❶ 咖啡萃取最佳比例
咖啡研磨度应接近砂糖的细度，大约为直径不到一毫米。水温需保持在92至96度之间，这样的温度有助于咖啡的香气和味道更好地释放。通常，水与咖啡粉的比例应控制在1:15到20之间，你可以先尝试1:18的比例，根据个人口味进行调整。
水与咖啡粉的接触时间，也就是萃取时间，应当控制在4分钟左右。萃取时间过长可能会导致咖啡过于苦涩，而时间过短则可能无法充分萃取出咖啡的风味。一般而言，萃取率应在18%到22%之间，咖啡的浓度应在1.15%到1.35%范围内。
简而言之，只要确保咖啡的萃取率在18%到22%，浓度在1.15%到1.35%之间，你就能做出一杯美味的咖啡。这不仅关乎技术，更是一门艺术，需要不断尝试和调整，以找到最适合你的比例。
值得注意的是，不同类型的咖啡豆和磨豆机的特性，可能会影响最终的萃取效果。因此，最好根据实际情况进行适当调整。
此外，萃取时间的控制也非常重要。萃取时间过短可能导致咖啡味道淡薄，无法充分展现出咖啡豆的香气和口感；而萃取时间过长则可能使咖啡变得过于苦涩，丧失原有的风味。
总之，咖啡萃取的最佳比例是水与咖啡粉的比例1:15到20，水温92至96度，萃取时间4分钟，这样可以确保咖啡的口感和风味。当然，这只是基本指南，每个人对于咖啡的喜好都不相同，最终还是要根据自己的口味进行调整。