① 酸奶机做酸奶什么时候放糖好吃 酸奶机做酸奶不凝固是为什么
一、酸奶机做酸奶什么时候放糖好吃
制作酸奶时，何时放糖更好呢？发酵前加糖和发酵后加糖各有特点。发酵前放糖可以让味道更加均匀，口感更纯正，但需确保糖完全溶解。若等发酵后加糖，搅拌后的酸奶可能会影响外观。选择绵白糖比白砂糖更好，因为绵白糖颗粒更细，更容易融化。
1、调味美观：发酵完成后加糖，可以搭配坚果、草莓、蜂蜜等进行调味，效果更佳。发酵前加糖，部分水果可能与牛奶发生化学反应，产生沉淀。
2、保存时间：原味酸奶保存时间较长，发酵前加糖的酸奶最好当天食用，以防变质。发酵后加糖的酸奶可多保存几天。
3、酸奶发酵：家庭自制酸奶，加入糖会稍影响乳酸菌发酵及其活性。发酵前加糖也会延长发酵时间。
4、适合人群：根据年龄段和口味调整糖量。小宝宝、减肥者或糖尿病患者应少加糖或不加糖。喜欢甜食的人可适当增加糖量，不必反复制作酸奶。
二、酸奶机做酸奶比例
正常比例发酵粉与牛奶为1:1000，但因酸奶罐体积限制，实际比例可能略有调整，但成品效果良好。
若使用市售酸奶制作，纯牛奶与市售酸奶的比例约为3:1或4:1。
三、酸奶机做酸奶不凝固是为什么
1、原因：酸奶机温控不精准。
解决方法：温控不精准时，应请专业人员上门维修，确保牛奶在恒温下发酵。
2、原因：时间设置不正确。
解决方法：发酵时间设置不当，可延长发酵时间，让牛奶充分发酵，呈凝固状。
3、原因：发酵剂量太少。
解决方法：下次制作时添加更多发酵剂，但不宜过多，通常发酵剂为牛奶总量的10%。
四、酸奶机做酸奶的注意事项
1、发酵时间根据环境温度调整：用市售酸奶发酵源时，6-8小时；用酸奶发酵剂时，8-12小时。环境温度低或用冷藏牛奶时，适当延长发酵时间，最长不超过14小时（用纯酸奶发酵源时，最长不超过10小时）。
2、发酵后的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天放入冰箱冷藏，口感更佳。
3、食用前可根据口味添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味。
4、未喝完的酸奶需在4℃下冷藏。
② 为什么做酸奶不可在发酵前放糖
做酸奶可以在发酵前放糖，发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯。当然，在发酵好后放糖也是可以的，完全看个人的喜好选择，下面介绍酸奶的做法：
准备材料：牛奶750g、酸奶菌粉1g、糖粉50g
制作步骤：
1、装酸奶的盒子用开水烫一下消毒后，倒入750g牛奶。
