⑴ 自己釀的葡萄酒放了8年還能吃嗎
自己釀的葡萄酒最好是在1-2年內飲用。
古波斯是古代文明的搖籃之一。大多數歷史學家都認為波斯可能是世界上第一個釀酒的國家。
隨著古代戰爭和商業的發展，釀酒的方法傳到了以色列、敘利亞和小亞細亞的阿拉伯國家。因為阿拉伯國家信仰伊斯蘭教，而伊斯蘭教又提倡禁酒，所以阿拉伯國家的酒業日漸衰落，幾乎被禁。
後來釀酒方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。後來，釀酒技術和消費習慣從希臘、義大利和法國傳到了歐洲國家。
製作原料：
葡萄品種分為食用葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常看到的葡萄都是食用葡萄。釀酒用的葡萄屬於葡萄家族。所有的釀酒葡萄品種都屬於葡萄家族，其中最重要的葡萄品種是葡萄。世界上99．99％的葡萄酒都是用葡萄釀造的。
葡萄是歐洲用來釀制優質葡萄酒的品種。世界上有8000多個釀酒葡萄品種，但能釀制好葡萄酒的只有50個左右，大致分為白葡萄和紅葡萄。白葡萄，顏色有綠松石色、黃色等，主要用於製作起泡酒和白葡萄酒。紅葡萄的顏色有黑色、藍色、紫色和深紅色。
有些肉是黑色的，有些肉是無色的，像白葡萄。因此白肉紅葡萄經過剝皮榨汁後可以製成白葡萄酒，如黑皮諾可以用來製作香檳和白葡萄酒。
⑵ 自製葡萄酒一般能存放多久呢
自釀的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年內喝完，因為時間長了口感會變淡。自製葡萄酒的方法如下：
自製葡萄酒的做法
用料：巨峰葡萄2斤、白糖4兩、食用鹽適量、玻璃瓶1個
1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄。
⑶ 家庭自釀的葡萄酒可以保存多長時間
市場上的葡萄酒可以保存10年左右，好酒甚至可以保存15-25年左右，
我的意思是這個沒有肯定的答案，誰知道你酒的品質如何。不過一般半年可以的。
一。不可控因素
首先要看你的酒質到底如何，因為自製的葡萄酒很容易變壞，（因為自製葡萄酒酒精度太低，另外酒中含有太多的雜質，如果子的殘渣，添加的糖，各種微生物，和製作過程不可避免混進去的各種微量元素等等，這些都是導致變質的原因）
這些原因就無法准確判斷，你酒到底能放多久
二，可控因素
溫度（7-18度
12度最易）
濕度（75％左右為易）
不要有震動
避免光線直射
抽真空保存
如用的軟木塞可倒置
深色瓶子，可以減少光線的直射，
建議買個小橡木桶幾百塊錢本身含單寧酸，具有防腐作用，再加上對葡萄酒的風味有很大的影響提升，是最佳的選擇。
如果有幫助，請採納
⑷ 自釀的葡萄酒能存放多長時間如何存放
通天葡萄酒為您解答葡萄酒能存放多長時間 很多人只知道葡萄酒應該放在陰暗的地方，而且對於溫度，存放的方式都是模模糊糊的。
國外的傳統，陰暗濕冷的地窖是儲存進口葡萄酒的最佳場所，但在現代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們最好盡快把買回來的進口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳條件，讓愛酒者了解其中的有趣知識。
溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受。
濕度70℃左右的濕度葡萄酒儲存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質。
通風葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能夠通風以防霉味太重，習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
振動一般愛酒者相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。
好的葡萄酒應該好的對待，那樣才不失好葡萄酒本身特有的品質和芬芳
⑸ 自己釀的葡萄酒需要放多久才可以喝
正常發酵的葡萄酒，十幾天就能夠完全發酵，葡萄酒做好後即可隨時飲用。
在葡萄酒整個發酵過程中，其實是隨時可以品嘗其味的。
剛開始時沒有發酵，汁液是葡萄汁的味道；隨著發酵的進行，漸漸有了酒精味，裡面含有二氧化碳氣體，汁液就像是低酒精度含氣飲料；幾天之後，裡面的酵母菌很多，二氧化碳氣體很多，酒精度也稍高，甜味也還很濃，這時候像香檳的味道；發酵後期，糖分被充分消耗了，酒味更濃了，酵母的作用快停止了，類似干酒的味道。
剛開始發酵好的葡萄酒，酒味濃烈，口感粗糙，需要陳放一段時間，才會柔和很多。
發酵的每個過程，都可以取汁液品嘗，會有不同的感受，既能夠體會做酒的辛苦，也可以享受做酒的樂趣。
⑹ 自己做葡萄酒太多了,可以放多久不過期
自製葡萄酒保質期多為兩個月時間。因為自製葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要條件，所以很容易過期。自製葡萄酒里長白毛、酒有異味，都說明酒已經被雜菌感染了，這時候就不要再喝了，否則很容易造成疾病。
葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發酵而來，酒精發酵是葡萄酒釀造最主要的階段，其反應非常復雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高級醇類、酮醛類、酸類、脂類等成份外，還生成磷酸等許多中間產物。
(6)自己釀的葡萄酒可以放多久時間擴展閱讀
品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。
通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
⑺ 自己釀的葡萄酒能保存多久
自釀的葡萄酒沒有加過防腐劑，很容易變質。
你家的酒有沉澱和混濁嗎？
如果有，那肯定不能再喝了。
沒有異味和沉澱和混濁，應該還可以喝。
⑻ 自己在家釀了一些葡萄酒，保質期是多久
都說自家釀制的葡萄酒口感好，干凈衛生，而且保持原有的口感和味道時間也比較長，不過話說回來，保持時間再長也有過期的時候，就算你幾天不喝葡萄酒，它的味道還是會變化，之前有講過買的葡萄酒的保質期，並不是你們想像的那麼苛刻，那麼自家釀制的葡萄酒好在沒有太多的運輸過程即開即喝，這是最好的地方，但是盡管這樣，保質期依然不變，我們今天來講一講自製的葡萄酒保質期是多久？
葡萄酒的酒精度問題
根據酒界的一個共識，酒精度低於8度的酒水的保質期是一般不超過5年，有可能一年多一些就會產生混濁，而高於8度的酒水，保質期就可以達到5年以上。而自釀葡萄酒是無法保證酒精度的。
雖然說是無法保證酒精度，但是自家釀制的葡萄酒度數一般在八度左右，不相上下，盡管是這樣，但是自家釀制的葡萄酒並不是什麼值得珍藏的，我不信你五年喝不完一瓶嗎？或者說一箱？我感覺應該可以，每次釀制可以少釀一些，即不用擔心保質期也不會害怕口感失掉。
⑼ 自己釀的葡萄酒可以放多久
自己釀的葡萄酒建議短期內飲完，不要長期存放。
受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。
優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快;酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
(9)自己釀的葡萄酒可以放多久時間擴展閱讀
自釀葡萄酒的危害：
1、自己釀的條件簡陋，衛生並不能保證
因為葡萄在常溫下不容易保存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產生變質。自己釀的容器可能會在釀制的過程中產生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中並沒有規范的全程封閉式消毒生產，所以自己釀葡萄酒可能會發生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。
2、自己釀葡萄酒技術不過關，健康並不能很好保證
大部分的酒廠生產葡萄酒都會避免少含糖或者是含糖。但是自釀的葡萄酒為了更好快速發酵，卻選擇了多加一點糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。