酸奶发酵前可以加糖吗

Ⅰ 自制酸奶可不可以先加糖

选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8．5%，酸度小于0．16。 按鲜奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
主料： 酸奶50g 糖适量 牛奶500g[1] 制作步骤： 1、将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子 2、加入糖，搅拌均匀。 3、电饭煲选择保温档。 4、食物温度计测量保持在45度以下 5、大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊

Ⅱ 自制酸奶是前放糖，还是后放糖

后放糖 不然酸奶不好存放 你可以在快出锅的时候加一点，或者不放糖 吃的时候上面加一点冰淇淋或者果酱 在把干果磨碎了加一点 也很美味

Ⅲ 自制酸奶是先加糖还是后加糖

我用酸奶机两种方法都尝试过。后放糖味道好一些，因为做酸奶的时候很怕带入杂菌，所以都是做好后加糖拌，加点草莓放冰箱冰一下味道更好。你也可以试试。

Ⅳ 自制酸奶可不可以先放糖后发酵

可以先放糖。味道一样。就是口敢不一样。先放糖，糖化了。没有沙沙的口敢了。放蜂蜜也可以的。就怕你买不到真的蜂蜜。

Ⅳ 酸奶里能加白糖吗

自制酸奶里能加白糖的。喝酸奶的时候加糖，能够使酸奶不那么酸了，带点甜味。

一般的酸奶是不主张加用白糖的，没有意义，也改变了口感，不利于吸收。

白糖不溶化，可以用勺子多搅拌一下。

(5)酸奶发酵前可以加糖吗扩展阅读：

建议最好是不要长期的喝白糖加酸奶，因为白糖进入身体后转变为葡萄糖，没有被利用的葡萄糖会转化为糖原储存起来，经常喝的话，大量的糖原堆积就会转化为脂肪的。

成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

一般情况下，用酸奶机做酸奶如果要放糖的话就要在发酵之后才放，发酵前放的话会影响牛奶的发酵，最好是在喝的时候放糖。放的量视个人情况而定，不过最好不要放糖，放糖会影响酸奶的口味。

Ⅵ 自制酸奶时可以先放糖吗

不一定非得放糖，蜂蜜，炼乳（巧克力味儿，草莓味儿），还有各种口味的果酱，以及各种时令鲜水果。如果喜欢奥利奥，敲碎，酸奶上撒上一层奥利奥粉，插上两片小树叶，那就是最近超级流行的甜品：盆栽！

Ⅶ 制酸奶时，在发酵前加白糖的作用是什么

发酵前加白糖，白糖的作用是给牛奶提供更多的糖类，保证发酵类菌种的生长，繁殖。所以酸奶做出来喝的时候是不甜的，因为糖类已经被菌株利用差不多了。

Ⅷ 做酸奶是先放糖还是后放糖

都可以，以下是先放糖的酸奶做法。

主料：牛奶900g、鲜奶油100g、菌粉1g

辅料：糖50g

1、将纯牛奶倒入面包桶内。