A. 砂锅能做什么美食怎么做
砂锅能做什么美食？怎么做？厨房还没装修好媳妇就开始张罗着购买各种厨具，那天到小区门口的超市里去买零食，路过厨具区的时候媳妇都忍不住的驻足，看看这个看看那个久久不愿离去，已经憧憬着房子装好之后要购置锅碗瓢盆炒锅平底锅电饭煲电饼铛电烤箱砂锅各种各样的厨具已经都罗列了清单，就等着厨房装好之后把它们通通搬进来
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享。
B. 砂锅的作用是什么
砂锅的作用是炊具。
砂锅是炊具的一种。传统的砂锅是用石英、长石、粘土以及其他不易传热的材料制成的。具有高温燃烧、通风、吸附、传热均匀、散热慢等特点。
由于生产工艺和原料问题，传统砂锅无法承受温度变化，容易开裂，无法煮熟。对存在这一问题的传统砂锅。
经过近10年的研发和改良，添加了一定量的锂辉石原料高温焙烤盘，可承受数网络高温干燥燃烧，无裂缝，大大提高了砂锅的实用性。
(2)砂锅可以做什么扩展阅读：
砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费者所喜爱的日用消费品。但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁自然色的砂锅。
砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。
C. 用沙锅都能做什么好吃的
1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
几款沙锅系列菜谱
全家福沙锅
≮美食原料≯
熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克，鲜虾50克，水发香菇25克（可用罐头香菇），水发粉丝100克，大白菜心250克，水发蹄筋100克，鸡汤750克，料酒5克，精盐10克，熟猪油25克，味精适量。
≮美食做法≯
1、将发好的蹄筋（也可以用水发肉皮）、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪肝、切成片的猪腰，分别用开水焯过，再捞起控水。
2、鸡肉切块；猪肚切条；火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片；鲜虾洗干净，备用。
3、取沙锅一只，取下层放大白菜铺匀，接着放剪断的粉丝、蹄筋，然后沿沙锅边依次放下鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片，使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾摆成沙锅的中心顶。倒上鸡汤、熟猪油，撒上精盐、料酒，放小火煨煮，待诸料熟透时放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
≮美食特色≯
配料齐全，色彩鲜艳，原味原汁，鲜美可口。
沙锅牛尾
主料牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。调料熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。
(1)先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净。
(2)铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。取出牛尾洗净，把水分控干。
(3)把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可
沙锅鳝鱼
辅料蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。
制作：
1)冬菇浸软去脚烧腩切块；
1)冬菇浸软去脚烧腩切块；
2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起；
3)鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；
4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起；
5)生菜洗净,切短段放在煲仔内；
6)放入油一汤匙,爆香姜、蒜,放入冬菇放入酒半汤匙；
7)加入调味煮滚,勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,放入葱,加油二汤匙。
沙锅栗子鸡
原料：
鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，
豆豉半汤匙，芫絮二棵。盐、糖、生油、
老油各一汤匙。麻油、胡月粉适量。
做法：
①鸡斩块，滴干水；
②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，
滴干水；
③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉
爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需
四十分钟，勾芡，放上香菜即可。
沙锅豆腐的做法:
配料:
嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。
·操作:
豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜
切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成
砂锅鱼头
[编辑本段]原产地
江苏溧阳
[编辑本段]基本材料
胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。
[编辑本段]做法
1.鱼头洗净，用酱油腌渍入味。
2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。
3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。
4.将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
[编辑本段]营养价值
鲢鱼-名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质的作用。鲢鱼亦是中国淡水养殖的主要品种之一。为...【所有鲢鱼菜谱】
[编辑本段]用鲢鱼做的砂锅鱼头一
工艺：砂锅[1]口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：味道清香，肉质鲜嫩。
材料
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克火腿25克香菇(鲜)25克虾米15克青蒜15克
调料：大葱25克姜25克花生油50克盐8克味精3克料酒20克胡椒粉5克
做法
1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。
[编辑本段]用鲢鱼做的砂锅鱼头二
材料
去鳃花鲢鱼头1个(约600克)；豆腐半斤(切半分厚，一寸见方的片)；蕃茄半个(切片)；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许；化猪油50克；生姜30克；葱50克(二寸半长的段)；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量。
做法
姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅(花椒捞出不用)，下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味，冲入高汤(或滚开水)猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精，以免影响鱼的鲜味)。
D. 砂锅都可以做什么美食
猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、薯仔300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。
做法：：1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；4、薯仔、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；6、炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、薯仔、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。
烹调技巧：：1、海带有异味，须焯水后再烹制。2、炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。3、丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。4、香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。5、加汤一般以刚淹没原料为度。
E. 砂锅用什么做的，有什么好处
砂锅要怎么用呢？相信有很多人都会有用砂锅煲汤的习惯，砂锅可以使汤里的食材更加容易入味。除此之外，用砂锅还会有哪些好处呢？在这里，就来为大家介绍一下砂锅的好处都有哪些吧。
砂锅的好处是什么
砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。
传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。
砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。专家说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。
容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。
正确使用砂锅的注意事项
新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
砂锅有很多其他锅类没有的好处，不过应该使用正确才行。
F. 砂锅都可以干啥
推荐一：砂锅鲫鱼豆腐汤，鲫鱼收拾干净，豆腐洗净切块，白菜洗净切段，粉丝洗净。在砂锅中放入葱段，姜丝，水煮沸后放入鱼，豆腐，白菜，煮五六分钟后放入粉丝，盐，待粉丝煮熟后撒入少量鸡精就可出锅了。这道菜味道鲜美，营养丰富，能让你老公健康的胖起来。 推荐二：腊肠锅煲饭，在砂锅中按蒸米饭的比例放入米和水，并在米上摆上腊肠，根据口味不同摆的量也不同。盖上盖子蒸熟，再马上蒸熟时记得打进去一两个鸡蛋。整个过程一定记得盖好锅盖这样才能让整锅米饭都有腊肠香味。吃的时候配上泡菜口味很独特哦。或者加入石锅拌饭用的辣酱也很好吃。 推荐三：砂锅鸡汤，鸡块用开水绰一下，然后放入已有温水，葱段姜丝的砂锅中，放入盐，盖上盖子先用大火煮五分钟，后转小火半小时，味道很好哦
满意请采纳。
G. 用砂锅可以做出什么经典菜式呢
干锅香辣虾
H. 砂锅都可以做什么
砂锅鸭块
基本材料鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
1、将鸭肉切成小块
2、炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；
3、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
3，砂锅鱿鱼
【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用
【原料】
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
【制作过程】
盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
I. 冬天砂锅可以做哪些菜
砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖。砂锅炖煮的食物，容易吸收，还能保持食物原有的光彩。这个季节，做点砂锅的食物最适合不过了。
砂锅鱼头
1.鱼头一个清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍，将鱼头斩成大块备用。如果实在不会弄，建议让卖鱼的老板帮忙处理一下。
2.切好的鱼头，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉、姜丝、葱丝，抓匀，腌制30分钟左右。
3.找一个碗，白砂糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、料酒按照1:2:2:4:4的比例调成料汁备用。
4.蒜瓣去皮切去根部，大概10瓣就可以，葱切葱花、将切片、干辣椒剪段备用。
5.不粘锅中先热油，放入鱼头块，一面焦黄后翻面煎另一面，两面金黄捞出（记住别来回翻哦）。
6.砂锅中放入少许油，中小火烧热，下蒜瓣、姜片、葱花（葱花留一部分），少许花椒粒，翻炒出香味，轻轻下入鱼头，把鱼头铺在蒜瓣葱花上就行，不要翻动。
7.下入剩余的葱花，均匀淋入之前调制好的料汁，料汁和鱼头持平就行，盖上盖子焖煮20分钟，注意中间看看别糊锅了。
8.汁水收的差不多，出锅前根据个人喜好，放点葱花，香菜就行了。
砂锅黄焖鸡
1.鸡腿，琵琶腿就ok的，4-5个，洗净后剁成大小合适的块，大概4-5cm大小。
2.生姜切片，干辣剪成小段、干香菇泡发、青椒切片备用。
3.砂锅中放入底油、放入一勺白糖，待糖变成焦糖色，下入鸡块翻炒，上色。
4.将生姜片，干辣椒倒入，放入2勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油翻炒均匀，如果觉得颜色淡，就稍微加一点点老抽提色。
5.倒入泡干香菇的水，能没过鸡肉就可以了，然后加入泡发的香菇、一小勺白胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀，焖煮15-20分钟。
6.待鸡肉软烂，汤汁浓稠，再下入青椒，青椒断生就关火，加入少许味精调味就可。
砂锅薯仔粉
1.把所有配菜处理好，可以各种蔬菜，鱼丸等。一般建议有蘑菇、干豆腐丝、海带丝。但要记得，种类可以多，但是一定量不能太多。
2.锅中热少许底油，加入少许花椒粉、五香粉爆香，加入高汤或者浓汤宝，煮开，放入少许生抽，调点颜色。
3.下入除了火锅粉以外的配菜，记得难熟的先煮。然后放入，盐、鸡精、辣椒油等调味，如果喜欢麻辣，可以加点火锅底料更好吃。
4.最后下入薯仔粉，薯仔粉飘起来，就赶紧关火。然后根据个人喜好选择，可以加入油泼辣椒、白芝麻、麻油、陈醋。
J. 砂锅都能做什么菜
砂锅能做的菜主要就是煲粥和煲汤，砂锅是不可以炒菜的，所以你可以用砂锅做关冬煮或者是麻辣烫等等。