1. 鲜牛奶可以直接做酸奶吗
酸奶是孩子的最爱，用鲜牛奶可以做成酸奶吗？当然能了。酸奶是由鲜牛奶经过发酵而成，富含蛋白质、维生素及钙，相比鲜奶而言，酸奶中的蛋白质更易于人体消化和吸收，而且其中的乳酸菌，能维持肠道正常菌群平衡，常喝酸奶不但能提高机体免疫力，还可防止和改善便秘及腹泻，尤其对那些因乳糖不耐受导致喝牛奶腹泻及腹胀的人 ，酸奶可谓是个很好的选择。
【小贴士】：
放置杯酸奶时鲜奶温度不能太高，不烫手即可，否则会杀死酸奶中的乳酸菌，造成发酵失败。发酵的容器最好是瓷杯或玻璃杯，且必须消毒，发酵过程一定要盖上盖子或保鲜膜，无氧环境发酵更快。如果室温比较低，发酵速度会比较慢，如想加快速度，可把发酵容器放到温水盆里。
2. 鲜牛奶可以做酸奶吗做
可以用鲜牛奶做酸奶。自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。
鲜牛奶是可以做成酸奶的，在做的时候，其方法也是很简单的，可以选择我们常见的电饭锅来进行。适量的喝一些鲜牛奶，有补充营养、增强体质、镇定安神等好处，不过在喝的时候不要和红糖搭配。
3. 母乳能做成酸奶吗
脑洞大开!母乳也能做酸奶?
有的妈妈奶水比较充沛，喂养完宝宝之后还有多余的奶水，所以一般会选择装进储奶袋里，然后放进冰箱保存。可是有不少妈妈表示：奶水多需要储奶袋，储奶袋很贵的!几毛钱一个呢!而且放在冰箱里很占用空间好不好!肿么办?于是有脑洞大开的妈妈开始尝试用奶水自制酸奶！那么到底母乳能不能自制酸奶呢?答案是否定的!母乳喂养本身就是有菌喂养，而且比起酸奶，母乳喂养更加利于宝宝的肠道健康呢!即使吸出的母乳中也含有细菌，而且还有需氧菌，放入酸奶机中24小时，一定会“发酵”出大量致病菌。所以说，妈妈多余的奶水不能用来制作酸奶。
母乳也能制酸奶吗
用母乳制酸奶应该是“笑话”了。因为母乳喂养过程中是有菌喂养过程，比酸奶喂养更加利于婴幼儿肠道健康。即使吸出的母乳中也含有细菌，而且还有需氧菌，放入酸奶机中24小时，一定会“发酵”出大量致病菌。吸出的母乳应置于冰箱内冷藏或冷冻。
母乳的冷藏保存时间
1、冰箱冷藏室保存：0—4℃冷藏可保存8天。
2、如果是冰箱冷藏室里边带有的小冷冻盒，保存期为两周。
3、如果是和冷藏室分开的冷冻室，但是经常开关门拿取物品，保存期为3—4个月。
4、如果是深度冷冻室，温度保持在0℃以下，并不经常开门，则保存期长达6个月以上。
需要注意的是，爸妈将放在冰箱里储存过的母乳喂给宝宝前，需要先解冻。可以将容器放在流动的冷水里，逐渐增加水温，加热母乳至合适的喂养温度。或者将容器放进一锅已经加热过的水里。最好不要用微波炉等设备，这样容易破坏母乳的营养成分。同时，微波炉加热不均匀，奶水过冷过热都容易伤害到宝宝。
4. 制作酸奶可以用纯牛奶吗
哦，可以，不过你别忘了还要加乳酸菌种哦！
一般制作酸奶的方法如下：
原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
其它简单方法——
原料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天
5. 谁说酸奶只能用牛奶做
酸奶能用其他奶做，一般都用牛奶，教你做法
主料
牛奶
2袋
辅料
酸奶
1杯
1.准备牛奶、酸奶。
2.将塑料容器用开水消毒1分钟。水倒干净，倒入牛奶。
3.倒入酸奶。
4.用筷子搅拌均匀后。
5.将盖好的容器放入酸奶机中，盖好上盖。接通电源，绿灯亮，说明开始工作，约8小时即可。冬天再加2-3小时。
6.可以打开看，象豆腐花奶白粘稠就好了，取出塑料容器放冰箱。