㈠ 用酸奶发面的方法
酸奶是一种很好的奶制品，用酸奶发面，把面粉倒在盆里边撒上酵母再把酸奶和水拌在面粉里过几个小时面就发开了酸奶放到面天天酸酸的很好吃。
㈡ 酸奶变质了 能用来发面吗
可以的。
刚过期的酸奶是可以用来发面的，酸奶中含有丰富的乳酸菌和其他菌种，将过期酸奶放在面团中可以代替酵母进行发酵，所以，过期酸奶是可以用来发面的。
刚过期的酸奶用来发面比较好，酸奶是由牛奶发酵而来，酸奶中不止含有乳酸菌，还含有大量蛋白质和微量元素，用来发面不仅可以使成品更加可口，还能增强营养价值。
过期酸奶发面是本着勤俭的目的出发，做的二次利用，只要对健康无碍，可以如此尝试，但不建议经常如此，以免引起肠胃菌落紊乱等。用来发面的过期酸奶必须包装上显示才过期的酸奶，外观和正常酸奶无二致，过期久了的酸奶就不能拿来发面了，可能会引起肠胃不适。
(2)用酸奶可以发面吗扩展阅读：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
㈢ 发面时可以放酸奶吗
可以的，可以做成酸奶饼进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 550g、椰子粉 5勺、发酵粉 适量、酸奶 适量、蜂蜜 5勺。
1、第一步面粉、发酵粉、椰子粉放一起。
㈣ 怎样用酸奶发面蒸馒头
需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、酸奶 400克。
1、第一步准备好酸奶，放一旁备用。
㈤ 用酸奶怎么发面
当然可以，而且发出来的面洁白有奶香不说，还很柔软。我试过，相当不错。
㈥ 酸奶发面蒸馒头详细做法
如何用酸牛奶发面蒸馒头？
1.小麦面粉和酵母菌倒进吐司面包桶内，再加2勺子糖。
2.倒进200ml酸牛奶
3.按面包机和面键，15分钟，再按一次揉面键，15分钟。
4.室内温度发醇1个钟头，容积彭大至原先的2倍，用力轻按总不回缩。
5.再用揉面键拌和10分钟，排气管搅至表层光洁，取下面糊置放砧板上。
6.搓揉成一根匀称的长面棒，
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7.切割成匀称的面胚，
8.笼蓖上抹油，将面胚放到篦子顶盖上盖子醒15分钟。
9.把盖子四周用湿纯棉毛巾堵死，开枪上汽汽车蒸15分钟熄火，5分钟后再打开表盖取下馍馍。
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㈦ 酸奶可以发面吗
不能。酸奶的发酵剂主要成分是乳酸菌，而面粉的发酵剂主要成分是酵母菌。所以酸奶用的发酵剂不可以用来发面。乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌的应用历史非常悠久，远在古代，人类就在食品酿造与加工上不自觉地应用了乳酸菌。随着现代食品科学技术的发展，利用天然的或经筛选的乳酸菌来发酵生产，已经有多种不同类型的发酵乳制品如酸牛奶、发酵酸奶油、酸性酪乳、干酪、酸性稀奶油、双歧杆菌乳、嗜酸菌乳、酸牛奶酒和活性乳酸菌饮料等。酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。酵母菌体含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等,以及酶、辅酶、核糖核酸、甾醇和一些新陈代谢的中间产物，能提高发酵食品的营养价值等。
㈧ 如何用酸奶巧发面
不加水的酸奶发面饼做法：
一、食材：普通面粉，酸奶，牛奶，小苏打，糖
二、做法：
1、头一天晚上用酸奶机做了无添加的酸奶，也可以用超市买来的现成酸奶。大约是两盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
㈨ 只用酸奶发面可以吗
酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。
直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。
可以继续做面食吃，比如烙饼，多放糖就可以了，不要用碱。