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考研可以做时间管理吗 2024-12-26 04:53:19

腌萝卜怎么腌好吃又脆

发布时间: 2022-01-10 20:16:33

⑴ 四川泡菜腌萝卜怎么腌好吃又脆

萝卜泡菜的做法将白萝卜洗净,刮去外皮后,切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后,切成3cm长的段。大蒜去皮,拍扁后剁成蒜泥

将萝卜块放入容器中,并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后,腌渍30分钟左右

将萝卜放入笊篱中,控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中,撒上粗辣椒面和细辣椒面,放入蒜泥,虾酱,梨汁,姜汁,白糖,葱段搅拌拌匀即可

做好的萝卜泡菜,可以马上吃,但放在密封盒里置室温环境中,腌制一天味道会更好

1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时,尽量选择体长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。

2、判断萝卜是否糠心,折一下萝卜缨,如果缨里面没水份了,那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是,用手掂一下萝卜,沉甸甸的说明水分足,没有糠心,也好吃。

3、如果盐量掌握不好,腌出的萝卜过于咸,可以在水中多冲几次,但一定要充分沥干里面的水份,然后再放入调料拌。

4、建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用,这样便于腌制,在吃的时候不会吃到姜末。

5、如果在夏天制作的话,在室温内腌制半天的时间,就可以放进冰箱里保存了,随吃随取。在取用的时候,请一定记得用干净筷子(没有沾过唾液的筷子),以免其余部分变质。

6、虾酱,在制作韩式泡菜时,会经常用到,比较咸,而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售,约4元1小袋。

7、如果想要吃酸甜味道的萝卜,可以加入少量的白醋,大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜,不太容易保存,要尽快吃掉。

8、辣椒面如果没有粗细两种,可以只选一种,味道没有太大的差别,但卖相会有一点和图片中不同。

⑵ 怎样腌白萝卜才能又脆又好吃

脆腌萝卜
原料:萝卜700克、盐3克、糖10克、醋25克、香油少许。
制作:
1、将萝卜洗净、去皮、切成1.5厘米见方的小丁。
2、取一只干净的大碗,将水萝卜丁,用盐搅拌均匀后,放1小时以上备用。
3、将腌好的水萝卜丁控去水分备用。
4、放入糖、醋、与萝卜丁搅拌均匀备用。
5、喜欢的话可以再点少许香油,搅拌均匀后即可食用。
贴士: 萝卜丁用盐搅拌均匀后,一定要腌制1小时以上,这样可以使之更脆更美味。

如果我的回答对您有所帮助,记得点亮采纳哦,谢谢啦!

⑶ 腌白萝卜怎么腌好吃又脆酸甜

对腌制的东西特别爱吃,尤其是带一些辣味,尝试了许多种腌萝卜的做法,总结之后,唯独最爱这款,简单开胃爽口,成本只需几块钱,好吃不贵,配粥、下饭、拌面都可以,喜欢的朋友来动手试一试。

食材:白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、生姜

调味:白醋、白糖、盐、花椒粒

菜谱小技巧

带着萝卜皮腌制最好,皮同样营养丰富,加入一勺盐后,要翻拌一下,加速盐分的融化,等几分钟后,记得用水冲洗一遍,冲掉里面的咸味,不喜欢放醋的朋友,可兑少量的凉白开,吃起来不会太酸。

⑷ 腌制白萝卜怎么腌好吃又脆

萝卜先用盐抓匀,再用泡椒水腌制,放入冰箱可以保持长久的脆感,做法如下:
准备材料:白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白萝卜,胡萝卜去皮洗净。
二、切成条,放2茶匙盐,用手抓匀至没有盐粒,放置半小时到一小时。
三、泡椒切碎。
四、腌好的萝卜出的水直接倒掉,把泡椒,白糖,白醋,花椒粒都放入盆中,倒适量的泡椒汤进去,再放1茶匙盐,搅拌均匀。
五、装入密封容易,入冰箱冷藏一天。
六、第二天就可以吃了。

⑸ 白萝卜怎么腌咸菜又脆又好吃窍门

做法1: 原料: 萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。 1、萝卜洗净切条。 2、一斤萝卜放50克白糖, 25克白醋。 3、放入小米辣。 4、加入泡椒和泡椒水拌匀即可。 5、加两片柠檬腌制冷藏一夜, 即可开吃。

2.
做法2: 1、白萝卜杀水将萝卜洗净, 可去皮或不去皮, 然后切成薄片后放入碗中, 再放入少许盐, 搅拌均匀, 静置1小时, 杀出白萝卜里面的水分, 去除部分涩味, 有利于后续腌萝卜入味。 2、准备其他材料将辣椒洗净, 小米辣和泡椒分别切段, 至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。白萝卜,中医认为冬天阳气向里内,处于收藏状态,机体容易出现"阳气在里,胃中烦热"的情况,而萝卜性味甘凉,含多种维生素,李时珍本草也将其列为其中,作为抗菌消炎、去脂化痰、消食除积、顺气益脾的良药。现代科学同样证明:萝卜含有辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用,可避免脂肪在皮下堆积。

⑹ 腌萝卜干怎么腌好吃又脆干

腌萝卜干时,直接加盐是错误的!奶奶用了50年的土方法,又香又脆。在湖北,每年的11月份上旬,家家户户都有腌萝卜干的习惯,因为此时天气还比较干燥,而且还有大太阳,很容易将萝卜晒干。将晒干的萝卜腌成萝卜干会非常香,而且在家放上3年都不会坏!到现在我家里还存放有3年以前的腌萝卜,前段时间刚开罐了一瓶3年的萝卜干,炒了一点吃,那真的是人间美味,无法用修饰词形容它的香味了!
而我腌萝卜干的方法是跟着我奶奶学的,我奶奶在我们老家是腌萝卜的高手,奶奶年轻的时候专门在镇上卖各种腌菜,每年还有很多老顾客请我奶奶去给他们家腌萝卜干,而且一腌就是50斤,而奶奶腌出来的萝卜是又香又脆。曾经我自己在家也腌过萝卜,可我自己腌的萝卜吃着非常涩口,而且萝卜的香味还不足,后来我就去请教奶奶,经过奶奶的指点终于发现了问题所在。我腌萝卜干时,都是直接加盐腌,而奶奶说这个错误是,后来我按照奶奶教给我的方法腌萝卜,真的和她味道一模一样,今天我要把奶奶的这个土方法分享给大家,奶奶说她32岁就开始做腌萝卜,今年奶奶82岁了,算起来这个方法已经使用了50年呢!
所需食材】:白萝卜1000克、食盐80克、白砂糖3克、红花椒3克、干辣椒5克!

【制作方法】:
1、首先将白萝卜清洗干净,然后将白萝卜切成1厘米宽6厘米长的条状!做腌萝卜时,萝卜不可以削皮,因为腌好的萝卜皮吃着会非常脆!
2、将切好的萝卜放入到清水中浸泡1小时,然后换一次水,再将萝卜放入到水中浸泡1小时,时间到后,沥干水分即可备用。
3、将食盐放入到萝卜条中,搅拌均匀后,放一个重物到萝卜条上,腌制24小时,24小时后,将腌好的萝卜条放入到太阳底下暴晒1-2天,直到萝卜条晒成土黄色即可,也就是如下图所示的颜色!
4、将晒干的萝卜放入到碗中,同时将白砂糖、红花椒、干辣椒放入到碗中,搅拌均匀后,将萝卜干放入到密封罐中,耐心等待7天即可食用!
腌萝卜干的诀窍:
1、腌萝卜干时,很多人都是将萝卜切好后直接放盐腌,其实这个做法是错误的,必须将切好的萝卜放入到清水中反复浸泡2吃,这1步可以去除萝卜的苦涩味和腥味,这样就能使腌出来的萝卜干吃着更香更脆了!

2、切萝卜条时,萝卜尽量切成我上述的大小,如果切的太细,萝卜干就是晒成非常细,吃着也就没有口感,如果切的太粗,就会导致萝卜干入味!

3、密封不开盖的萝卜干,放在干燥通风的地方保存上3年都会坏,如果开了盖,建议在1个月内食用完是最佳的,开盖的萝卜干最长能保存3个月!

⑺ 家常腌萝卜如何做到好吃又脆

准备材料:白萝卜、胡萝卜、泡椒、姜、蒜、盐、白糖。

1、白萝卜切条,胡萝卜切条。如下图所示。

⑻ 腌萝卜干怎么腌好吃又脆

腌萝卜干好吃又脆的方法
食材
脆萝卜 10斤
食盐 适量
新鲜野红山椒 适量
桂皮 适量
酱油 适量
山西老陈醋(三年酿) 150ml
上海白醋 150ml
海天生抽 150ml
冰糖 半斤
白糖 适量
方法/步骤
白萝卜,刷洗干净后晾干水份
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
然后改刀成一寸左右的斜方块
把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮(注意,一定不要再洗,否则就不会脆了)
腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,风日好一点的就两三个小时
腌制萝卜皮的同时,将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却
萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可
用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖
置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温,两三天我就开始吃了,因为萝卜皮已经有用开水烫过完了

⑼ 腌制酸萝卜怎么腌好吃又脆

腌酸萝卜做法步骤如下:

学做各种美食,可以来学校学习,一对一教学,快速上手!

【材料】:白萝卜 1根、胡萝卜 1根、醋 1/3瓶、糖 适量、凉开水 1碗、柠檬 1个、辣椒 适量、盐 1茶匙

【做法】:1、白萝卜去皮后切成一厘米左右大的小方块,放入盐;

2、抓均匀,腌制20分钟,待出水后把水倒掉;

3、胡萝卜也是去皮切小块用盐腌制出水;

4、把胡萝卜和白萝卜放入无水无油的玻璃器皿中;

5、辣椒切小段,柠檬切小块,放入玻璃罐里面,放入大概8茶匙的糖;

6、倒入三分之一瓶白醋;

7、倒入一碗凉开水,盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚就可以了;