① 用什么炒鸡好吃
② 生炒鸡放什么配菜好吃
生炒鸡可以放一些自己喜欢吃的蔬菜。做法如下：
主料
准备一只三黄鸡。
辅料
米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
做法
1.鸡洗净后切块。
2.加少量的盐和糖，还有一些生粉。
3.然后淋上2大勺酱油。
4.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5.葱切段，姜切片。
6.先把锅烧热，把生姜小炒一下。
7.然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
8.然后放入鸡肉，中火煎炒。
9.鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
10.不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
11.鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
③ 炒鸡用什么鸡做比较好
你用的鸡如果是新鲜的，剁成块，控掉血水。先把锅用油烧热，到冒烟，再换凉油，这是为了炒鸡时不粘锅，即热锅凉油。鸡的种类不同做法也不同，要说好吃的炒鸡，这要看自己的口味，辣的还是不辣的。简单说一下我会的辣子鸡。当年生小公鸡一只，葱姜切大片，整的干辣椒5个，花椒20粒，八角2个，指甲盖大小的桂皮，3枚丁香，白芷4片，香叶一枚，半汤匙的小茴香。好点的酱油，一小汤匙左右的甜面酱。鲜辣椒切块，蒜片和半汤匙的醋。接下来开始炒，热锅凉油，最好是一半猪大油一半花生油，油稍微多点，等到油热了冒烟时把葱姜和干辣椒花椒之类的香料一起全放进去，紧接着把鸡块倒进去一起炒，这是要看你的火了，如果火力不大的话，等鸡肉下锅稍作翻炒再把面酱加入再翻炒，接着是酱油，火旺的话，等酱油的颜色完全和鸡块融合后，加上少许水，再调味，盐和味精，火不旺的话，看情况水减量。老鸡的话多加水。等水快干汤汁渐浓时，蒜片和鲜辣椒入锅翻炒，出锅前淋醋。试一下吧，有点山东蒙阴光棍鸡的味。香料稍微多点，最好是磨成面，那样的话在鸡肉下锅后加，香料粉味更好但要减量。
④ 莱芜干炒鸡的做法是什么
莱芜炒鸡
原料：土公鸡。 调料：香菜、葱姜、干红辣椒、花椒、酱油、花生油、味精、炒鸡香料少许。 制法：1、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，香菜切段，辣椒、葱切段，姜切片。 2、鸡块放入高压锅内加水，上火压8分钟捞出，沥干水分晾凉。 3、炒锅上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入鸡块煸炒，下入葱姜、香料粉，炒至啪啪作响时，放酱油，撒上香菜段和少许味精 翻匀，装盘即可。 特点：色泽红润，干香耐嚼，麻辣可口。
带汤的在下面，你可以也参考一下：
原料：土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。
调料：豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。
制法：1、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，老姜、蒜瓣拍松，芹菜切段备用。 2、炒锅上火，放豆油，下入姜块、香料，炸出香味，下鸡块煸干水分，加面酱炒香，倒入高压锅内，加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松 莪的原汤，加盖上火，压8分钟，放入粉皮稍炖，撒上蒜瓣、芹菜一焖，装盆即可。
特点：汤汁酱红，味美醇厚，香气宜人。
⑤ 有什么必备的炒鸡么
步骤：
鸡肉斩成小块。
2.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3.倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4.青椒择洗干净后切小段。
5.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6.撒入一汤匙白糖炒汁。
7.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8.炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
9.倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
⑥ 特色家常炒鸡怎么做需要准备哪些食材
现代网络发达，充斥着各种让人垂涎欲滴的网红小吃，特色的炒鸡也算一个了，特色的地方就是你所不知道的酱料和香料配方，其实制作过程和我们在家中做法大同小异，今天我介绍一种炒鸡的酱料，是用家中都很常见的调料配制而成的，用来炒鸡味道一点也不逊色于专业版的，下面为大家详细介绍炒鸡的制作过程。
看情况可以选择子公鸡或者淘汰母鸡，淘汰鸡需要煮的时间要相应地增加，因为其是淘汰的老鸡，鸡肉较柴需要长时间的煮；而子公鸡肉质娇嫩，可以省略煮这一步，直接翻炒就可以让其熟透，而且如果是新鲜宰杀的公鸡可以省略第一步的焯水，保留鸡肉的鲜味。
搭配的酱料可以根据自己的口味调整，而且酱料中也加入了适量的盐，所以最后的盐的加入量可以根据自己的口味适量的增加，炖煮的时候可以加入一小把泡发好的黄豆，出来的味道更好，喜欢的朋友可以试一下。
⑦ 炒鸡配什么好吃
首先，炒鸡主料的选取有香菇、鸡肉适量、新鲜胡罗卜、新鲜西红柿、生姜片、洋葱、新鲜油豆腐、蘑菇、冰糖、木耳、陈皮、香叶，辅料的选取有玉米油、盐、豆瓣酱、生抽。然后，把准备好的鸡肉放入锅中煮几分钟然后捞出来做备用，然后我们把准备好的配菜都洗干净备好，接着我们把油锅烧至六、七成熟的时候我们再倒入玉米油，大火煸炒香叶，冰糖，陈皮，生姜等辅料，接着我们就倒入鸡肉，这里还是去用大火煸炒，然后把辅料豆瓣酱混合一起用大火煸炒，等炒到有香味的时候我们把备好的配菜放进去一起煸炒，接着我们加入少许盐，少量生抽，而且要加入适量的水用大火炖30分钟左右即可，最后等到快熟的时候，我们再把西红柿倒进去，最后炖上五分钟左右我们的杂烩炖鸡就可以完美出锅了。
⑧ 什么菜可以炒鸡
鸡肉可以做三杯鸡、地锅鸡、辣子鸡、黄焖鸡、大盘鸡等。
辣子鸡的做法：
1、鸡腿去骨切块，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、盐、生粉，搅拌均匀。
2、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄捞出备用。
3、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。
4、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。
5、倒入鸡块，翻炒均匀即可。
鸡：
鸡，鸟纲鸡形目雉科。是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。在12生肖排名第10名。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
无米鸡肉炒
材料
6个鸡蛋，1汤匙牛奶，2汤匙植物油，，900克鸡胸肉，6片培根，切成小方块，1（280克） 包装冷冻豌豆和胡萝卜，1头花椰菜，切丝，1茶匙酱油，
做法
1.将鸡胸肉清洗干净后，切成块，备用
2.将培根切丁，备用
3.解冻冷冻豌豆和胡萝卜，将花椰菜清洗干净后，切丝备用。
4.往一个碗里打入鸡蛋，并加入牛奶，搅拌充分，直至气泡出现并充分融合。
5.往煎锅里放一1汤匙油，用中火加热，然后加入鸡蛋牛奶混合物烹煮约5分钟左右，直至炒透炒熟，熄火。
6.往一个大锅或者深的煎锅，倒入1汤匙油，用中火加热，在放入鸡肉翻炒约5至10分钟左右，直到几乎鸡肉熟透，再加入培根丁，继续翻炒5到十分钟或者更久一些，直到培根丁变成褐色，鸡肉中心处不再是粉红色。
7.将解冻后的豌豆和胡萝卜倒入鸡肉混合物中，继续翻炒约5分钟，直至豌豆和胡萝卜变得温热，加入花椰菜丝，炒好牛奶鸡蛋和酱油继续翻炒大约10分钟左右，翻炒至至花椰菜变嫩。
8.熄火后装盘食用
⑨ 什么炒鸡块
香菇烧鸡块的做法 鸡翅500克,干香菇5朵,葱1根,姜10克,泡椒3个。 调料A:料酒30毫升,酱油1/2大匙,盐5克,味精4克。 调料B:胡椒粉适量,水淀粉适量。 1.将鸡翅洗净
⑩ 炒鸡用什么鸡好
咨询记录 · 回答于2021-09-27