‘壹’ 酸奶发面的方法
不加水的酸奶发面饼做法：
一、食材：普通面粉，酸奶，牛奶，小苏打，糖
二、做法：
1、头一天晚上用酸奶机做了无添加的酸奶，也可以用超市买来的现成酸奶。大约是两盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
2、面粉大约用平时吃米饭的饭碗3碗，混入1汤匙的小苏打，拌匀。小苏打也可以换成酵母。
3、把酸奶液少量多次倒入面粉盆中，用手搅拌成絮状颗粒，再揉成比较软一点的面团。
4、揉好的面团放在盆里，上面盖湿布醒发15分钟，面团大约膨胀了一半就差不多了。
5、面板上撒些薄面，把发好的面团在面板上揉几下成圆柱体，平均分成剂子。
6、取一个面剂子，用擀面杖擀成厚度0.5厘米的饼坯。因为烙的时候饼的厚度会增加，0.5厘米的厚度大概会变成1厘米多。
7、擀好的饼坯放到电饼铛里，不用放油，上下加热，开小火档，大约3到4分钟就熟了。饼坯后的适当增加时间。也可以用不粘平底锅，开小火烙，注意要勤翻面防止烙糊。
‘贰’ 炸酸奶的简单做法
材料：牛奶500ml （酸奶也可）、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
