A. 炒酸奶可不可以提前炒出来放到保鲜柜如果可以的话能放几天
最好不要提前炒出来，一般都是现吃现做。提前炒出来，放的时间长了影响口感。
炒酸奶的做法很简单：
1 将调制好的进口酸奶浆（适量）倒入炒酸奶机操作区中；
2 将酸奶均匀平铺于炒酸奶机台面上；
3 将椰奶、坚果、新鲜水果（适量）等均匀撒在铺开的酸奶上；
4 约莫20s-1min（视炒酸奶机功耗性能而定），将已经结块的酸奶整齐划开成方块状，盛出。
注：整个环节比较重要的是炒酸奶机的性能稳定、酸奶的品质（不建议超市袋装酸奶，含有过多添加剂）以及配料的新鲜（不要有损坏的）。
另，做炒酸奶仅仅一台炒酸奶机是不够的，还需要一些冷藏设备保证食材新鲜，需要水槽流水、消毒柜等保证整个操作空间的卫生安全。
B. 冷藏酸奶可以放几天
从相关知识上了解到，冷藏酸奶没有开封的情况下保存10天左右。如果是喝剩的酸奶冷藏最多24小时，尤其是喝剩的酸奶，如果存的时间长的话，四周会产生很多霉菌，所以应该在短期内及时吃完，更安全。
实际上，每个品牌的酸奶保质期都不一样的，有的酸奶放了防腐剂，那么，保存的期限会久一些。所以，总结出以下几点：
没有开封的纯奶，我们需要按照保质期存放。市面上我们购买的酸奶是以冷藏为主，市场上购买到的酸奶在包装上都有标明保质期存放天数，大家按照保存期保存，尽量在保质期内及时喝完。
喝剩的酸奶冷藏最多保存24小时，应该及时喝完。因为酸奶开封后，就会接触到空气，空气中漂浮着各种细菌，酸奶本身就是发酵产物，接触空气后就会开始发酵，又因其营养较多而容易滋生细菌，也就是说很容易变质。
因为：冷藏酸奶中的菌大部分是活的。假如置放在常温状态，乳酸菌饮料的特异性因温度过高大大的提高，一般短期内就能做到巅峰，这时候酸牛奶在口味上主要表现为酸值出现异常，也就是喝起来很酸。以后，酸值会慢慢降低，但另外酸牛奶也跟随迅速霉变了。
怎样判断酸奶是否变质？
1、外观确定变质
外观上看着非凝块，呈流质状态，还有多余的水液流出，有的可能颜色深黄或发绿等。
2、味道发生改变
酸奶变质后闻着不再是浓郁的奶香味，而是酸臭腐败味或酒精发酵味，尝一口后，这样的酸奶可能味道极酸或发苦，说明已经变质。
总结：除了了解酸奶的保存时间，也要学会辨别酸奶变质的问题，一旦发现变质了，是不能喝的。