❶ 请问各位蒸馒头的时候能加一些酸奶吗
这个问题问得好、问的妙、问的呱呱叫。题主一定不知道蒸馒头为什么要加酵母吧？而传统的发面方式放的不是酵母，而是面碱和苏打。
但如果您在面粉中加入酸奶，那就意味着蒸出来的馒头会带有酸奶的味道，但与此同时，在酸奶酸味的作用下，馒头也会发酸，而这种酸与面粉本身的算还有些不同，如果是一些胃不好的人，吃了这种馒头的话，胃必然会反酸水、嘴里也会反酸水，总之吃起来不是很爽。所以，很少有人往面粉里方酸性的东西，但如果自己喜欢吃这口的话，放了也无所谓，蒸出来的馒头也是可以食用的，不管是传统和面还是酵母发面，都可以放入酸奶，但最好掌控好面碱和苏打的量，不然颜色不好看。