‘壹’ 油焖大虾怎么做 油焖大虾的家常做法
1虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
2虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
3锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
4再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
5加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
6再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
主料: 鲜大虾750g。
调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。
流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。
切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；
2烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；
3待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
鲁菜油焖大虾
小贴士
1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。
2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。
3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。
4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。
5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之类的掺合了。
‘贰’ 油焖大虾的做法
油焖大虾的做法
用料
虾 14只
葱 若干根
番茄酱 3勺
料酒 1勺
姜 2片
生抽 1勺
蒜 5瓣
盐 3克
冰糖 5克
黑胡椒 少量
做法
黑虎虾洗干净，去虾须虾线（小技巧：用剪刀从虾尾的第二节剪开，挑出虾线）
放料酒和黑胡椒（黑胡椒可放可不放）腌30分钟
‘叁’ 油焖大虾制作
油焖大虾的做法步骤
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
‘肆’ 油焖大虾怎么做
摘要 您好，首先需要的食材 大虾、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、酱油、醋、番茄酱、盐、鸡精、糖、淀粉。
‘伍’ 油焖大虾做法
食材准备：虾
配料，葱姜蒜，酱油，味精，盐，糖，食用油
第一步：挑选新鲜的基围虾，将基围虾洗干净之后挑取虾线，然后再冲洗。因为基围虾的虾线中含有非常多的杂质，所以必须要把虾线去除，否则的话吃起来会影响口感，然后将去好虾线的虾放入料酒腌制一下去腥。
第二步：在油锅中放入油，待油温上升后将葱姜蒜放在油锅中进行爆炒，出香味之后将虾倒入锅中，加一些料酒进行翻炒。
第三步：当虾变红之后开始倒入酱油，加入盐、白糖进行调味。
第四步：加入适量的水，然后盖上锅盖让虾稍微煮一会，这也是让虾能够熟透。因为没有熟透的虾会有一些毒素，不利于身体的健康，所以必须要煮熟才可以吃。
第五步：出锅前加入味精调味，然后撒上葱花，一道好吃的油焖大虾就做好啦。
‘陆’ 怎样做油焖大虾
主料：大虾适量、葱适量、姜适量。
辅料：生抽适量、冰糖适量、料酒适量、香醋适量、淀粉适量。
油焖大虾的做法：
1、准备好调料，碗中加入适量生抽、冰糖、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀，调汁备用。
‘柒’ 油焖大虾怎么做油焖大虾油焖大虾怎么做
油焖大虾
1，将大虾的虾脚和虾须剪掉，然后用牙签在虾背的第二个关节处把虾线挑出来，然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分。2，热锅倒油烧热，将虾倒进来，中火翻炒，把虾油炒出来。3，加入姜丝、葱丝和一勺料酒大火翻炒去腥。4，加入和虾平齐的清水，再加入少许盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，大火煮开，盖上盖子，中小火烧8分钟。5，最后大火收一收汤汁，再加入一勺番茄酱，大火翻炒均匀即可。