1. 一般饼干里都有什么食品添加剂说1个主要的就行，并说出过量添加有什么危害。
1 甜味剂
甜味剂是食品中用于增加甜味的添加剂。在饼干制作中，常用的甜味剂包括砂糖和糖浆。为了丰富风味、增加品种或降低成本，还会使用其他甜味剂，如蜂蜜、糖精、甜蜜素、蛋白糖和甜菊糖苷等。需要注意的是，对于糖精钠、甜蜜素等合成甜味剂的使用量需要严格控制。而安赛蜜在饼干中是禁止使用的。
2 漂白剂
在饼干生产中，漂白剂如焦亚硫酸钠的使用不仅可以漂白食品，还能降低面筋强度并具有一定防腐作用。然而，亚硫酸盐的添加量应受到限制，因为二氧化硫的摄入可能会导致恶心、呕吐等胃肠道反应，并影响钙的吸收，增加体内钙的流失。在国家监督抽查中，发现部分饼干产品中二氧化硫残留量超过了标准。
3 着色剂
为了吸引消费者，饼干生产商可能会添加各种着色剂以增加产品的吸引力。夹心饼干和装饰饼干中合成着色剂的使用尤为常见，这可能导致着色剂含量超标。
4 抗氧化剂
抗氧化剂分为天然和人工合成两大类，它们用于防止食品因氧化而变质。在使用抗氧化剂时，应避免过量使用，以确保食品安全和消费者健康。