A. 水牛奶能做酸奶吗
可以。水牛奶做出来味道独特，很不错。
B. 我买了牛奶，要自制酸奶，用的牛奶可不可以加一点水
牛奶的乳固体和做成的酸奶的凝固强度直接有关，正常的牛奶的乳固体是正好适合的，如果觉得做好的酸奶凝固强度过高，可以适量加点水，如果加水过量，很容易导致做成的酸奶不成形。
C. 掺了水的鲜奶能做成酸奶吗
看水有多少，太多就不行了。
所需食材：全脂纯牛奶200克，原味酸奶40克（一般情况下，酸奶的用量是纯牛奶的1/5最佳），保温杯1个。
制作方法：
第一步：将牛奶加热至40-50度。可以用温度计测量一下，如果家里没有温度计，往自己手臂上滴一滴牛奶，有热度但感觉不烫即可。
第二步：往保温杯中加入开水烫一下，一方面起到清洁杀菌的作用；另一方面也是提前预热。烫好后把水倒掉。
提示：制作酸奶用的保温杯，一定要是保温性能好，又绝对干净的，不能有油或者茶垢之类的杂物。
第三步：把加热好的纯牛奶和酸奶（酸奶不用加热）都倒入保温杯中，搅拌均匀盖上盖子，静置7-8小时，待其凝固后酸奶就做好了。将制好的酸奶放进冰箱冷藏室保存，吃的时侯按自己的喜好加入糖，或者蜂蜜、果酱都可以。
提示：酸奶要用原味酸奶，是需要在低温下保存的那种有活性的酸奶，一般在超市冷藏柜里有出售。不能用能在常温下保存那种所谓的酸奶，更不能是乳酸饮料。