‘壹’ 自己做酸奶时能不能用冰淇淋粉当白糖用
自制酸奶其实很容易的，酸奶一般只有三种成份，一个是酵种，一个是牛奶，最后一个是糖。糖一般都是白糖，粗砂糖细砂糖糖粉都可以，只要不是大冰糖就行，因为不容易化。酵种有两种，一种是干粉状的酸奶菌粉，一种就是直接用市售酸奶来做酵种，我个人偏向于用成品酸奶来当酵种，因为这样你喜欢哪一种口感的酸奶，你就可以拿它来当种，复制出大量一模一样口感的。而牛奶也分新鲜牛奶和用奶粉冲的牛奶，相对来说用新鲜牛奶的营养和口感更好些。
而自制酸奶的做法也有很多，最简单的是用酸奶机来做，放点开水扔进去不用管了，最省事，没有酸奶机的可以用电饭煲、开水瓶、烤箱或者保温杯来做，这个操作起来就各有各的不同的，但总的原理就是一个恒温发酵，只要让温度能长时间保持在一个比较固定的环境里就可以。
这里给亲一个酸奶机做酸奶的方法吧！
芒果酸奶昔
自制酸奶：纯牛奶750克、原味酸奶180克、糖25克、开水适量
芒果泥：芒果果肉200克
装饰：薄荷叶两片
1.准备纯牛奶750克，如果用盒装牛奶三盒即可，另外准备你喜欢的任何一种口味的酸奶一小盒，注意当酵种的酸奶一定要是原味的，不要用含有水果或者其它成份的酸奶；
2.取出酸奶机的内胆，用刚刚烧开的沸水对内胆进行消毒，注意内壁和盖子里面都要多浇几遍，内胆要干净保证清洁无油；
3.将内胆里的水倒掉，再往内胆内倒入做酵种的酸奶；
4.接着倒入750ML牛奶，；
5.将牛奶与酸奶用干净的消过毒的小勺搅拌均匀；
6.盖上内胆的盖子，将内胆放入酸奶机中，再将开水注入酸奶机中，注意水不要倒多，刚刚没到内胆的四分之三种即可；
7.选择酸奶机的相应功能（单一式酸奶机只有一个功能，不用选择，开机只选择时间即可,有些酸奶机还有如米酒之类的其它功能，所以需要选择酸奶功能）时间设定至6—8小时（夏天天气很热时选择6小时即可，如果冬天室温很低时要延长至8小时左右，另外根据你用的牛奶是冰牛奶还是常温牛奶，加入的水是开水还是温水适当调节制作的时间）；
8.制作时间结束酸奶机提示完成后，将内胆取出，这时要用干净的消过毒的小勺，挖起一块试试，如果已经凝结成非常浓稠的状态挖起来有点象豆腐脑的时候，就做好了；
9.这时要趁热加入25克白糖，快速搅拌均匀直至糖完全溶化；
10.然后盖紧内胆的盖子，送入冰箱冷藏，想吃时可以随时取出食用，但要注意每次取酸奶的勺子也一定要消毒，不要把粘了口水的勺子直接在罐子里勺，吃不完的马上盖上盖子送进冰箱，否则很容易变质，冷藏的酸奶也最好在一周内吃完，不宜久放；
11.芒果两个削皮去核切成小块，放入料理机中；
12.将芒果快速搅拌成细腻的果泥；
13.取两个透明玻璃杯，将果泥分别装入杯中，每个约3-4分满；
14.然后再将酸奶倒入杯中，至八成满左右，最后在表面装饰上新鲜薄荷叶即可。
‘贰’ 冰激凌粉可以炒酸奶吗
有比例的，根据你的冰淇淋粉品质，香精味大小，奶度，还有一些别的
‘叁’ 用冰淇淋粉和酸奶如何做酸奶冰淇淋
酸奶冰淇淋-材料
蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml
编辑本段酸奶冰淇淋-做法
1、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）； 2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀； 3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。 4、放凉后倒入酸奶拌匀； 5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻； 6、根据情况重复步骤5。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
‘肆’ 酸奶冰淇淋粉的酸奶冰淇淋制作过程
酸奶冰淇淋通常由固态奶，几种甜味佐料，奶脂，乳酸菌，色素和调味品组成。
酸奶冰淇淋中包含0.5-6%的奶脂和8-14%的奶粉，奶脂和奶粉的添加量呈反比。奶脂能使优格更加爽口华美，奶粉则通过增加乳糖含量从而增加优格冰淇淋的甜度和蛋白质含量，同时使它软滑可口并增加它的抗融性。茎糖和甜菜糖占优格的15-17%。糖分增加了优格中固态成分的含量，增加了奶香的浓郁度并改善了优格的口感，同时增加了酸奶冰淇淋的甜度。动物明胶和蔬菜添加剂使优格的内部结构更加稳定，在减少其内部结晶的同时提高了酸奶冰淇淋融化时的温度。这种稳定性保证了冰淇淋不管是在手里拿着还是由于温度变化都能保持平滑爽口和口感一致。
优格冰淇淋机可以用冰淇淋机制作，不过主流优格冰淇淋公司专注于通过一系列流程制做优格冰淇淋。先是把乳制品和明胶混合在一起并且搅拌均匀，在32℃的时候加入乳酸菌。混合物保持在这个温度直到它结构稳定并且准备冷却。在此之后，混合物被冷却到4℃。一旦它达到了想要的温度和粘度，酸奶被放置在老化箱里四个小时以上。然后加入甜味佐料、色素和调味品，然后把酸奶混合物冷却到-6℃到-2℃。为了制造出额外的体积并保证混合物口感的爽滑一致性。在搅拌混合物的时候使得部分空气融入到优格中。当产品中融入足够量的空气时，优格迅速冷冻以防止大块冰粒的形成，然后储藏在低温的地方以便装运。
‘伍’ 请问有哪位知道冰淇淋粉可以放在酸奶里吗
可以的！
酸奶冰淇淋粉，又名优格冰淇淋粉，是制作酸奶冰淇淋的主要原料。粉末状态。富含有包括副干酪乳杆菌、双歧杆菌属、乳酸杆菌和鼠李糖乳杆菌等活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖。防衰老，防癌，促进消化，提高免疫力。适合于各个年龄阶层的消费人群。
‘陆’ 酸奶能做冰淇淋吗
酸奶可以做冰淇淋
食材
酸奶
100g
淡奶油
150g
白糖
35g
红曲粉
10g
15
/16
方法/步骤分步阅读
1
/16
其实为了让我们做酸奶冰淇淋的时候更加的方便简单，我们可以在超市里面购买几张油纸，因为等一会儿我们可能会用到几张油纸。不是我们还要准备一个比较大一点的盘子，把油纸铺在盘子上面就可以了。
2
/16
把油纸铺在盘子上面之后，我们就把买回家之后的酸奶倒在盆子里面，我们在买酸奶的时候一定要注意，尽量的不要买其他口味的酸奶，我们只需要买原味的酸奶就可以了。其实自做酸奶冰淇淋我们还可以准备一些水果。
3
/16
我们都知道红色的火龙果它里面的果汁颜色非常的鲜艳，所以其实我们可以准备一点点红色的火龙果，因为它可以让酸奶的颜色也变成红色，这样我们做出来的酸奶冰淇淋的颜色就会更加的好看，除了准备火龙果以外还可以准备一点其他的水果。
4
/16
我们把全部的水果都削皮以后切成块，但是水果还是不要放的太多，不然我们在吃酸的冰淇淋的时候，满口都会感觉全是水果。把全部的水果切成块儿之后就放在酸奶里面搅拌均匀，但是尽量的不要准备一些非常容易被氧化的水果。
5
/16
我们把水果放进去之后，就把整个盘子放在冰箱里面去冰冻，只要等待酸奶变硬之后就可以取出来吃了。如果没有吃完的酸奶冰淇淋同样要把它放在冰箱里面，否则放在外面的话它很容易被融化。
6
/16
其实多吃酸奶对身体有很多的好处，特别是对于一些身体肥胖的女性来说，因为其实酸奶有一定的减肥作用。除了刚刚我们所说的酸奶冰淇淋制作方法以外，我们还可以用其他的方法制作出美味，可口的酸奶冰淇淋。
7
/16
我们先准备一点点的草莓，然后把它洗干净之后切成小块，放在旁边备用就可以了。这一次我们要做的就是燕麦口味的酸奶冰淇淋，因为我们做的是燕麦口味的，所以我们要把燕麦放在杯子里面加入适量的水把它泡开，水不要加的太多。
8
/16
燕麦只要倒入水之后几分钟之后就会被泡开，等待燕麦已经完全被泡开之后，我们就把燕麦倒入酸奶里面搅拌均匀，然后再倒入刚刚已经切好的草莓，同样是把它搅拌均匀之后，倒入制作冰淇淋的模具里面。其实我们也可以不把燕麦泡开，直接把它放在酸奶里面就可以。
9
/16
其实夏天的时候我们可以多买一些冰淇淋盒，因为这样方便我们在做冰淇淋的时候使用到。虽然酸奶冰淇淋非常的好吃，但是一天不要吃太多，不然很容易造成肚子痛，特别是一些肠胃不好的人群。其实酸奶冰淇淋也可以用另外的一种方法，但是程序就比较的复杂。
10
/16
简单美味的冰淇淋轻松在家做。
11
/16
1. 酸奶和红曲粉放锅里开小火煮开，边煮边搅拌均匀。晾凉备用。
12
/16
2. 淡奶油加糖打发，感觉可以用来裱花啦，没错就是要这个状态，做出来的冰淇淋没有冰渣。
13
/16
3. 倒入晾凉的红曲粉酸奶继续搅拌均匀。
14
/16
4. 搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷冻不少于5小时。
15
/16
5. 成品。
16
/16
小贴士
糖的量依个人口味添加。没有红曲粉可以用抹茶粉、可可粉。红曲粉不可以生吃。
‘柒’ 冰淇淋能和酸奶一起吃吗
当然可以，没有任何副作用。
‘捌’ 选用什么酸奶冰淇淋粉做出来的冰淇淋才是最好的呢
酸奶冰淇淋粉又称优格粉，是目前比较流行的冰淇淋原料。目前优格冰淇淋粉有两种，发酵粉和风味粉，发酵粉采用原生益生菌发酵，是比较正宗的优格粉，但是价格较高；风味粉是不含有益生菌的冰淇淋粉，所以你如果是做酸奶冰淇淋，一定要问清楚，很多厂家都是混淆概念一起卖，说自己的含有益生菌，实际上没有益生菌。
进口的酸奶冰淇淋粉每包价格250--500元不等，建议购买国内的海川酸奶冰淇淋粉，目前价格在60元左右每包，这种冰淇淋粉做出来的冰淇淋，就是专门的优格店按照重量卖的那种冰淇淋，希望可以帮到你
‘玖’ 冰淇淋粉能做炒酸奶吗
摘要 您好，根据您提供的这个信息，冰淇淋粉应该是可以做炒酸奶的，您这边是可以进行尝试的，因为冰淇淋粉用来做炒酸奶的话，应该也会很好吃，希望能够帮到您
‘拾’ 用冰淇淋粉做酸奶冰淇淋为什么只有甜味，没有酸奶味
关键是你的原料选对了吗？
酸奶用对了吗？
原料是选用冰淇淋低温奶浆吗？
稳德福低温冰激凌浆料，使用方便，品质保障。