㈠ 莲子怎么吃最好
【食疗作用】
1．防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2．降血压莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。实验证明给*猫静脉注射1～2mg／kg可使原血压水平降低50％，维持
2—3小时。其作用机理主要与释放组织胺，使外周血管扩张有关，其次与神经因素有关。
3.强心安神莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。高血压患者常服
莲子茶能平肝降压，强心安神。
4．滋养补虚，止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。此外，莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，造精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
【保健食谱】
1．莲子银耳汤
莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁、食碱各少许。沸水中加食碱，放人莲子，搅洗去皮，再以清水漂洗莲子至碱味尽去，捅去莲芯，然后将莲子人开水中烫一下。银耳温水浸泡，涨发后洗净切成瓣。莲子放人碗中，加清水上笼蒸熟，取出去原汁；将锅放火上，倒入适量清水，加白糖、桂花汁，煮沸投人银耳稍烫，捞出，放在碗内，再倒人莲子，浇上锅内的桂花糖汁即成。本品甘糯适口，具有补肺健脾，养心益肾的功效。适用于年老体弱，失眠多梦，咳喘无力，心神不安等病症。
2．安神小笼包面粉、精肉各500克，莲肉100克，柏子仁50克。先将莲肉与柏子仁研碎备用。精肉洗净，剁成肉酱，加人莲肉、柏子仁和各种调料，拌匀成馅；面粉以水和成面团，摘成60只坯子，包人馅心，提成包子形，上笼，用旺火沸水蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。此食品香甜味美，具有养心安神，健牌和中的功效。适用于体倦无力，口淡乏味，失眠多梦等病症。
3．摇滚莲子干莲子250克，糯米300克，豆沙馅、金糕各100克，白糖、桂花糖、冰糖各适量。将干莲子稍泡，洗去表皮和莲芯，用沸水金过，加人适量白糖、清水，上屉蒸六成熟取出；糯米人沸水稍煮后捞出，再上屉以大火蒸熟取出，拌人白糖和桂花糖，取大碗一个，在碗内抹一层熟猪油，将莲子码在碗中，撒上碎冰糖，再将蒸熟的糯米平铺其上，并将豆沙馅夹在熟糯米中间，上屉蒸透；取出后翻扣在盘内，将金糕压成泥，与白糖一起下锅，加适量的水勾荣成琥珀状粘汁，浇在莲子上即成。本点心制作精巧，味道甘美，具有润肺滋脾，补中益气，养心安神的功效，为年老体虚者的食疗佳品。
4．水莲子粥
莲子20克，粳米50克。莲子温水浸泡，去红色表皮并捅去莲芯；粳米洗净与莲子一起用清水共煮作粥。莲子粥健脾益胃养心，常食可轻身益气，令人强健。
5．莲肉膏
粳米、莲肉各150克，茯苓60克，白砂糖适量。粳米淘洗干净，晾干后，置锅内炒至徽黄，取出研作米粉；莲肉炒熟，和获警共研作细末，与粳米粉拌匀，调入白糖，食用时以开水调成糊状即可。此膏具有健脾益胃，养神和中的功效，是很好的延年益寿、健美养颜食品。
㈡ 莲子怎么吃生吃可以吗
1
可以生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。
2
煮汤
莲子水鸭汤
原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法：水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒，继续翻炒至酒香味出来，倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右，如果感觉出油太多可将鸭油撇出来，留着炒青菜之类的很香的。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开，小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。
莲子绿豆鸽子汤
原料：老鸽1只，绿豆1小把，莲子10颗，陈皮一块，生姜片、盐各适量。
做法：把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅，倒适量清水烧开后去浮沫，放生姜片，加盖调小火煲50分钟，放盐调味。
3
煲糖水
新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法，它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水，有养颜和安神的功效，是非常适合女性朋友饮用的糖水。
莲子银耳糖水
原料：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。
做法：将新鲜莲子剥皮去芯后，与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里，煲至莲子和银耳熟烂即可。
4
煲粥
将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的，将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子，继续煮5分钟左右至莲子软烂即可
莲子银耳粥
原料：莲子一小把、银耳半朵，大米一小碗，冰糖适量。
做法：把莲子与银耳分别用清水泡上，莲子泡软后捏开摘掉莲子芯，银耳泡软后去蒂撕碎。把银耳与莲子同时入锅，加适量清火大火烧开，再转成小火慢慢煮30分钟左右，煮至莲子软烂，银耳出胶。放入淘净干净的大米大火烧开，再转小火煮至大米开花，放冰糖调味即可。
㈢ 莲子怎么吃
莲子可以直接摘下来后生吃，也可以取干燥的干莲子来搭配别的食物炖汤喝，还可以加入适量的冰糖调匀入锅隔水蒸制，取出后就是滋味甘甜的冰糖莲子。莲子还可以做莲子粥，将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
莲子的吃法有很多，具体如下：
1、直接生吃
新鲜的莲子直接吃最好，那是能品尝到莲子的天然滋味，在每年秋天莲子成熟时把莲蓬拆下来剥掉它绿色的莲蓬，一取出里面的莲子，这是莲子表面，还有一层绿色的表皮，把它撕开以后就能看到里面白色的莲子，这是可以把它放在嘴里嚼碎后直接吃下去，如果怕苦则可以把它中间的莲子心取出只吃它白色的果肉。
莲子是植物莲的种子，在生活中十分常见，它的中间部位还有深绿色的莲子心。它的果肉味道略甘，肉质细嫩，莲子心味道很苦，但都能食用，而且食用功效和药用功效都特别好。莲心有清热解毒的功效，但是便秘的人还是不要吃最好。
㈣ 莲子应该怎么吃
莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。下面介绍常见的莲子食疗药膳方法。
1.治疗心悸、失眠、神经衰弱：莲子10克，龙眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚水煎服。2.治疗慢性腹泻：莲子30克（去芯），芡实30克，薏苡仁40克，小米150克，加水煮粥食用。3.肾虚遗精：莲子、芡实各10克，淮山药20克，银耳6克，加水煎服，食时可加少量白糖。4.月经淋漓不断和白带过多：莲子60克，荔枝干20粒，洗净后，放砂锅内加水500毫升上笼蒸熟食之。
此外注意，莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应：患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用。
㈤ 莲子怎么吃呀
一定要去心,因为心是苦的
紫糯米莲子红枣粥
八宝粥
拔丝莲子
腊八粥
㈥ 莲子的功效与作用及食用方法，莲子怎么吃
莲子是我们在平时经常吃的一种养生食物，我们可以通过吃莲子的方法来帮助大家养生滋补，大家可以通过吃莲子的方法来帮助滋补，对我们健康也是有好处的，那么既然莲子很不错，具体莲子是怎么样的一种食物，一起和苹果绿养生网看看莲子的具体情况。
吃莲子的好处
大家吃莲子是可以起到补脾止泻功效的，对于莲子来说，滋补的功效还是很不错的，特别是吃莲子还可以有健脾止泻、益肾涩精的功效，是我们促进内脏健康的好选择。同时莲子还可以发挥出固涩的作用，这样就可以用于治疗脾虚腹泻、肠胃消化不良的问题，对于我们解决心神不宁的情况也有好处，所以说莲子大家很适合吃。
大家吃莲子还可以发挥出健脾补肾的功效，这样对我们滋补是有意义的，特别是吃莲子粥，能够有健脾补肾的功效，对于于脾虚食少、便溏、肾虚、尿频者。莲子配伍芡实同服，有健脾宁心、健脾补肾的功效，常食用能健脾益肾、缓解压力和增强免疫，对于我们预防疾病是有好处的。
同时大家吃益肾固精功效也是很强的，主要是因为莲子是可以入心、脾、肾经的，同时还可以有补脾止泻、益肾固精的功效，这样对于我们促进肾脏健康是有好处的，同时吃莲子还能起到养心安神的功效。同时我们吃莲子还可以有镇静、强心、抗衰老等多种的作用。莲子对于女性来说是有好处的，实际上对于男性朋友们来说吃莲子也是很适合的，可以帮助男性起到补脾止泻、益肾固精的功效，特别是对于遗精、滑精、尿频等症状的人群来说，吃莲子是很适合的，是我们促进肾脏健康的好选择。
莲子的营养价值
大家吃莲子的时候可以发现，首先在莲子中是有丰富的磷元素存在的，同时对于这样的元素来说，实际上是我们细胞核蛋白的主要组成部分了，同时还可以通过吃莲子的方法来帮助我们机体补充蛋白质、脂肪、糖类，这样对于维持酸碱平衡是非常有好处的，能够帮助我们进行养生。
同时在莲子中，实际上莲子中还含有其他多种的维生素、微量元素存在，特别是其中的荷叶碱、金丝草甙等物质也是非常丰富的，在莲子中还含有多种的维生素、微量元素存在，对我们促进骨骼健康有好处，同时对于我们促进血管健康以及神经健康都是有意义的，所以说莲子大家不要错过，是我们促进内脏健康的好选择。
莲子的功效作用
莲子是能够发挥出养心安神功效的，对于存在有失眠、心悸、虚烦的人群来说，吃莲子是不错的选择，主要是因为莲子是有一定的强心作用的，而且在莲子中含有的莲心碱是非常丰富的，这样对我们解决犯困等情况是有好处的，所以失眠的人群不能错过吃莲子。对于经常性失眠的人群来说，是可以适量服用莲子的，能够有养心安神的功效。
同时莲子还可以有美容养颜的功效，对于女性朋友们来说吃莲子是很适合的，主要是因为美容养颜的功效很强的。对于莲子来说，是能起到美容养颜功效的，特别是可以解决色斑暗沉、面色萎黄等问题，是有较好疗效的，而且吃莲子还能起到补气养血、调经止痛的效果，帮助女性解决常见不适。而且莲子中是含有氨基酸、维生素等营养物质的，所以大家吃莲子就能够掐的哦促进体内物质的新陈代谢的功效，大家不要错过。
莲子的食用禁忌
吃莲子的时候可以发现，本身是没有什么副作用存在的，所以莲子对于我们一般人群来说，实际上都是可以服用的。但是在我们身体出现便秘、体质虚弱、失眠多梦等问题来说，特别是对于遗精心慌、脾气虚等情况来说服用莲子是很适合的，同时大家服用莲子的时候还可以发现，实际上还能够帮助我们很好的促进身体健康，是我们养生很适合的。不过需要大家注意，因为莲子性寒的一种食物，所以大家在服用之后就容易出现身体虚寒的问题加重，长期服用莲子是不利于我们健康的，对于身体体质比较寒凉或者是比较差的人群来说莲子是应该避免吃的。
莲子的宜忌人群
吃莲子的时候对于我们大多数人来说都是可以吃的，但是在便秘的时候就不能吃莲子了。因为莲子是味甘涩的食物，同时还会有收敛的问题存在，所以说对于脾虚便溏、腹泻的人群来说，莲子是比较适宜的，但是如果是存在肠燥便秘的问题，那么吃了莲子之后反而会加重便秘的情况。
㈦ 莲子该怎么吃好
1.银耳莲子汤
菜系及功效：美味粥汤 失眠食谱 咳喘食谱 消化不良食谱
主料：银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖各适量。
2.四神汤
菜系及功效：美味粥汤 水肿食谱 利尿食谱 美容菜谱 清热去火食谱
主料：猪肠半副，猪肚半副，薏仁40克，山药25克，茯苓15克，芡实15克，莲子25克。
3.蜜汁莲子
菜系及功效：甜品/点心
工艺：蜜汁 口味：甜味
特色：甜香软烂，整齐美观。
主料：莲子400克
辅料：金糕15克,
4.莲子红豆沙
菜系及功效：甜品/点心
工艺：煮 口味：甜味
主料：莲子60克,赤小豆250克
辅料：鸡蛋150克,陈皮3克,
5.百果鸡粥
菜系及功效：精品主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱
工艺：煮 口味：甜味
主料：粳米100克,母鸡1000克,梨500克
辅料：枣（干）50克,银耳(干)10克,莲子25克,薏米25克,干贝10克,橘饼25克,荸荠25克,
6.红枣银耳粥
菜系及功效：精品主食 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺：煮 口味：甜味
主料：粳米100克
辅料：银耳(干)25克,枣（干）15克,莲子10克,枸杞子10克,
㈧ 莲子怎么吃法
1、红枣莲子汤
材料：莲子60克，红枣120克，糖200克
做法：1、红枣洗净。2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。
2、莲子炖乌鸡
材料：莲子15克，白果10克，乌骨鸡1只
做法：将乌骨鸡去毛及内脏，洗净;白果、莲子研粗末放入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、盐。加适量清水炖至烂熟即可食用，每日1次。
功效：补肝脾、止带蚀
3、红莲椰汁炖雪蛤
材料：发好的雪蛤200克、水发莲子30克，红枣25克。调料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。
做法：1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中，下莲子、红枣待用。2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖烧开后，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出，即成。
功效：洁白柔软，椰奶清香，为高级滋补佳肴。
㈨ 莲子该怎么吃
[编辑本段]莲子的功效和吃法 莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。 现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。据《太平圣惠方》介绍，莲实30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30克，加瘦肉30克，炖食；或用莲子30克、百合30克，加冰糖适量，炖水饮，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年. 莲子味美亦养人 莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区。 莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养分足、颗粒饱满、肉厚质佳；立秋以后采收的称秋莲，颗粒细长，膨胀性略差，入口粳硬。 莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、宣莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，浙江武义宣平产的宣莲，福建建阳、建宁生产的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。 莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。 莲子粥的做法极简单：将莲子与粳米同煮，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 冰糖莲子是将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。 蜜汁红莲是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。 无论哪种莲馔，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。 莲子除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药。在中医处方上，莲子通常称为莲肉、湘莲肉。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。 现代药物学研究证实，莲子营养十分丰富，每100克含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。 莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。 莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。 特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。 莲子 性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。 归经：入心、脾、肾。 功效：清心醒脾，安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾止带。滋补元气。 主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。 禁忌：大便燥结者慎食。 莲子心 莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。
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㈩ 莲子怎么吃
可以做甜品。以下是燕麦红枣莲子羹的做法：
主料：燕麦80g、莲子80g、红枣150g。
辅料：冰糖适量、莲藕粉适量。
燕麦红枣莲子羹的做法
1、红枣洗干净用冷水浸泡2小时。