冬天可以喝酸奶吗

A. 冬天喝酸奶有什么好处

酸奶的功效与作用
1.促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2.保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3.防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5.美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

B. 冬天能喝酸奶吗

冬天可以喝酸奶啊，冬天喝酸奶呀，要注意，一定要在两餐之间，这样呢，对胃口的伤害要小，所以如果你要空肚子喝，容易伤胃，因为箱酸奶比较寒凉，比较大冬天喝呢，最好在两餐之间，这样既能保证他的营养，还有还有呢，就是不容易伤到胃后，希望你建议你参考一下哦

C. 冬季怎么喝酸奶呢

将酸奶放在微波炉可用容器内,用中档火力加热25秒左右,摇匀,酸奶的温度升高到25℃左右,其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

或者可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等奶袋手感温热了,就可以饮用了。

另外,将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中,凉的酸奶和热牛奶温度中和,酸奶中的乳酸菌不会大批死亡,反而会活化增殖。

1、年老体弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素A,对年老体弱十分有益。

2、使用抗生素者

抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制,这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等,重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌,可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

3、骨质疏松患者

酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素,对防治骨质疏松有一定的益处。

4、动脉硬化和高血压病患者

一些营养学专家发现,酸奶中含有一种“牛奶因子”,有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验,每天饮720克酸奶,一周后能使血清胆固醇明显下降。

1、酸奶不能和火腿一起吃

一般火腿在保存过程中很容易添加硝酸盐等物质来延长保质期,而硝酸盐碰到酸奶中的有机酸很容易形成致癌物质。

2、酸奶不能和某些药物一起吃

常见的有胃药、降糖药、抗生素以及治疗贫血的药物。吃这些药的时候喝酸奶,很容易影响药效。

3、酸奶不能和黄豆一起吃

酸奶中含有丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。

4、酸奶不能和咸鱼一起吃

咸鱼在制作过程中会加入硝酸盐以维持其特有的风味,而硝酸盐碰到酸奶中的有机酸起反应,引起不适。另外,除了咸鱼,腊肉也不适合与酸奶同吃。

D. 冬天喝酸奶好冰啊，酸奶可以加热吗该怎么做

酸奶需要冷藏储存，在寒冷的冬天喝酸奶可能会觉得冰凉凉的，因此可能很多人就会选择不喝了。确实在冰冷的冬天吃冰凉凉的东西，会让我们感到更加寒冷，还有可能因为冰凉造成肠胃不适，

酸奶为什么要放冰箱里冷藏呢？

我们都知道酸奶都放在冰箱里冷藏，那是因为：

第一、酸奶里有活的乳酸菌，乳酸菌的最适生长温度是42摄氏度左右，放在冰箱里可以抑制乳酸菌继续产酸，防止酸奶变得更酸，获得更好的口感，避免了因需调节口感而添加更多的糖，不利身体健康。

乳酸菌可以将牛奶里的乳糖分解成乳酸，也就是我们所喝到酸奶的酸味来源了。

第二、抑制其他杂菌的生长，防止酸奶腐败变质。在低温环境下，一般的微生物生长活动会受到抑制，但这并不意味着它们已经死了，所以放在冰箱中酸奶储存是阻止乳酸菌继续产酸和抑制其他微生物的繁殖，保持酸奶的良好品质。

第三、增加风味物质，酸奶在发酵完成后，放在冰箱里让它继续“后熟”，也就是乳品工艺上的后熟作用，促进酸奶的芳香物质产生，丰富酸奶的口感。

总结：家里有没喝完的酸奶，但是又喝不了冰凉的东西，加热一下热掉也没关系。

但要注意的是加热的安全性，酸奶杯不能直接放入微波炉中加热，放在热水中浸泡几分钟即可啦。

那除了加热以外，我们还可以把酸奶放在室温下，让它恢复到和室温一样的温度，放在室温下2小时以内是没问题。但是放置时间长可能会导致其他细菌的大量繁殖，有安全隐患。

在北方的冬天，即使把酸奶放在室温下也依然很寒冷，那想喝酸奶，也只有放整瓶的酸奶放置在热水中浸泡几分钟，温热了喝也是一个不错的办法。

还有就是用热牛奶替代酸奶，除非有乳糖不耐症的人，乳糖不耐症的人群也可以选择无乳糖的牛奶，所以只要没有乳糖不耐受的问题，奶粉、热的牛奶都是可以选择。

E. 冬天适合喝酸奶吗酸奶为什么要冷藏啊，能拿来加热在喝吗

不能，加热后会坏掉，冬天可以喝，因为喝酸奶可以增强抵抗力

F. 冬天喝酸奶好不好嫌冷怎么办

酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱，眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服，那么，冬天应该怎样喝酸奶呢？
其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。
不过，酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到 45 ℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在 41 ℃～42 ℃，培养时间 2.5～4.0h(2 ％～ 4 ％的接种量 ) ，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移入 0 ℃～4 ℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以，送到你手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪你会抱怨太凉，不宜直接饮用了。这时你可以把酸奶连袋放入 45 ℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。

G. 天冷了能喝酸奶吗

说天气入凉，虽然很喜欢喝酸奶，但是又担心酸奶会伤害肠胃。下面小编就教大家天冷喝酸奶的正确做法呢？

酸奶可以直接高温加热吗？NO!

酸奶中最有价值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高温的，如果直接加热，当温度超过60℃时，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能都会降低，连口感也不好了。

支招：酸奶可以“温”着喝

酸奶是可以加温的哦！酸奶的制作是将牛奶经过杀菌处理后立即降温到45℃左右进行的接种，接种后温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时，达到凝固状态时终止发酵。

发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用温水加热到45℃饮用，不会造成益生菌的死亡。

但是酸奶加热不能加太高，温度适宜即可饮用，温度太高会杀死酸奶中最有营养价值的乳酸菌。

小编提醒：酸奶越新鲜，营养越好

酸奶在4℃以下环境中可保存14天左右，在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的十分之一左右，因此，应当尽量选择新鲜出品的酸奶。

需要提醒的是，要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间，从冰箱取出的酸奶，要在2小时内食用。

因为在较高温度下存放，乳酸菌的死亡速度会大大加快，酸奶的保健效果将大打折扣，同时，因为乳酸菌高温下产酸过多，酸奶的口味将变得过酸。变酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果产生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千万不可以食用。

注意事项：
1.酸奶可以加热处理，但不能加热太久，温度太高会导致益生菌死亡，也会引起蛋白质的变性，影响酸奶的营养价值；

2.酸奶加热不宜用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应，电磁波对益生菌有一定的灭杀作用；

3.酸奶加热最好的方法是温水浸泡，把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可，同样需要注意加热的时间，时间太久酸奶会继续发酵，导致酸奶过酸，影响食用。

H. 女生冬天喝酸奶有什么好处

酸奶，是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌、添加乳酸菌、发酵、冷却、灌装制成的一种乳制品。目前市场上的酸奶多以凝固型、搅拌型和果味型为主。

1. 酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收
发酵使奶中的糖、蛋白质、脂肪被分解成为小的分子，使各种营养素的利用率得以提高。在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。发酵后产生的乳酸，还可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，使钙磷更容易被人体吸收。

2. 酸奶是益生茵的丰富源泉
益生菌是指有益于人类的生命健康的一类肠道细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌，酸奶的特点就是含有乳酸菌。

3. 酸奶的保健作用
1）维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2）通过产生大量乳酸酸促进肠道蠕动而防止便秘。
3）酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4）通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。同时也抑制了这些腐败菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
5）乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

4. 谁最宜喝酸奶?
1）乳糖不耐症患者
部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，乳糖的消化、吸收出现障碍，喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为"乳糖不耐受症"。此时可以选择酸奶来代替牛奶，酸奶中的乳糖由于被乳酸菌发酵转化成乳酸，因此乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状。
2）动脉硬化和高血压病患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中血清胆固醇的作用。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
3）肿瘤病患者
酸奶中的乳酸菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为"一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌"。
4）年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱者十分有益。
5）使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同时，非致病菌也受到了抑制，这样，患者轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致其它感染性疾病。而酸奶可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
6）骨质疏松患者
酸奶中的乳酸有利于钙的吸收，对防治骨质疏松有一定的益处。

5.饮用酸奶时要注意的问题
不要加热喝。
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。
不宜与抗菌素同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。

6.选购酸奶时应注意的问题
目前市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"酸牛奶"的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，蛋白质含量≥2·9％；而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，蛋白质含量不到1%。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们区别开来