① 没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗怎么做呢
没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？先明确的回答：可以！
首先是基于原理方面的分析，这是一个依据，很重要！
通常来说制作酸奶需要三样东西：纯牛奶（推荐全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶机，但是如果没有酸奶菌粉、酸奶机该如何做酸奶呢？先说酸奶菌粉，一般含有
保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌双歧杆菌等多种益生菌组成，市面上以7菌、9菌为多数，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以帮助发酵的菌种，所以用酸奶菌粉是最简单、直接的方法。
5、观察到酸奶完全凝固，倒扣不漏则说明已经发酵完成。
6、将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏钝化一晚，口感更佳哟！
② 酸奶机除了做酸奶真的还可以做其他的做出来的效果好吗
酸奶机的确不仅可以做酸奶还可以做米酒，醪糟，纳豆等等，制作方法相对而言还是挺简单的。这些都是健康食物，不知道别人平时做的次数多不多，反正我是经常用。我是酸奶控，每天都要喝酸奶，纳豆也常是晚餐的配菜，夜宵会煮醪糟汤圆…对我来说可真是物有所值，哈哈。我估计是第一批酸奶机的使用者，也换了不少牌子，但比较下来我还是喜欢日创的酸奶机，主要是觉得安全，毕竟是吃到自己肚里的东西。以上建议纯属参考，自己的选择自己做主：）回答：2010-12-14 11:25
③ 酸奶机还能做什么 酸奶机还有哪些新用途
酸奶机不仅能用来做酸奶，还有很多新用途，比如做米酒、纳豆等。
1、酸奶机做米酒，准备糯米500克、米酒曲。先将糯米清洗干净，用清水浸泡一个小时，然后装到碗里，上锅蒸熟，放凉后加温水。接着把装有糯米水的容器放进酸奶机内胆，盖上盖子，通电十几个小时，进行发酵。等发酵完后，就有热腾腾的米酒喝了。
2、酸奶机做纳豆，准备黄豆250克、纳豆菌0.1克。将黄豆清洗干净，用清水浸泡8个小时，然后上锅蒸熟，大概花费2个小时。等熟后，拿出散热。用温开水融化纳豆菌，倒入纳豆里。搅拌均匀后，用容器装着，放进酸奶机，开始加热发酵。发酵完后，新鲜的纳豆就可以食用了，味道不错哦。
④ 没有酸奶机怎么做酸奶——相当成功！
一直想败个酸奶机回来扩大我祸祸的领域，前段时间主妇比赛不是有个酸奶机吗，我当时就瞄准那酸奶机了。可事于愿违，酸奶机那字愁给得去了，这把我气的，牙根痒痒 早听说酸奶有减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。 多年的运动、少食、不食也没有圆了我的减肥梦，现在把希望寄托在酸奶身上了。自上次酸奶机的梦破灭了后我就一直买酸奶喝。有一天家长群里沛锦妈妈说她没用酸奶机做酸奶成功了，于是大家都效仿。我这财迷又算开帐了 ，我买酸奶一罐2块8，一天一罐10天就28，20天就56，一个月下来也是小100块呀。再说，也不是我自己喝呀，柱子同志和小宝同学时不时的也吸溜两罐，这一个月牛奶加酸奶的钱也不少咧。这么一想，回去我就按那位妈妈的说法想试一试，结果把这想法跟小宝同学一说，小宝同学很不屑地说：“你记不记得我小学五年级时做过？我们上实验课老师给我们讲乳酸菌和发酵，完后我还做了带给老师喝了？”她这一提醒我还真想起这码事了，确实有。小宝同学拍着胸脯说：“等我写完作业我帮你做，太容易了！”就这么着，没有酸奶机，没有酸奶粉，用最原始的自然发酵法祸祸成功了最纯正的酸奶。 过程为小宝同学边操作边口述 1、纯牛奶500ML，原味凝固型酸奶185克、糖（糖根据自己的爱好随意加） 2、牛奶加适量糖煮至沸腾（妈妈评语：听听，沸腾，专业术语）3、倒入格拉斯里，凉至40度左右（我问：你咋知道是40度？她回：人体温在35度左右，摸着手感近乎人的体温就行） 4、放入原味凝固型酸奶，搅拌开就行了。（“185ML有点多，你吃一口吧。”于是，我吃了一口，不知道多少，就一口。） 5、盖上扣子发酵24小时 6、这步是我着急，发酵24小时以后再看结果还不得急死我呀，我就用三层毛巾给包上然后弄个大塑料袋给套上了，捂了一晚上，第二天早上一看，哇塞，太成功了！ 看，滑滑的嫩嫩的，不比买的差！ 看看咋样？浓浓的香香的，配上草莓酱，哦，不对，确切的说是我小姑子自己做的草莓酱，这家伙不动手则已一动手的效果也是超好呀！又滑又嫩又香又甜，赶紧行动吧。纯手工制作纯天然发酵，哈哈，低碳酸奶！还节约开支！ PS：前几天我又自己做了两次酸奶，一次失败一次成功。失败的原因总结了一下可能是奶凉的不到温度我就把酸奶倒里了，倒上以后我就发现坏菜了，咋象豆腐渣似的？果然，第二天早起一看，失败！隔了两天又做一次，把烘焙用的温度计拿出来试一试没敢用，上次让我摔地下好象不太好用了，这怎么把握温度呢？灵机一动我用体温计测的奶温，哈哈，相当好用。我们家柱子同志看着我无比无奈的“哎”一声走了～～～ 这么聪明的老婆哪里找！！！