Ⅰ 菠菜山药酸奶蒸糕入门级手指食
菠菜山药酸奶蒸糕入门级手指食
准备食材：
鸡蛋2个、山药200g、低筋面粉30g、无糖酸奶30g、菠菜适量
步骤：
1. 菠菜焯水一遍
2. 将100g山药、15g低筋面粉、15g酸奶、菠菜和2个蛋黄加入料理机，搅打成酸奶糊状，装入裱花袋
3. 模具底部放油纸，四周刷油，菠菜糊挤出形状，盖保鲜膜扎小孔蒸5分钟左右凝固
4. 将100g山药、15g低筋面粉、15g酸奶和蛋清加入料理机，搅打成浓稠酸奶糊状
5. 倒入模具，盖保鲜膜扎小孔蒸5-8分钟
6. 菠菜糊再搅打2分钟
7. 菠菜糊倒入模具中，盖保鲜膜扎小孔，蒸20分钟焖5分钟
8. 晾凉后脱模
Ⅱ 小朋友最馋的小零食，用剩酸奶就能做，无油无水，入口即化，特香
说到溶豆大家肯定都非常熟悉，因为这是一款非常棒的婴儿食品。溶豆入口即化，而且又浓浓的奶味，非常适合婴儿当辅食。溶豆同样也是一款非常好吃的零食，因为这个特别的口感，大人孩子都是非常爱吃的呢！为此，很多 美食 达人会研究各种溶豆的做法，为的就是解解馋嘛！
今天就给大家推荐一款溶豆的特别版，也就是山药酸奶溶豆。添加山药后的溶豆口感会更为厚重一点，融化的速度会慢很多，这同样也能让我们获得更长久的享受！给那些大一点的小朋友当零食吃，再好不过了！小朋友最馋的小零食，用剩酸奶就能做，无油无水，入口即化，特香！
除了口感上的升级，成本上同样能下降不少呢！虽说自己在家做溶豆能节约很多成本，但材料费同样不可小觑。传统溶豆当零食吃没有太多回味感，更不能饱腹。这里加入的山药就起到很不错的效果了！不但回味无穷而且畅快无比呢！最为重要的是能大幅降低难度，传统溶豆的消泡、没有菱角等问题都能彻底消除。女儿最爱的小零食，成本不到1块钱，隔三差五就做，营养解馋不上火！你也赶紧来试一试吧！
【山药酸奶小零食】
制作配方：山药泥15克 酸奶10克 玉米淀粉6克 白糖6克 蛋清1个
制作方法：
1、奶粉12克、山药泥15克、酸奶10克、玉米淀粉3克放入一个稍大的盆里；山药泥是提前去皮隔水上锅蒸熟的；
2、拌至细腻无颗粒的状态；最好奶粉、淀粉、山药泥过筛，这样可以更好细腻；
3、一个蛋清分2次加入6克细糖打发，打发至提起打蛋器有小尖峰时，加入3克玉米淀粉，继续打发；
4、打发至提起打蛋器有大大的尖峰时即可；加入淀粉可以使蛋白更好的稳定；
5、把打发好的蛋白霜分2-3次加入到酸奶糊里，翻拌均匀，就像平时炒菜一样翻炒；切不可画圆的方式拌，不然可能会导致消泡，纹路消失或是失败；
6、拌好的蛋糊用刮刀提起来不会掉落就表明是可以的；然后装入提前准备的裱花袋；
7、用6齿或时8齿的裱花嘴挤在烤盘上；烤箱预热，上下火90度烤大约40-50分钟，长时间低温烘烤；出炉之前在烤箱焖5分钟；
8、出炉之后，能从烤纸上轻松拿下来，不会有任何粘连，就表明是熟透了，如果有粘连再次回烤5分钟左右即可；
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