① 炒酸奶为什么不适合摆摊
炒酸奶是一种发源于中国的传统小吃，因口感特别、营养丰富而备受欢迎。但是，炒酸奶并不适合在摆摊等外出销售环境中制作和销售，原因如下：
卫生问题：摆摊经营环境通常没有严格的卫生标准和保障，可能会导致炒酸奶污染和细菌滋生。
控制温度困难：炒酸奶需要在高温下翻炒，以达到完美的口感和质地。但是，在摆摊环境中，控制温度非常困难，可能导致食品安全问题。
供应材料不可靠：摆摊通常在采购原材料方面有限制，可能会影响到炒酸奶的口感和品质。
因此，为了确保食品安全和质量，炒酸奶最好在具有合适的卫生和温度控制条件的商业厨房或专业餐饮场所中制作和销售。