‘壹’ 酸奶可以拿什么代替
双皮奶。。。。。。。。。。。。。
‘贰’ 酪浆可以用什么代替 酸奶
你好；酪浆可以用酸奶代替。您是不是想做蓬松饼啊，是的话，我有一个简单的做蓬松饼的方法是；鸡蛋1个，面粉一碗多一汤勺，水3分之2碗
做法
1、把所有材料合到一起制成一个鸡蛋面团(面粉会多出一些)，不停用力和面，尽量和完所有面粉面团和很精道做出来的饼越蓬松。
2、把面团放在案板上，盖上沙布使其微微发酵3～4小时。
3、把面团压成一个个小饼里面，可以加一些豆沙、巧克力之类的左西(强烈推荐包巧克力，煎出来的饼面香浓郁，伴着巧克力的丝滑。
4、接下来就是煎了，大火煎至两面出现深褐色斑点即可，最后配上自己喜欢的蘸料。
‘叁’ 发酵乳和酸奶有什么区别，可以取代酸奶么！
发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物.
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
‘肆’ 可以用酸奶代替酸奶发酵粉吗
没问题，但要低温酸奶(如蒙牛原味酸奶 蒙牛木糖醇酸奶 )，巴氏杀菌酸奶(如安慕希，莫斯利安，纯甄)以及含乳饮料(如优酸乳 胃动力)是绝对做不出酸奶的。
‘伍’ 没双歧杆菌了用什么能代替它做酸奶呢
可以直接用酸奶代替
‘陆’ 有没有什么东西可以代替酸奶的
可以的，豆浆也好。。或者你可以榨果汁蔬菜汁喝。。
‘柒’ 乳酸菌饮品可以代替酸奶吗
乳酸菌饮品完全不能与酸奶媲美，自然不可以代替酸奶。
酸奶是经乳酸菌发酵的牛奶，酸奶不仅保存牛奶中原有的成分，并通过乳酸菌的作用，使酸奶具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。首先可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫系统。其次，酸奶中乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症”。再次，具有降低血浆胆固醇和产生胞外的酶SOD，有利于表皮细胞的代谢和延缓细胞衰老。
而乳酸菌饮料是以酸奶为原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、稳定剂等辅料。调配均质后制成，含有一定数量活性乳酸菌，但乳成分相对较少，蛋白质含量≥0.7%，属于饮料范畴。其营养成份远低于牛奶和酸奶。
‘捌’ 自制酸奶可以用什么酸奶来做
一、自制酸奶
全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML
制作工艺：
1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。
2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果
3、小贴士：
1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳
4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味
6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%
二、自制酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
制作工艺;'
1、备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶)
3、混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右
5、放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天
三、双歧因子酸奶
主料:纯牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 双歧因子酸奶粉 (1小包)
制作工艺：
1、烧开水把BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶的自带酸奶盅进行杀菌，然后取出晾干
2、把纯牛奶倒入已消毒的奶壶中，加入白糖，小火边加热边搅拌
3、当牛奶加热到42到45度之间时，关火
4、倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入双歧因子酸奶粉
5、边加边搅拌，让双歧因子酸奶粉分布均匀
6、倒入酸奶盅里
7、BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶中加入适量40摄氏度的温水，放入酸奶盅
8、温水以如图没过酸奶盅的一半为佳
9、接通电源，启动保温功能，显示屏会显示即时水温
10、约8小时后，取出发酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜风味更佳
‘玖’ 有什么能代替纯牛奶和酸奶
你好，乳糖不耐症是你不能吸收到牛奶的营养所造成的，你可以喝喝低乳糖的牛奶和酸奶（低乳糖牛奶是添加乳糖酶将乳糖分解成了半乳糖和葡萄糖的，你喝了就不会拉肚子了。（切记：低乳糖牛奶不是低糖也不是低脂的意思哦。或者你在和牛奶的时候加一点点的蔗糖，每次少喝分多次喝，那样也可以调节你的不耐症哦。还有就是一定不要空腹喝牛奶，那样很不好的。
‘拾’ 自制酸奶除了老酸奶做菌种！还可以用什么替代
原味的酸奶也是可以的
1． 把冷冻或者新购的酸奶从冰箱拿出；
2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7． 把酸奶机的上盖盖好；
8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间
9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。