❶ 做鸡蛋布丁中的纯牛奶不够了，可以换成酸酸乳吗
Pudding是英文Pudding的译音，而汉语的直译是milkjelly。广义上讲，一般是指由粘稠原材料干固成的的固态食品类，如圣诞节布丁、吐司面包布丁、约克郡布丁等，常见的制作方法有烤制、蒸制、烤制等，自来水制做的布丁该是最基本的。用牛奶做的布丁归属于高端食品类。如果你想吃得更强，营养成分和健康，自然，最好用牛奶。希望我的回答能帮助自己在家里做一个营养美味的布丁。
布丁能够不用牛奶，关键在于本人口感。有牛奶，就会有牛奶的味道，并没有牛奶，就能够制成原生态的布丁。乳白色的水晶果冻和牛奶能够制成一种布丁，口味柔软光滑，白而甜。这类布丁不但营养成分爽口，并且具备清热解毒、清理血管垃圾、降血脂等养生保健的功效，方式比较简单。将鸡蛋清倒入碗中，加入适量白砂糖和少量柠檬水，拌匀。将备好蛋白质放进牛奶中，随后添加牛奶、糖和玉米粉。拌匀。将鸡蛋清放进器皿中，用慢火煮开，不断拌和，当鸡蛋清浓稠时熄火，放入磨具中，放进电冰箱6钟头。这类布丁冰激凌入口就化。
❷ 老酸奶和布丁有区别吗
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。
布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
❸ 做布丁非用牛奶不可吗用酸奶可不可以
可以不用纯牛奶，用酸奶也是可以的，关键也是依据本人口味吧，不一样口味，做出的牛奶布丁，味儿不一样，但体验也是蛮出色的。“牛奶布丁”是英语pudding的音译，汉语直译则为“椰奶冻”。理论而言，它特指由稠状的原料凝结成液体状的食品类，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，普遍制作方法包含焗、蒸、烤等。小范围而言，牛奶布丁是一种半凝结状的冷藏的甜点，关键材质为生鸡蛋和奶皇，相近水晶果冻。
抑止恶性肿瘤。牛乳和乳制品奶酪中富含一种CLA的化学物质，能有效的毁坏人体内有致癌物质风险的氧自由基，并能快速和细胞质融合，使体细胞处在防御力制癌化学物质进入的情况，进而具有抗癌功效。并且牛乳中常含的钙能在人体肠道内合理毁坏致癌物，使其溶解更改成非致癌物，并排出来身体之外。牛乳中常含的维生素D、维生素b22、维他命d等对直肠癌和肠癌都是有一定的防范功效。推动儿童脑部发育。乳是哺乳类动物出世后不可或缺生长发育的唯一食材，它带有合适其儿子生长发育所必需的所有营养元素。