1. 糖化酶可以用做猪饲料添加剂吗
可以的。糖化酶主要包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶，是很多牲畜的必需品。
对牲畜的生长和发育有着重要的作用。而且一般出现过料了，可以添加糖化酶，效果很好的。
糖化酶是一种酶制剂，饲料中添加酶制剂作用如下：
1、饲料中添加酶制剂可以补充内源酶活性的不足,尤其能改变幼龄动物消化道酶类的不足和活性较低的状况。
2、饲料中添加酶制剂可以降低或消除饲料中的抗营养因子。
3、饲料中添加酶制剂可以降低消化道食糜勃度, 增大肠壁的有效吸收面积, 促进营养物质与消化道勃膜的接触及吸收率。
4、饲料中添加酶制剂可以改变肠道菌群的分布等。
综上所述，酶制剂在饲料中具有特殊的作用，而且在畜禽日粮中添加酶制剂可以改善畜禽的饲料利用率和体重等。所以近年来，酶制剂的应用广泛。
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2. 白酒生产中用的糖化酶是食品添加剂吗生产的产家必须有生产许可证吗
生产许可证是必须的 只要是生产企业就得有许可证 这个不容质疑~~~~~~~
！！！！！！！！！是添加剂！！！！！！！！！
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。
使用方法和参考用量
酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。 淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。 啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。 酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。 其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。
使用糖化酶的优点
1、 糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。 2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。 3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产。
产品特性
1. 作用方式：糖化酶的底物专一性较低，它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处，也能缓慢切开a-1.6。因此，它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位，在遇到1.6键分割，先将a-1.6键分割，再将a-1.4键分割，从而使支链淀粉水解成葡萄糖 2. 作用条件：本品随作用的温度升高活力增大，超过65℃又随温度升高而活力急剧下降，本品是最适作用温度是60-62℃。最适作用PH舒值在4.0-4.5左右
3. 糖化酶的害处
糖化酶危害刺激眼睛，呼吸系统和皮肤。糖化酶，也称为葡糖淀粉酶，是在酒精，淀粉糖，味精，抗生素，柠檬酸，啤酒和其他工业以及白葡萄酒和黄酒中使用的惯用名称。糖化酶通过黑曲霉的深度发酵获得。
糖化酶用于以葡萄糖为发酵介质发酵各种抗生素，有机酸，氨基酸和维生素。该产品也大量用于生产各种规格的葡萄糖。简而言之，所有需要酶水解淀粉和糊精的工业都适用。
(3)糖化酶怎样添加扩展阅读；
糖化酶为一种能切断乙醇原料中的淀粉链，将淀粉转化成葡萄糖的酶。糖化酶酵母能自己产生糖化酶，因此在发酵过程中能减少外源性的糖化酶的添加量，可减少工厂的投入成本。
传统酵母在发酵过程中会产生副产物甘油，这会削弱乙醇生产的酵母质量，同时减少了酵母生产乙醇的量。一般地，在发酵过程中产生的甘油会消耗大约5%的可转化糖。
糖化酶酵母能在发酵过程中利用体内大量的甘油。在大生产中，糖化酶酵母已经被证实比传统的酵母菌更能抵抗高温和高糖的特性。通过消耗甘油能产生更大量的乙醇，使得乙醇产量增加，同时减少发酵副产物的产生。相同发酵周期内能获得更高的乙醇产量。
4. 我做小曲白酒想添加糖化酶不知怎样添加
糖化酶使用要与酵母菌配合使用
糖化酶10w单位使用比例千分之一，酵母菌千分之0.5就可以。
5. 请问如何使用糖化酶添加方法温度添加时机酵母加糖化酶是不是可替代酒曲
可以替代 糖化酶用量千分之二 出酒率高 但是酒香气 口感不及曲酒 没什么特点
6. 酿白酒加入糖化酶和不加入糖化酶烧出来的酒的口感有什么区别
品尝白酒（糖化酶的区别）真的很难，特别是细微的差别，糖化酶若是控制好，通过品尝，中间插入大曲哦，难度真的很大。很多人（专家）都翻车。
原因：翻车的原因是发酵控制能力，发酵缓慢，加入糖化酶出酒率高，没加入糖化酶的略微低一点点，指标方面没加入的高一点点，色谱能够分析。
若是把己酸菌加入考虑进去，发酵那就更加复杂，大师级都有一半翻车的。
所以品尝，只能占一半，化验占一半，两者都考虑，差不多能够达到80%以上控制住。不能不考虑大师级翻车问题，毕竟是人品尝。
踏实做事，本分做人才是正路。就想企业透支品牌，人偶尔不睡觉一样，做到睡觉踏实，人健康；做到诚信，企业健康。
7. 在煮米酒发酵过程中加入糖化酶参与发酵可行不可行
当然可以了。米酒的发酵过程有两个步骤，一是靠酒曲中的米曲霉产生糖化酶，把米中的淀粉转化为葡萄糖。二是靠酒曲中的酵母菌，把葡萄糖转化为酒精。通常两个步骤基本是同时进行的。
如果在发酵时加入糖化酶，淀粉转化为葡萄糖的过程会加快，发酵速度也会加快。
8. 怎样溶解糖化酶
这个，根据相似相溶原理，酶属于蛋白质，可以用有机物来溶解，实验室中常用的是乙醇，其他方法根据你的用途来选择吧
9. 具体a -淀粉酶跟糖化酶用量多少。什么温度加比较合适
1.材料：淀粉，玉米淀粉、甘薯淀粉或木薯淀粉； 2.生化及化学试剂：液化型α-淀粉酶（酶活力6000单位/g）；糖化酶（酶活4~5万/g）；费林溶液A、B[1]；亚甲基兰指示剂；D-葡萄糖标准溶液[2]；10%NaOH；5%Na2CO3；5%CaCl2。 3.仪器：500mL三角烧瓶；250mL园底烧瓶；容量瓶（100mL，500mL，1000mL）；移液管（1mL，5mL，25mL）；50mL纳氏管，25mL滴定管；250mL碘量瓶；秒表；搅拌器；恒温水浴锅。四、实验过程 1.淀粉糊化及水解称取100g淀粉于500mL三角烧瓶中，加水200mL，搅拌均匀；用5%Na2CO3调节pH为6.2~6.3，加入2mL5%CaCl2溶液，于90~95℃水浴加热并不断搅拌，淀粉浆逐渐糊化并至完全。加入液化型α-淀粉酶60mg，不断搅拌使其液化，温度保持在70~80℃搅拌20min，取样分析DE值。然后将烧瓶移至电炉（隔石棉网）加热至沸，灭酶10min；过滤，滤液冷却至55℃，加入糖化酶200mg，调pH4.5，于60～65℃恒温水浴中糖化3～4h(3h取样分析并控制DE≈42)即为淀粉糖浆。也可将其进行适当的浓缩，得淀粉浓浆。淀粉浆的制法主要有煮浆和冲浆两种方法，
10. 谁知道怎样制作糖化酶
一般用曲霉发酵,提取,纯化