸道不適症狀發生。
除了螃蟹太嫩導致的發苦不會對人體產生危害之外，其他原因導致的螃蟹發苦對人體或多或少都是具有一定傷害的，因為發苦的螃蟹體內可能已經滋生了大量的細菌及其他有害物質，食用之後容易加重人體胃腸道蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉以及便溏等一系列胃腸道不適症狀發生，嚴重時還可能會導致中毒，對人體健康造成威脅。
4 吃了發苦的螃蟹怎麼辦
根據具體情況而定。
情況較輕時
若是吃了少量的發苦螃蟹，之後並沒有出現明顯的不適症狀發生，那麼這時候不用太擔心，注意多休息，觀察自身的情況即可。
情況較重時
但若是吃了發苦螃蟹後，出現了惡心；嘔吐、腹痛等不適症狀，並且情況在不斷的加重了，那麼這時一般建議去醫院進行檢查，在醫生的指導下接受治療。
② 螃蟹黃有點苦是沒熟嗎 為什麼螃蟹黃有點苦
1、螃蟹黃有點發苦並不一定是沒熟，也有可能是在烹飪之前沒有將裡面的臟東西清洗干凈，這樣煮熟之後就會有苦味了，建議在吃之前徹底將它清洗一遍。另外螃蟹存放時間過長，出現變質、死亡的情況或者是螃蟹沒有成熟，蟹黃都會發苦，所以在購買的時候要仔細挑選。
2、螃蟹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，它肉質細嫩，鮮香十足，且做法也有很多，不管是紅燒、爆炒還是清蒸都別有一番風味，受到人們歡迎，不過有時候在吃螃蟹時，會發現它的口感有點苦，一些人就會覺得是沒熟的緣故。
3、吃蟹黃的時候發現有點苦，並不是沒熟的緣故，而是螃蟹在烹飪之前沒有清洗干凈，裡面有臟東西，這樣煮熟之後就會出現苦味了，所以我們在吃的時候一定要清洗干凈。
4、另外，螃蟹的存放時間過長，或者是出現了死亡、變質等情況，煮出來的蟹黃也是苦的，或者還有可能是螃蟹沒有成熟，還處於發育成長階段，也會出現苦味，因為在購買螃蟹的時候一定要仔細進行挑選，以新鮮、蟹肉飽滿為佳。
③ 螃蟹的蟹黃為什麼會發苦
大閘蟹這種食材是許多人的最愛，許多人喜歡買一些大閘蟹拿回家做，但是許多人買回家的大閘蟹卻很不盡人意，當你將買來的大閘蟹煮好時，打開螃蟹的蓋，蟹黃是又苦又稀，這樣非常影響吃大閘蟹的體驗，那麼蟹黃又苦又稀，是什麼原因導致的？本文就來簡單分享一下：
最後一個原因就可能是螃蟹生病了，螃蟹若是生病，蟹黃也就會變得很難吃，因為生病的螃蟹不易存活，非常容易死，雖然有些病死的螃蟹個頭很大，但只是所謂的「虛胖」，分量根本不足，生病的螃蟹在蟹殼上可以看到許多斑點，而這種斑點就是由一種名為「秋毛蟲病」的病而導致的，因此我們在購買的時候一定要認真辨別。
④ 螃蟹煮好了為什麼蟹黃是苦的,吃了會出事
十有八九是不新鮮的螃蟹，看看蟹殼里的腮是黑黑的，有點泛綠，正常的是白色的。不建議食用。
⑤ 蟹黃有點苦可以吃嗎 螃蟹蟹黃苦是什麼原因
1、不建議吃。
2 、螃蟹蟹黃苦的原因：
（1）螃蟹太嫩，蟹黃不易板結，比較稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚實，食用感受不好，而且做熟之後外觀也不黃，看起來比較淡。
（臟東西未排凈）螃蟹是生活在淺灘上面的，螃蟹裡面有大量的臟東西，買回來之後要在家裡面養兩天，等螃蟹肚子里的臟東西都排干凈後再進行烹飪，這樣做出來的螃蟹才不會苦。
（病蟹）病蟹的口感是苦的，蟹黃也是松的，選購的時候要注意避開病蟹，病蟹的特點是蟹殼上有灰褐色斑點，或者螃蟹爬行較慢，身體部件多處受損，不建議食用（死蟹也不宜食用）。
(5)螃蟹煮時間太長黃苦了還可以吃嗎擴展閱讀：
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
⑥ 蟹黃發苦吃了有毒嗎
螃蟹是比較鮮美的一種食物，它吃起來肉質鮮嫩可口，味道很不錯，營養價值高，深受人們喜歡。很多人都喜歡吃螃蟹的蟹黃，有些人吃蟹黃會發現蟹黃是苦味的，這種一般可能會不成熟或者螃蟹沒處理干凈或者變質引起的，如果是變質引起發苦，吃了可能會引起食物中毒。
蟹黃發苦吃了會不會中毒
這要看情況而定。
蟹黃的苦味有很多原因。如果大閘蟹子的苦味是由小螃蟹或不幹凈的螃蟹引起的，此時食用螃蟹不會導致中毒，但食用未經處理的螃蟹可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
如果你吃了變質的螃蟹，可能會發生過量的食物中毒，主要是因為螃蟹的變質會滋生大量的細菌和微生物，對人類健康有害。
如果由於螃蟹本身的疾病導致蟹黃變苦，一般不建議食用，因為此時螃蟹很可能已經滋生了大量的病原菌，食用後容易增加人體胃腸道的負擔，導致腹痛、腹瀉、大便鬆弛等不適症狀，嚴重時甚至中毒。
蟹黃發苦吃了怎麼解毒
1、喝牛奶和綠豆湯
如果你吃了苦螃蟹後感到口苦，或擔心中毒，建議立即喝200-500毫升左右的牛奶或綠豆湯，這有很好的排毒效果。你也可以放一些糖來掩蓋嘴裡的苦味。
2、觀察症狀
吃了苦螃蟹後，如果你擔心，可以在吃螃蟹後1-3小時密切觀察自己的症狀。只要你沒有頭暈、腹痛、惡心、嘔吐、皮疹和其他症狀，你應該沒有問題。
3、醫療
但是，如果吃了苦螃蟹後感覺不適，建議及時去醫院進行催吐、洗胃、通便和排毒治療。
蟹黃發苦還能吃嗎
螃蟹味道鮮美，肉質細膩。適量食用有助於補充人體所需的氨基酸、維生素、脂肪、磷脂和其他營養元素。苦蟹黃能否食用，需要根據具體情況來判斷。如果蟹黃因其不成熟而苦，你通常可以吃它，但如果蟹黃因其病變或未清潔而苦，你不能吃它。
1、可以食用：如果蟹黃未完全成熟，則表明蟹黃罕見，不結塊，顏色淺。這時，吃螃蟹，你會發現蟹黃是苦的。這種未成熟的蟹黃食用後不會對人體健康造成危害。它可以吃，但味道相對較差；
2、不可食用：如果是病蟹或未清洗的螃蟹，也會導致蟹黃變苦。病蟹可見異常現象，例如蟹殼上的灰褐色斑點、背殼下的腫脹或蟹黃中的污垢，這可能會在食用時引起苦味。不建議在這個時候吃。因為螃蟹喜歡吃魚和蝦等腐爛的身體，很容易導致螃蟹受到污染並攜帶大量細菌。如果死亡，會產生組胺等有害物質，導致惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等中毒反應和症狀。
⑦ 蒸熟的螃蟹是苦的，還能吃嗎
原因如下：
1、螃蟹太嫩了
許多人在9月或10月初購買螃蟹，他們會感到苦。這可能是因為買的螃蟹太嫩了，還沒准備好吃。因此，當吃它時，發現蟹黃顏色淺，沒有結塊，嘗起來很苦，蟹肉也不厚。
2、凈養時間不足
有毛的螃蟹在水中養育，螃蟹的表面和身體上可能有污垢。因此，在購買它們做飯之前，必須將它們在清水中飼養約兩天。凈養時間不足也可能導致螃蟹變苦。只有當足夠的時間進行靜養時，螃蟹的腹部的所有污垢才會被排出，並且不會那麼苦。
3、螃蟹不新鮮
如果螃蟹已經死了或不新鮮了，它們的味道就不會好，甚至會很苦。
4、養螃蟹的水質太差
一些螃蟹養殖場的水質相對較差，以這種方式飼養的螃蟹受到嚴重污染，蟹肉不如在大湖中養殖的蟹肉好吃，甚至很苦。
5、葯物過量
由於螃蟹的生存能力受水質的影響很大，因此在繁殖過程中需要使用葯物，但是如果過量使用，蟹會感到苦澀。
蒸熟的螃蟹有點苦能吃嗎
這取決於實際情況。
如果螃蟹由於尚未成熟而有點苦，則可以少量食用它們，並且不會產生很大的影響，但是味道不是那麼好。如果它是成熟的螃蟹，通常不建議食用。螃蟹中含有大量被盜物品，它們會在體內積聚毒素，引起腸胃不適並影響健康。
通常情況下，螃蟹的味道應該很好吃。 如果螃蟹是苦的，則一種味道不好，另一種是病態或死去的螃蟹。從健康的角度出發，不建議食用這種螃蟹。
⑧ 螃蟹發苦了能吃嗎
螃蟹發苦不要吃。
正常的螃蟹的口味是鮮香，螃蟹發苦一是口感不好，二是考慮是病蟹、死蟹，從身體健康的角度來說，不要食用發苦螃蟹。
螃蟹苦的原因：
1、螃蟹太嫩，螃蟹太嫩的話蟹黃不易板結，比較稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚實，食用感受不好，而且做熟之後外觀也不黃，看起來比較淡。
2、臟東西未排凈，螃蟹是生活在淺灘上面的，螃蟹裡面有大量的臟東西，買回來之後要在家裡面養兩天，等螃蟹肚子里的臟東西都排干凈後再進行烹飪，這樣做出來的螃蟹才不會苦。
3、病蟹，病蟹的口感是苦的，蟹黃也是松的，選購的時候要注意避開病蟹，病蟹的特點是蟹殼上有灰褐色斑點，或者螃蟹爬行較慢，身體部件多處受損，不建議食用（死蟹也不宜食用）。
選購螃蟹技巧：
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。
青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。
(8)螃蟹煮時間太長黃苦了還可以吃嗎擴展閱讀：
食用螃蟹注意事項：
1、可能導致腹瀉。中醫認為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。現代醫學認為，螃蟹的蛋白質含量高不易消化。解決辦法：每次吃一隻，並佐以性溫的老醋、薑末、紫蘇同食；胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。
2、可能導致痛風。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風。
3、吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉里的蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
4、螃蟹和柿子相剋。由於螃蟹和柿子同屬於一個季節的產物，故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過後的症狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，並不會中毒。
5、可能導致全身瘙癢。蟹肉通過腸壁進入人體循環，蛋白質等不易分解的大分子會誘發人體的過敏反應，表現為胃腸平滑肌痙攣和皮膚瘙癢起包甚至水腫。
6、有引發中風風險。螃蟹屬於高膽固醇食物，蟹黃中含量最高，每100g含470mg的膽固醇。《中國居民膳食指南》建議，膽固醇攝入量應控制在300mg/天以內。建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時不吃或少吃蟹黃，並且佐餐搭配要葷少素多、清淡為宜。
7、死蟹、隔夜蟹應丟棄。螃蟹有高含量的蛋白質，死蟹及隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺而導致過敏反應，即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。
8、不吃四「部件」。螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物。因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）和蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。尤其是醉蟹，這些致病物還是活的，更不能吃。
9、食蟹宜搭配酒類。
白葡萄酒、干白有殺菌作用，口味清爽，白葡萄酒的酸味可以
喚醒味蕾，讓人產生愉悅清爽的口感。
紅葡萄酒：紅酒的單寧與蟹肉產生的化學反應，容易去除蟹肉的腥味。
白酒：脾胃虛寒人群吃螃蟹易腹痛腹瀉，配上活血驅寒的白酒可以減輕或消除這些不適的感覺。
黃酒：有提味的作用，其中酒精能除腥，甜味可以增鮮。
⑨ 蟹黃苦怎麼回事能吃嗎 蟹黃苦能不能吃
1、最好不要吃。排除吃到了內臟之外，正常的蟹黃一般是不會發苦的，蟹黃的成分是膽固醇、脂肪、蛋白質，不存在任何苦味成分。所以如果蟹黃發苦了，盡量不要吃，避免引起身體不適。
2、葯物殘留，水產養殖很多會使用葯物來維持海鮮的生長螃蟹也不例外，若捕獲的時間太早，螃蟹體內的葯物殘留較多，食用就會有苦味，不建議食用。
3、環境污染，有些河蟹養殖戶為了降低池塘病害，向蟹苗池裡違規投放氯黴素和農葯的現象。而這些污染物吸附在河蟹的生殖腺上，蟹黃(生殖腺)也就會有苦味了。螃蟹屬於半食腐動物，其衛生程度和環境有直接關系，很多養殖戶用農田、池塘養殖大閘蟹，水流不通暢，螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身體內存在很多污漬，食用時會給人苦味。這種螃蟹不建議食用。
4、死蟹，如果不是新鮮的螃蟹，而是死蟹，最好是不要食用的。螃蟹屬於河鮮，屬於新鮮食用的食物之一，越是新鮮越美味，而螃蟹一旦死亡，體內的毒素、寄生蟲就會在短短幾分鍾內開始分解蟹肉和蟹黃，這種螃蟹若是蒸熟食用，蟹黃就會帶有苦味，也不建議食用。
5、蟹太嫩，蟹黃發苦，也可能是蟹還比較嫩。10月底~11月才是蟹最肥美的時候，其他時間嘗鮮盡量挑選母螃蟹吃。9~10月份的公蟹不及母蟹肥，而且比較「空」。
6、清潔食用不當，螃蟹的蟹黃有時會在內臟旁邊，所以如果不小心吃了內臟的話就會發苦。還有就是烹調前准備工作沒做足。螃蟹買回來下鍋之前，一定要在干凈的水裡養兩天。養凈的蟹肚子里的臟東西都排光了，蟹黃自然不會苦。
⑩ 蟹黃發苦是什麼原因
很多人都喜歡吃螃蟹，尤其是裡面的蟹黃，鮮美可口，味道很不錯，深受人們歡迎。有些人吃螃蟹會發現蟹黃是苦的，這種可能是螃蟹沒有成熟，可能是螃蟹生病了，可能是凈養的時間不夠，還可能是吃了其他的苦味食物等。
蟹黃發苦是什麼原因
1、螃蟹還未成熟苦蟹子不同於普通的金蟹子。蟹黃顏色淺，薄，不能形成塊狀。這是因為螃蟹太嫩了，時機還沒有到，此時蟹肉也不厚。
建議：大閘蟹在食用前要保存一段時間。
2、螃蟹已經生病生病的螃蟹，蟹黃是苦的，不會強壯。這種螃蟹很容易死亡。其中一些非常大，但重量不夠。生病的大閘蟹在殼上有一些灰褐色的斑點或圖案，這就是眾所周知的「球毛蟲病」，這是螃蟹的一種常見疾病。購買時應注意識別。
3、食物搭配導致的發苦蟹黃有苦味。另一個原因是，在烹飪螃蟹或單獨製作蟹黃菜餚時，它們會與一些苦味食物一起食用，如苦瓜、蓮心、苦菊、芥末藍等。它們的苦味掩蓋了吃蟹黃的甜味和新鮮味，使蟹黃變得苦澀。
建議：在這種情況下，食用苦蟹黃不會影響你的健康。
4、螃蟹胃中有苦味食物蟹子的中間是蟹胃，螃蟹在那裡儲存食物。有些螃蟹吃苦味食物，買來做飯。此時，苦澀的食物殘渣仍在胃裡。在蒸煮過程中，苦元素會擴散到蟹黃中，導致蟹黃變苦。
5、凈養時間不夠大閘蟹在烹飪前要做好准備。除了陽澄湖大閘蟹外，大閘蟹在購買和放入鍋中之前，必須在干凈的水中保存兩天。兩天後，螃蟹基本上「干凈」了。干凈的螃蟹肚子里有所有臟東西。蟹黃不會變苦。
蟹黃發苦是還能吃嗎
1、嫩螃蟹蟹黃苦可以吃
苦蟹子的特點是顏色薄，蟹子不結塊，蟹子數量少，主要是因為蟹子太嫩，尚未發育完全。這種蟹黃可以食用，但苦味不好。
2、臟螃蟹蟹黃苦不能吃
蟹黃豐滿，但顏色略淺於正常蟹黃。由於蟹子由卵細胞、蟹消化組織和性腺組織組成，也可能是因為蟹子沒有「滋補」帶來的苦味，而且蟹子中有污垢殘留。這種蟹黃不適合吃。
怎麼挑選不苦的螃蟹
1、購買正常養殖的螃蟹
選擇普通農民飼養的螃蟹。最好去看看繁殖基地。養殖基地在湖中，水質有保障。這種螃蟹在正常烹飪時不會有苦味。
2、盡量多凈養幾天
我不知道購買的螃蟹是否在正規的養殖基地飼養。最好把這些螃蟹在家裡用清水多養幾天。在此期間，注意經常換水，待螃蟹排出體內所有有害物質後再食用。它不會有苦味。