1. 鲜奶可以做酸奶么
不知道你说的是哪种鲜牛奶！~~
俗称的鲜牛奶分两种：1、刚挤下来的；2、在超市包装好卖的。
刚挤下来的牛奶在锅里面加热到90度，再冷下来就可以做酸奶了。
超市卖的包装好的就比较麻烦了：1、首先常温奶是不能做酸奶的；2、低温奶中如果标示上面注明是巴氏杀菌乳就可以做酸奶，如果标示的是调制乳、饮料、饮品什么的就不能做酸奶了。
2. 酸奶机做酸奶时鲜牛奶需要煮熟吗
酸奶机做酸奶早虚的时候，鲜牛奶是不需要煮熟陆碧燃的，直接将鲜牛奶该菌体放在酸奶期中大概12小时左右就可以做出浓稠，味道鲜美的慧袭酸奶了。
3. 鲜奶加热后成酸奶有害吗
鲜奶加热后是做不成酸奶的，做酸奶需要必备的两种菌，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，缺少两者任何一种菌都是做不成酸奶的。
如果您想要自己用鲜奶做酸奶吃，建议您用酸奶发酵菌搭配鲜奶来做，其实也很简单，把两者混合均匀以后恒温35-45℃，8-12小时即可发酵成酸奶了。
目前酸奶分为普通酸奶和益生菌型酸奶，益生菌型酸奶就是在上述两种菌的基础上，在添加其他有益肠道的菌种，不过市面上该类菌种品质参差不齐，做出的酸奶效果也有好坏之分。
建议您关注我们益生和美，具有中国目前最大的菌种库，除了必备菌保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌以为，精选3株中国本土菌种，拥有30多项专利，而且相比于进口菌种，更适合东方人肠道环境。内含优质菌种：双歧杆菌v9（专利）植物乳杆菌p-8（专利）干酪乳杆菌zhang（专利）瑞士乳杆菌h9，耐受胃酸性高达92.44%，每天只需要100-200亿就完全能满足人体需求。
比如我们做1升酸奶，益生菌发酵剂成本也只有1.7元左右，每天只需要补充200-400ml就能满足人体肠道需求的 。
4. 鲜牛奶能代替纯牛奶来发酵做酸奶吗
可以的。
方法：
1、用开水将存放容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌；
2、将牛奶倒入容器内，再倒入酸奶，比例大致3：1；
3、用勺子搅拌匀后，盖上盖子，放入酸奶机；
4、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
注：
1、这是原味的，吃的时候可以放糖或蜂蜜，水果；
2、选用酸奶时，最好是原味的。
5. 新鲜牛奶做酸奶鲜奶需要煮熟吗
1、奶机做酸奶时鲜牛奶是需要煮熟的。
2、鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺。
3、容器清洗干净，用开水再冲一遍。
4、正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
5、将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。
6、盖上容器的盖子。
7、用毛巾将容器包裹好。
8、放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。
6. 鲜牛奶可以直接做酸奶吗
酸奶是孩子的最爱，用鲜牛奶可以做成酸奶吗？当然能了。酸奶是由鲜牛奶经过发酵而成，富含蛋白质、维生素及钙，相比鲜奶而言，酸奶中的蛋白质更易于人体消化和吸收，而且其中的乳酸菌，能维持肠道正常菌群平衡，常喝酸奶不但能提高机体免疫力，还可防止和改善便秘及腹泻，尤其对那些因乳糖不耐受导致喝牛奶腹泻及腹胀的人 ，酸奶可谓是个很好的选择。
【小贴士】：
放置杯酸奶时鲜奶温度不能太高，不烫手即可，否则会杀死酸奶中的乳酸菌，造成发酵失败。发酵的容器最好是瓷杯或玻璃杯，且必须消毒，发酵过程一定要盖上盖子或保鲜膜，无氧环境发酵更快。如果室温比较低，发酵速度会比较慢，如想加快速度，可把发酵容器放到温水盆里。