❶ 油菜怎么做好吃又营养
油菜吃出健康来，油菜的家常做法
凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。
油菜拌海带
食材：鲜油菜200克，海带100克。
做法：鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
醋溜油菜
食材：油菜500克，醋适量。
做法：将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。
炝油菜
食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。
做法：
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
做法：
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。
做法：
1、油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。
3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。
5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
鱼香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。
做法：
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。
6、待出香味，烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
❷ 油菜怎么做的好吃
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
油菜的营养价值
1.降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4.强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
如何挑选油菜
选择茎短、叶肉较厚实，呈深绿色者。
油菜的储存方法
买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。
❸ 油菜怎么做最好吃
油菜是我们经常吃到的绿叶蔬菜，很多人都很喜欢吃，今天就为朋友们推荐几款油菜的做法，可以试一试。
蚝油油菜
油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油适量。
1 蒜切碎备用；油菜洗净，切成段。
2 油热倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至变色，倒入蚝油翻炒均匀即可。
❹ 油菜咋吃好
第一步：新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶的，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用。
第二步：锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油，紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生，断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用。
第三步：炒锅当中加入适量的花生油，等到油温到达六成热的时候加入蒜末爆香，紧接着将小油菜下入锅里面爆炒几下，最后将适量的食用盐和味精下入到锅里面翻炒到入味出锅，这样一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天为大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜欢吃肉的话也可以在炒小油菜之前先将肉下入到锅里面翻炒到断生之后盛出来，等到小油菜炒的差不多之后再加入肉炒就可以了。
最后总结下炒油菜的技巧，炒油菜时，很多人做错了一个步骤，这个步骤就是没有给油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加这个步骤才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以将生菜、小白菜、油麦菜这些青菜用同样的方法来炒，炒出来的味道同样的好吃哦。
扩展
青菜最美味简单的吃法就是炒青菜了，这样做不仅可以让青菜的口感香脆可口，而且青菜的营养成分也能得到最大的保留，做法还超级迅速，因此很多人都非常喜欢吃炒青菜，那么问题来了，青菜怎么炒才好吃？
青菜的种类很多，个人觉得一些带梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，这样青菜不仅更容易被炒熟，而且炒出来的青菜还非常清脆可口呢。
大家焯水的时候可以先将青菜弄短一些，紧接着将水烧开，再向锅里面加入适量的食用盐和食用油，将它们搅拌一下之后再将青菜倒入锅里面焯水。
这样不仅缩短了炒青菜的时间，让青菜更加翠绿好吃，而且青菜炒的时候还不容易发黑呢。将青菜焯水之后过一下冷水再沥干水分就可以正常炒青菜了。接下来为大家分享一道美味的清炒小油菜的具体做法，大家跟着做一下就明白了。炒油菜时，很多人做错了一个步骤，难怪炒好的油菜不清脆爽口。
❺ 小油菜怎样吃法才更好吃的呢
炝油菜
原料：
鲜油菜500克，精盐12克、椒油12克、姜末少许、葱丝少许
做法：
将油菜去根洗净，直刀切成3厘米的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐、盛盘、撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
清炒油菜
油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
凉拌油菜
嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食
❻ 油菜怎么炒好吃做法
油菜可以做成虾仁油菜比较好吃，首先把油菜洗净，用刀把油菜切成两段，再把锅里放上水烧开，把油菜焯一下，捞出来备用，再把虾米发好，可以把泡虾米的水留点备用，最后把锅里放油烧热用葱姜蒜爆香，然后放入油菜和发好虾米，放入佐料，根据自己的口味放点盐，把留好的虾米汤放入，再放点香油即可出锅装盘享用。
❼ 油菜如何吃才好吃，有什么吃法吗
海米油菜
材料：准备四十克海米、两百克油菜。
调料：盐、植物油、高汤各适量。
做法：
1、将海米洗净，用温水泡软；油菜洗净，切段。
2、油锅烧热后，加入高汤大火煮沸，再把油菜段、海米一同下锅，转中火煮沸后，加盐调味，再转大火收汁。
3、盛盘时，将油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少许原汤汁即可。
功效：海米油菜营养丰富，味道鲜美，经常食用能够调理脾胃，改善胃口。
蟹棒小油菜
材料：准备两百克蟹棒、一百克油菜。
调料：盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。
做法：
1、蟹棒洗净，沥干水分，切块；葱、姜分别洗净，切成末；油菜洗净，切段，用沸水焯烫，捞出沥水。
2、锅置火上，放适量植物油烧热后，下入葱末、姜末爆香，加蟹棒块煸炒
3、再放入油菜段炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：蟹棒小油菜营养丰富，口感鲜美，能够补充营养的同时还能增强食欲。
❽ 油菜的怎么做好吃
【油菜烧薯仔片】所需材料：油菜半斤，薯仔2个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把油菜洗净，大一些的油菜平均切成4瓣，小一些的油菜切成2瓣，根部相连。
2.薯仔去皮洗净，再把薯仔切成厚一些的片，薯仔片切太薄，烧制时容易碎。
3.碗内加入少半碗水，再加入蚝油，少许盐，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，要注意的是，油菜焯水时间不要过长，油菜焯水的时间太长，就会失去脆嫩的口感，变得软趴趴的，吃起来也没有那么鲜嫩的口感。
5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，油菜的颜色不会变黄，把油菜捞出沥净水分，油菜焯水，可以去除油菜的苦味，加入盐，可以使油菜变得更翠绿。
6.锅内加入油烧热，下入薯仔片炸制，将薯仔片炸制金黄，将薯仔片捞出，沥净油待用。
7.锅里留少许油，下入蒜末炒出蒜香味，下入油菜翻炒均匀。
8.再下入炸好的薯仔片翻炒均匀，淋入调好的芡汁，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：油菜焯水，可以去除油菜的苦味，焯水时，加入少许盐，几滴油，可以使油菜变得更翠绿。油菜焯水后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，油菜的颜色不会变黄，保持油菜脆嫩的口感。