① 在家里自制酸奶，发酵出来的酸奶还可以喝吗
当然可以喝。
只要是正确使用了发酵裂神剂，制逗昌作步山源扒骤和方法正确，做好的酸奶气味和口味正常，就可以喝。
② 酸奶发酵剂可以直接冲水吃么
直接冲水也是可以的，其成分主要就是各种益生菌，但是开水不宜超过40℃，不然把细菌都烫死了，失去活性，也就失去了其功效。而且冲水喝的时候益生菌含量比较低，不如发酵的酸奶中益生菌含量那么多。
③ 把一盒酸奶和一大盒纯牛奶混在一起，发酵成的酸奶可以喝不咯
是可以的!因为酸奶的发酵是需要菌种的!所以你将纯牛奶和酸奶混在一起时可以制作酸奶的!比例一定要正确。但是出来的酸奶叫凝固性酸奶!因为一般自己做没有办法进行搅拌！正常生产过程中，发酵到4.5小时的时候就要进行搅拌并且搅拌的时间在0.5-1小时左右，可以告诉你个方法。
1、将纯牛奶倒入大容器中加热。并要不断地搅拌，温度在85-90摄氏度左右保持15分钟，待温度将下来再24-30左右加入相对你的纯牛奶量5%-10%的酸奶作发酵剂。用保鲜膜盖住!放入冰箱中，发酵4-5个小时就可以了。成型的酸奶可以浇入果酱、可以加入果肉。
所以你可以买一小盒酸奶、一大盒纯牛奶，就可以做出很多酸奶。
④ 用酸奶机自制酸奶，做好后可以直接吃吗一定要冰镇一下才能吃吗
当然可以直接吃了。要不要放冰箱冰镇一下，是根据个人口味的，但这样也会比较好吃的。而且如果不马上吃的话，也最好放冰箱里。